Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Gospodarice pogosto uporabljajo majonezo za izboljšanje okusa solate, vročih jedi. To značilnost omake lahko uporabite in za zimo kuhajte bučke z majonezo. Dokaj tradicionalen nabor zelenjave bo postal zadovoljiv prigrizek ali priloga glavne jedi. Obstajajo različne tehnološke metode za pripravo jedi iz bučk z majonezo za zimo.
Ena izmed njih vključuje polaganje vseh sestavin takoj v kozarce in naknadno sterilizacijo konzervirane hrane v vodni kopeli. Ima pomembno pomanjkljivost. Nemogoče je takoj dati na sterilizacijo večje število pločevinke, ki so za take praznine izbrane s prostornino od 0, 5 do 1 litra. Tako bo količina predelane zelenjave precej skromna.
V drugi različici je predjed iz bučk dušen v veliki ponvi in, ko je pripravljen, položi v stekleno posodo. To vam omogoča, da predelate več zelenjave in v postopku kuhanja nadzorujete okus izdelka.
Bučke, dušene z majonezo
Obdelovanec je zasnovan za dovolj velik volumen zelenjave, zato morate pripraviti ponev, po možnosti s odebeljenim dnom. Poleg tega boste potrebovali grater, veliko desko za rezanje, steklene kozarce, pokrove in šivalni stroj. Pri pripravi odej za zimo je posebna pozornost namenjena posodam. Steklene kozarce operemo z vročo vodo in sodo, speremo s tekočo vodo, steriliziramo v parni kopeli ali v pečici. Pokrovčki vrejo.
Osnovni izdelki
Za pripravo boste potrebovali:
- bučke - 4 kg;
- čebula - 5 velikih glav;
- korenje - 5 kosov. srednja velikost;
- rastlinsko olje - 0, 75 skodelice;
- majoneza - 250 g;
- paradižnikova pasta - 250 g;
- granulirani sladkor - 0, 5 skodelice;
- sol - 2 žlici. l .;
- lovorjev list - 3 kos .;
- zmleta zmes iz paprike - 0, 5 tsp.
Takoj rezervirajte, nabor sestavin lahko spremenite po lastni presoji. V želji, da bi dobili bolj vročo predjed, dodajo še pekočo papriko. Nekdo želi kuhati jed z majonezo in česnom, kar je povsem sprejemljivo. Če paradižnikove paste ali paradižnika ni pri roki, jih lahko nadomestite s kečapom.
Kuhanje in eksperimentiranje
Začnemo kuhati, korak za korakom sledimo priporočilom.
- Bučke očistite, odstranite semena. Kašo narežite na kocke velikosti 2 x 2 cm, tri olupljeno korenje na grobi graterji. Glave čebule očistimo, drobno sesekljamo.
- Ponev postavimo na majhen ogenj, na dno nalijemo rastlinsko olje in popečemo nasekljane bučke. Pod pogojem, da zelenjava ni dovolj sočna, dodajte pol kozarca vode.
- Korenje in čebulo prepražimo skupaj ali ločeno. Ocvrto zelenjavo prestavimo na tikvice.
- Ogenj okrepimo. Po vrenju dodajte malo vode, celoten volumen majoneze in paradižnikovo pasto. Zelenjavo dušite na nizkem ognju približno eno uro.
- V mehčano zelenjavo vlijemo sol, sladkor, poper in nadaljujemo dušiti približno 40 minut.
- Na tej stopnji lahko okus prilagodite tako, da dodate sol ali sladkor, pekočo papriko ali zdrobljen česen.
- To velja tudi za barvo obdelovanca. Majoneza posvetli predjed. To dobro kažejo recepti s fotografijami. Lahko ji daste svetlejši odtenek, tako da dodate paradižnikovo pasto.
- Stopnja pripravljenosti je odvisna od okusa in vizualno, ko mora imeti ocvrta in dušena zelenjava prozorno teksturo.
- Konzistenco prigrizkov lahko spremenite tudi z izhlapevanjem dela tekočine. Priporočljivo je, da ste v tem času pri štedilniku in spremljate vsebino ponve, ne da bi omogočili, da gori.
- Končni izdelek se položi v čiste, suhe pločevinke in takoj zapre s kositrnimi pokrovi. Predjed naložite na vrat, poskušate pustiti minimalno razdaljo med pokrovom in površino izdelka.
- Zaprto konzervirano blago obrnemo in zavijemo za počasnejše hlajenje.
- Bučke, pripravljene na ta način za zimo, lahko shranite tudi pri sobni temperaturi, vendar je shramba ali hladilnik vedno najboljši kraj za konzervirano hrano.
S tako dolgotrajnimi postopki kuhanja se znotraj izdelka ustvari zelo visoka temperatura, pri kateri skoraj vsi viri patogene mikroflore umrejo. Dodatna metoda pri pripravi uspešnega konzerviranja je uporaba ocetne ali citronske kisline. Dodajajo jih na samem koncu kuhanja v zelo majhnih količinah, ki bistveno ne vplivajo na okus izdelkov.
Možnosti kuhanja
Tradicionalno je kaviar iz bučk. Seveda je okusen, vendar je namen obdelovanca izjemno omejen:
- Srčen in zdrav prigrizek iz bučk je jed, takoj pripravljena za uživanje;
- na njegovi osnovi je enostavno kuhati odlično juho ali ustno prilogo;
- Ker je pameten, lahko osnovni recept naredimo bolj slanega. Ko odprete kozarec, v vsebino preprosto dodajte svoje najljubše začimbe;
- alternativno pa ni težko narediti kaviarja iz squash iz vsebine obdelovanca. Dovolj je, da predjed zmeljete v mešalniku - in tradicionalni kaviar je pripravljen.
Bučke, pripravljene jeseni po tem receptu, bodo hostesi kadarkoli pomagale, saj bodo samostojna jed ali polizdelek. Lahko ga jemo vroče in hladno, za praznično mizo in kot hitro prigrizek, položimo na kruh ali ga popečemo z žlico za oba obraza. Torej, ko bo pozimi pripravila bučke z majonezo, bo dobra gospodinja lahko letino uporabljala v domači kuhinji vse leto.