Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kot veste, ima ribez veliko uporabnih lastnosti, zato se pogosto uporablja za pripravo sladice. Brezhiben okus marmelade iz ribeza brez sladkorja za zimo in njegove koristi vztrajajo dlje časa.

Značilnosti kuhanja marmelade iz črnega ribeza brez sladkorja

Pred kuhanjem katerega koli konzerviranja morate poskrbeti za jedi, ki se uporabljajo v procesu kuhanja. Kuhanje priboljška je potrebno v emajlirani ponvi ali s pomočjo počasnega štedilnika, ki je opremljen s skledo s protilepkasto prevleko.

Pri pripravi sladice s črnim ribezom je pomembno izključiti kakršen koli stik jagodičja s kovino. Pri delu uporabljajte samo plastična ali lesena orodja.

Izdelava marmelade je mogoča samo iz zrelih jagod, nabranih teden dni po popolnem zorenju. Dolgo časa ni priporočljivo obdržati pridelka na vejah, saj se število uporabnih elementov v ribezi počasi zmanjšuje.

Skladiščenje zbranega izdelka ne sme biti dolgo, bolje je kuhati marmelado takoj po zbiranju.

Glavna značilnost priprave marmelade iz ribezovih jagod je, da priprava ne mine brez postopka mletja jagod skozi sito. Tako boste lahko razmišljali o prisotnosti lupin in semen za tiste, ki jim ni všeč njihova prisotnost v končnem izdelku.

Priprava posod in izdelkov

Pomembna je pravilna sterilizacija pločevink in pokrovov, sicer bodo mikrobi prodrli v sladico in se bodo poslabšali.

Bodite pozorni! Za zvijanje ribezove marmelade vzamemo lakirane pokrove, saj navadna kovina pod vplivom jagodnega soka močno oksidira.

Steklene posode temeljito speremo s toplo vodo in sodo, nekajkrat speremo v hladni vodi. Po sterilizaciji nad kotličkom, v pečici nekaj minut.

Za marmelado ne izberite prevelikega ribeza, jagodičje se bo hitro počilo in razlilo. Za sladico je bolje vzeti srednje velik izdelek z enako zrelostjo. Plodovi morajo biti:

  1. Črno.
  2. Gosta.
  3. Briljantno.

Pred pripravo marmelade:

  • jagode so nabrane;
  • izprano;
  • odstranjeni repi;
  • plodovi se posušijo na čisti brisači.

Najboljši načini kuhanja

Izbira odej za zimo iz ribeza je lahko drugačna, vse je odvisno od preference okusa.

Preprost recept za ribez brez ribe za zimo

Za pripravo marmelade potrebujete 1 kg jagod.

Kako narediti sladico:

  1. Ribez operemo in posušimo.
  2. Jagode prelijemo po bregovih do roba.
  3. Posoda je nameščena v ponev, vlije se voda, ki naj sega do ramen pločevinke.
  4. Voda segreva, vendar je ne smete vreti, da se posoda ne poškoduje.
  5. Ko ribez zavre, dodamo sveže. Tak postopek poteka, dokler ni opazno, da se jagode ne bodo več usedle.
  6. Banke so pokrite s pokrovi, džem pa kuhamo še eno uro.

Posoda se zvije, obrne in se v tem položaju ohladi.

Varianta rdečega ribeza

Za pripravo sladice iz ribeza iz rdeče in črne barve bodo potrebne naslednje sestavine:

  • jagode - 1 kg (črni ribez naj bo več kot rdeč, 2-krat);
  • sladkor - 1, 5-2 kg.

Postopek kuhanja.

  1. Jagode ločimo od vej in operemo.
  2. Pošljejo jih v posodo in na nizki vročini zavrejo. Če ribez vzamemo suh, potem lahko nalijemo malo vode.
  3. Ko glavna sestavina zavre in poči, vanjo vržemo potrebno količino granuliranega sladkorja. Količina sladkorja bo odvisna od tega, kako sladko je jagodičevje, kakšen rok trajanja in gostota marmelade je potreben.
  4. Spet se masa na nizki vročini zavre.
  5. Včasih je za mešanje in odstranitev pene potrebna marmelada.
  6. Desert kuhamo 10-15 minut, za ohranitev marmelade dlje časa pa je potrebno kuhati do pol ure.

Slast se razlije vroče. Po tem naj stoji 20 minut v odprtem kozarcu. Potrebno je, da se na sladici oblikuje zaščitna plast. Nato se kozarec zaviha ali zapre s plastičnim pokrovom.

Fruktozna marmelada iz črnega ribeza za diabetike

Pri pripravi sladice za bolnike s sladkorno boleznijo je treba pripraviti naslednje sestavine:

  • črni ribez - 1 kg;
  • fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitola);
  • agar-agar - 15 gr.

Glavna sestavina se očisti iz vejic, položi v colander, da se spere. Potem je treba jagode nasekljati. Lahko uporabite mešalnik.

Končana mešanica se prenese v ponev, na vrh potrese s fruktozo in agar-agarjem, vse zmešamo.

Nato ponev pošljemo na ogenj, mešanico kuhamo do vretja. Potem, ko se marmelada vlije v banke, in se zvijejo.

Kako in koliko lahko shranite praznine?

Pogoji skladiščenja ribezove marmelade so preprosti. Lahko je hladen temen kraj, kot so radi vsi zimski zapisi.

Shranjevanje je možno več let, poslastica ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti