Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bučke se pogosto uporabljajo pri kuhanju za pripravo okusne solatne ali zelenjavne jedi. Hkrati se uporabljajo ne samo za pripravo tradicionalnih jedi, ampak tudi za ustvarjanje nečesa nenavadnega.
Mnoge gospodinje pozimi pobirajo tikvice pod prsi. Ta zvitek ima zelo nenavaden in izrazit okus, ki spominja na konzervirane gobe. Da pa bodo bučke v kozarcih resnično okusne, se je treba vnaprej seznaniti, kako pripraviti bučke kot gobe na zimo in kakšne recepte uporabiti za to.
Priporočila za izbiro glavnih sestavin
Nabiranje bučk za zimo se začne z izbiro sestavin, ki so za to potrebne. Le tako, da izberete prave sestavine, lahko marinirane bučke naredite tako okusno kot hlebec mleka, da si boste lizali prste. Številni recepti so sestavljeni iz naslednjih elementov:
- Bučke. Za ohranitev bučk kot prsi brez sterilizacije se uporabljajo navadni plodovi in bučke. Hkrati lahko ohranite zorjene in mlade bučke.
- Najbolj priljubljeni recepti vključujejo česen. Naredi ohranitev z okusom gob bolj okusno, o čemer pričajo pregledi nekaterih gospodinj.
- Črni poper. Skoraj vsak recept za bučke kot gobe za zimo ne mine brez te sestavine. Črni poper dodajte zelo previdno, da ne bi slučajno pretiravali. Za 2 kg bučk bo dovolj 15-30 g popra.
- Zeleni. Nekatere gospodinje dodajo peteršilj v kozarec, ko pripravljajo konzerve. To se naredi, da je okus bolj nasičen.
- Kis Pobirajte bučke s kisom. Ne morete uporabiti nobenega kisa. V tem primeru je nakup šestodstotne rešitve najboljša izbira.
- Rastlinsko olje. Priporočljivo je kupiti rafinirano olje, saj nima izrazitega okusa, ki bi lahko pokvaril okus konzerviranih bučk.
- Koper. Skoraj vsak recept vključuje svež koper, ki je potreben, da bo nabiranje bučk bolj aromatično in okusno za zimo.
Prvi recept
Potem ko se seznanite z glavnimi sestavinami, lahko bučke za zimo zvijete. Ta korak za korakom vam bo pomagal narediti vse pravilno. Najprej se morate ukvarjati s količino sestavin:
- kilogram svežih bučk;
- kozarec rastlinskega olja;
- pol kozarca kisa;
- šopek kopra;
- 15-20 g mlete paprike;
- 25 g sladkorja in soli;
- pet strokov česna.
Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri kisa, saj za ta recept potrebujete 9% raztopino.
Ko ste pripravili vse potrebne sestavine, lahko začnete kuhati. Za začetek naredite rezanje bučk. Priporočljivo je, da jih narežemo na velike kose. Priporočljivo je, da se znebite kaše na sredini. Če se to ne naredi, potem v prihodnosti ne bo učinka prsi.
Potem bi morali začeti sekati česen. Najprej ga temeljito očistimo in z nožem narežemo na majhne koščke. Tudi namesto noža lahko uporabite grater.
Vse pripravljene komponente se uporabljajo za ustvarjanje marinad. Za to sestavine prelijemo z kuhano vodo, premešamo in infuziramo tri ure. Trenutno lahko začnete pripravljati pločevinke za šivanje. Nekatere gospodinje nabirajo tikvice kot gobe za zimo brez sterilizacije, vendar jih veliko raje sterilizira. Da ne porabim veliko časa, v pečici steriliziram pločevinke za bučke. Najprej jih je treba temeljito oprati s toplo vodo in postaviti za 10-15 minut v pečico, segreto na 150 stopinj.
Ko končam s sterilizacijo, kozarce zvijem. Za začetek je treba vse pripravljene bučke z zelenjem enakomerno porazdeliti po vsakem kozarcu in jih dati v posodo z vročo vodo. V tem primeru naj tekočina doseže samo ramena pločevinke. V vreli vodi naj stojijo 10 minut. Nato jih zategnite s pokrovi za šivanje.
Ne priporočamo, da kozarce postavljamo v vrelo vodo, saj zaradi tega lahko počijo.
Drugi recept
V tem primeru bo priprava gredic iz bučk za gobe nekoliko drugačna. Ta recept je različna korenje in nekatere druge sestavine:
- dve korenčki;
- dva kilograma skvoša;
- glava česna;
- 15 g črnega popra;
- žlico soli;
- šopek peteršilja;
- pol kozarca rastlinskega olja;
- 20 g sladkorja.
Najprej naredite rezanje bučk. Razrezati jih je treba enako kot gobe - na četrtine in polovice. Če želite to narediti, je bolje uporabiti poseben drobilnik. Nato morate začeti pripravljati česen. Očistiti ga je treba, razrezati čez krožnike in dodati v bučke. Po tem se vse zelenice stresejo. Hkrati so vrhovi razrezani precej veliki, potaknjenci pa manjši.
Korenje narežemo na enakomerne kroge in namočimo v rastlinskem olju. Dodamo jo preostali zelenjavi in z njo temeljito premešamo.
Zdaj se lahko prepričate, da so bučke slane. Če želite to narediti, solite zelenjavo, premešajte in vztrajajte nekaj minut. Da ne bo preveč slano, dodamo sladkor s kisom in oljem. Pločevinke in tesnila se sterilizirajo po istem principu, kot je opisano v prejšnjem receptu. Takoj po sterilizaciji pločevinke zavijte s pokrovi.
Ko se spin ohladi, ga je treba prestaviti v temno sobo z nizko temperaturo. Za to je idealna klet ali klet.
Zaključek
Ohranjanje bučk za zimo kot goba je povsem preprosto. Če želite to narediti, morate preučiti najbolj priljubljene recepte, ki bodo pomagali narediti priprave na zimo.