Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pozimi opazno primanjkuje sadja in zelenjave, zato nekatere gospodinje naredijo različne priprave na zimo. Hkrati se mnogi trudijo pripraviti kislice. Prej je bilo večino zelenice valjanih v pločevinkah, danes pa obstajajo drugi načini. Velikokrat se kislica za zimo pripravi z zamrzovanjem.
Mnogim se zdi, da je zelenice zelo enostavno zamrzniti in za to je dovolj, da ga preprosto postavite v zamrzovalnik. Vendar je zamrzovanje kislice težaven postopek, ki ga je treba pripraviti vnaprej. Obstajajo različni recepti in načini zamrzovanja zelenic, ki bi jih morali poznati vsi.
Priprava
Če želite pripraviti juho iz kislice skozi vse leto, morate pripraviti precejšnjo količino zelenja za zimo. Če želite to narediti, se vnaprej seznanite z odtenki priprave rastline na zamrzovanje. To bo pomagalo, da ga zamrznete tako, da ohranite vse koristne lastnosti.
Najprej morate zbrati celoten pridelek z mesta in ga previdno razvrstiti, da se znebite slabih listov. Ne glede na uporabljeno metodo zamrzovanja, se vsi zbrani listi temeljito operejo. Prav tako jih je treba temeljito posušiti, da ne bi zmrznili tekočine.
Da se listi hitreje posušijo, je priporočljivo, da jih odložite na colander in počakate, da se voda popolnoma odteče.
Po sušenju vse zbrane kislice je treba začeti z rezanjem. V tem primeru je treba posebno pozornost posvetiti steblom rastline. Če niso preveč grobi, jih lahko pustimo, saj se njihov okus praktično ne razlikuje od rjuh. Po rezanju vseh listov s stebli se morate seznaniti z glavnimi metodami zamrzovanja in iz njih izbrati najprimernejšega.
Klasičen način
Zelo pogosto se zelena zamrzne s to metodo. Za pripravo zimske letine boste potrebovali naslednje:
- voda
- kislica;
- majhna posoda ali ponev;
- nož in deska za rezanje;
- brisačo.
Nabiranje za zimo priporočajo le najbolj zeleni in najbolj sočni listi. Hkrati je priporočljivo, da jih zamrznete takoj po zbiranju.
Zelo pomembno je, da se vsa zbrana zelenica dobro opere. Če želite to narediti, vse liste damo v skledo s hladno vodo in namočimo v njej 5-10 minut. Nato jih vse obrišemo z brisačo in položimo v ločeno posodo. Po tem so vsi izprani listi skrbno izbrani, da se znebite rumene ali ohlapne kislice.
Ko ste izbrali najboljše liste, jih lahko začnete rezati. Obstaja več metod za mletje. Nekatere gospodinje ga raje zmeljejo z mešalnikom. Vendar pa nimajo vsi takšne priložnosti, zato lahko uporabite navaden nož.
Za rezanje vse liste zložimo v majhen šopek in narežemo na majhne trakove.
Po tem sesekljano tekočino damo v ločeno plastično posodo. Vendar v njem ne bo zamrznjeno, temveč v majhnih pladnjih s pokrovi. Preden položite sesekljane liste v pladnje, jih je treba temeljito zdrobiti. To se naredi tako, da se več zelenic prilega v en pladenj. Nato so vse posode z zamrznjenimi listi prekrite s plastičnim ovojem in pokrovom, tako da pripravljena kislica med zamrzovanjem ne more absorbirati zunanjih vonjav.
Ni priporočljivo hranjenje kislice v zamrzovalniku predolgo. V štirih mesecih se začne temniti in kvariti.
Nabiranje briketov s koprivami
Nekatere gospodinje zanima, ali se kislica lahko pripravi ne v pladnjih, ampak v drugih posodah. Pogosto se majhni briketi uporabljajo za zamrzovanje. Tudi kislice lahko zamrznete s koprivami. S to pripravo ne morete samo skuhati okusne juhe, ampak tudi narediti zimski jedilnik bolj raznolik. Za pripravo te zimske letine ne boste potrebovali veliko sestavin:
- 300 g kislice;
- 100 g koprive.
Najprej morate opraviti pripravo zelenic. Umije se v hladni vodi, po katerem je potrebno ločiti liste od vej. Nato lahko začnete rezanje. Zelene lahko režemo skupaj ali ločeno. Za to so njeni svežnji položeni na posebno desko in drobno sesekljani. Po sesekljanju vseh zelenic ga je treba prenesti v ločeno posodo.
Rezine sestavine prelijemo z vročo kuhano vodo in v njej vlijemo približno 20-30 minut. Nato vse dobro odcedimo, da odstranimo odvečno vlago in premešamo. Pripravljeno mešanico položimo v brikete in vanje zalijemo. V prihodnosti lahko zamrznjeno zelenico uporabimo za kuhanje borschta ali juh. Prav tako jih lahko uporabimo za polnjenje pite ali pite.
Zaključek
Ne vedo vsi, kako zamrzniti kislico na zimo za juho. Če se želite spoprijeti s tem, morate preučiti recepte in izbrati najboljšega.