Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Brusnice - eno najbolj uporabnih jagodičja, ki vsebuje rekordno količino askorbinske kisline. Vsebuje tudi vitamine skupine B. To jagodičje blagodejno vpliva na zdravje - krepi imunski sistem, upočasni staranje in očisti telo toksinov in toksinov. Sveže brusnice niso vedno na voljo, poleg tega zaradi lastnega kislega okusa ne morete jesti veliko jagod. Najboljša rešitev je, da naredite brusnično marmelado, ki jo lahko shranite za zimo.

Značilnosti izdelave brusničnega marmelade za zimo

Brusnična marmelada, pripravljena po vseh pravilih, vsebuje vse dragocene snovi, značilne za sveže jagode.

To zdravilno zdravljenje je sposobno:

  • ščitijo telesne celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov zaradi visoke vsebnosti naravnih antioksidantov;
  • izboljšati stanje krvnih žil;
  • upreti se virusom;
  • uravnavajo koagulacijo krvi;
  • očisti telo strupenih snovi;
  • izboljšati stanje nohtov, kože in las;
  • zmanjšajo slab holesterol;
  • normalizira krvni tlak.

Vse te lastnosti jagodičja so odlična priložnost, da iz njega naredite marmelado, ki jo lahko pogostite kadarkoli v letu. Če želite to narediti, morate skrbno izbrati sadje in posodo pravilno pripraviti za spin.

Izbor in priprava jagodičja za obiranje

Za pripravo kakovostne in okusne marmelade morate izbrati najlepše in popolnoma dozorele, ne poškodovane jagode, gojene na ekološko varnem območju. Morali bi imeti bogato vijolično ali svetlo rdečo barvo.

Za marmelado ni mogoče uporabiti:

  • zelene jagode, saj niso pridobile dovolj uporabnih lastnosti in nimajo značilnega izraznega okusa;
  • jagode z rumenim odtenkom - to kaže na začetek procesa fermentacije in posledično na izgubo vseh hranil.

Brusnice ne potrebujejo posebne priprave. Dovolj je, da jagode sperete in posušite na brisači ali mehki papirnati brisači.

Lahko pa skuhate tudi zamrznjeno brusnično marmelado. Biti mora droben.

Če se jagode brusnice obdržijo - to pomeni, da so bila kršena pravila skladiščenja, surovine pa podvržene večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju.

Kako pripraviti posode na začetek postopka

Za izdelavo brusničnega marmelade za zimo se uporabljajo steklene kozarce. Najprej jih je treba oprati s toplo raztopino vodne sode in nato sterilizirati v prostorninskem loncu z vrelo vodo ali v pečici s pomočjo suhe pare.

Tudi spinske prevleke je treba sterilizirati.

Kako narediti brusnično marmelado

Obstaja veliko možnosti za pripravo brusničnega marmelade. Predlagajo tako samostojno uporabo tega jagodičja kot dodajanje drugih sestavin - na primer jabolka in citrusovega soka -, to povečuje uporabne in okusne lastnosti izdelka.

Preprost recept

Vsaka gospodinja se zlahka spopade s prvim receptom in porabi najmanj časa. Za to sta potrebni samo dve sestavini:

  • 1 kg brusnic;
  • 1 kg sladkorja ali sladkorja v prahu.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. V posodo za kuhanje damo oprane in posušene jagode. Uporabite lahko prostorno ponev z debelim zidom in debelim dnom ali kotlom.
  2. Izlijemo vso pripravljeno količino granuliranega sladkorja ali praška (po lastni presoji).
  3. S pomočjo mešalnika ali ročnega mešalnika mletite jagode s sladkorjem do gladkega.
  4. Nastavite povprečno stopnjo gorilnika in kuhajte jagodno maso, dokler ne zavre - približno 10 minut. V tem času morate občasno mešati maso, da se sladkor popolnoma raztopi.
  5. Odstranite ponev z vročine, brusnično maso prenesite na sito in mletite, da se znebite majhnih kosti in olupkov.
  6. Vračamo predelano maso v ponev, segrejemo in nadaljujemo vreti 10 minut.
  7. V vrelem stanju nalijemo marmelado na sterilizirane steklene posode in zapremo s zaprtimi pokrovi.

Z jabolki

Dopolnjena z sočnimi jabolki se bo brusnična marmelada izkazala za bolj nežno in po konsistenci spominja na žele.

Za ta recept potrebujete:

  • 1 kg brusnic;
  • 2 kg zrela sočna jabolka;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 g mletega cimeta;
  • 250 ml kuhane vode.

Priboljšek morate kuhati na naslednji način:

  1. Jabolka sperite, olupite jih iz semen in jedra ter jih po želji narežite na majhne rezine ali naribajte.
  2. V posodo za ponev nalijemo vodo in damo jabolka. Zavremo in zavremo približno 15 minut, da se sadje zmehča.
  3. Jabolčni masi dodamo pripravljene brusnice, dodamo sladkor in zmeljemo s potopnim mešalnikom.
  4. Ponev z jabolčno-brusnično mešanico postavimo na najmanjšo vročino in počakamo, da zavre.
  5. Nastavite povprečni nivo plamena in kuhajte pol ure, občasno mešajte.
  6. Bližje koncu kuhanja dodamo cimet in dobro premešamo.
  7. V vroči obliki vlijemo marmelado v kozarce in tesno zapremo pokrove.

Brez kuhanja

Naslednji recept bo prihranil čas. Jam brez toplotne obdelave ohranja največ hranil. Zahteva:

  • 300 g brusnic in sladkorja;
  • 1 srednje velika pomaranča.

Postopek kuhanja:

  1. Pomarančo olupite z vrelo vodo in z graterjem nežno odstranite dišečo lupino - ločeno jo je treba odložiti.
  2. Olupite in razdelite sadje na segmente.
  3. Sok iz pomarančnih rezin stisnite z mlinom za meso ali mešalnikom.
  4. Masi citrusov dodamo oprane brusnice in jih obložimo s sladkorjem. Tja pošljite lupino. Vse temeljito premešamo.
  5. Nekaj ur vzdržujte vitaminsko maso pri sobni temperaturi. V tem času bodo komponente obilno sprostile sok in se enakomerno namočile.
  6. Končano sladico damo v sterilizirane kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi in damo v hladilnik za shranjevanje.

S citrusovim sokom

Še en recept, ki temelji na kombinaciji citrusov in brusnic. Takšen zasuk mora biti pripravljen na zimo.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 2 kg brusnic;
  • 500 g sladke pomaranče;
  • 2 limone in limeta;
  • 2 kg cvetnega medu (namesto sladkorja).

Postopek po korakih je preprost:

  1. Citronske plodove izperite in z vrelo vodo olupite, naribajte lupinico, olupite in iztisnite sok.
  2. Limeto in limono narežemo na polovice, nato pa narežemo na najtanjše rezine.
  3. Izvlecite semena iz agrumov, tako da ima neprijeten učinek grenkobe.
  4. Brusnice, oprane in posušene, zmešajte z mešalnikom skupaj s citrusovim sokom in lupinico.
  5. Če je med debel, ga rahlo stopite v vodni kopeli. Uporabite tekoči med kot običajno. Rezine limone in limete prelijte z medom, namočite trideset minut za popolno impregnacijo.
  6. Dodamo kašo brusnic in pomaranče. Vse skupaj stoji še eno uro.
  7. Dišečo vitaminsko maso dajte v sterilne steklene posode in zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Toplotno obdelano in sterilizirano marmelado lahko hranite 24 mesecev na suhem in hladnem mestu .

Priboljšek, pripravljen brez kuhanja, se hrani izključno v hladilniku ne več kot 12 mesecev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti