Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Malokdo ve, kakšna riba je to - cipel, vendar je to ena najpogostejših vrst na ozemlju in v drugih državah Evrope. Cipla je zaradi odličnega okusa in mesnatosti dragocena riba za industrijski ribolov in tiste, ki radi uživajo ob ribiški palici. Cipal vsebuje tudi veliko vitaminov in mikroelementov, zaradi česar je koristen za zdravje ljudi.

Splošni opis

V Sredozemlju cipla zdaj ni tako priljubljena kot meso dorada in tune, a še vedno drži svoje po okusu in hranilni vrednosti. Pravzaprav je njegovo meso mehkejše od drugih vrst in se prodaja po dostopni ceni.Vendar pa zaradi težav pri odstranjevanju mesa od kosti zaklane trupe cipla le redko prodajajo, saj je za njihovo čiščenje potrebno preveč truda. Obstaja do 100 vrst cipel, najbolj priljubljeni sta črtasti cipal in bela cipla.

Cipla se lovi tako v Črnem morju kot v Kaspijskem morju. Ta ulov nato zamrznejo in dostavijo v trgovine. Ko ribe pridejo na trg, jih odmrznejo na standardno temperaturo in ponudijo v odkup. Kljub spremembam temperature kakovost in okus mesa ne bosta prizadeta; če izberete zanesljivega dobavitelja, ne bo nevarnosti okužbe s paraziti ali boleznimi.

Cupla je neverjetno živahna riba, ki običajno plava v skupini. V povprečju se lahko njegova velikost giblje od 38 do 89 cm, teža pa lahko doseže 6,9 kg. Njeno telo je podolgovato in v obliki puščice, rahlo sploščeno ob glavi, ki je videti kot ostra puščica. Luske so velike, modrikasto sive barve z mehkejšimi srebrnkastimi luskami na trebuhu in bordo navpičnimi črtami brez bočne črte ob straneh.Cipla ima široke mastne veke, ki pokrivajo oči do zenic in jih varujejo pred poškodbami.

Usta cipla so majhna, s tankimi ustnicami in koničastim robom za lovljenje plena. Izstopa njegova izrazita plavut z jasno vdolbino. Ta riba se prehranjuje z zemljo, črvi, drobnimi školjkami, raki in morskimi rastlinami. Je zelo plodna in lahko znese več kot 7000 jajčec. Drsti se od maja do septembra ne glede na vodno okolje (obalna ali odprta voda).

Življenjski cikel morske ribe vključuje več stopenj, od kaviarja do odraslega.

    Kaviar: jajca cipla lahko odložijo v odprte vode ali v estuarije. Jajce se v nekaj dneh ali tednih razvije v ličinko.
  1. Ličinka: Ličinka cipla plava v zgornjih plasteh vode in se hrani z zooplanktonom in drugo drobno hrano. Ličinka gre skozi več stopenj razvoja, preden se spremeni v mlado ribo.
  2. Juvenile: po več stopnjah razvoja ličinka postane mlad osebek, ki živi v globokih plasteh vode in se hrani z večjimi ribami in drugimi nevretenčarji.
  3. Odrasel: Ko mladiči dosežejo spolno zrelost, postanejo odrasli in se začnejo seliti v estuarije ali morje, da se parijo in odložijo jajca.
  4. Smrt: Na koncu življenjskega cikla lahko odrasel človek umre zaradi starosti ali plenjenja.

Življenjski cikel cipalke se lahko razlikuje glede na pogoje habitata in druge dejavnike, kot sta prehrana in prisotnost plenilcev. Na splošno lahko morske ribe živijo do 15 let, vendar večina posameznikov običajno živi okoli 7-8 let.

Zgodovina cipla

Ciplje je mogoče ujeti skoraj povsod po svetu. Najbolj rada jo najdemo v tropskih in subtropskih območjih, kjer je peščeno dno in bujna vegetacija.

Že od antičnih časov je cipla eden ključnih prehranskih izdelkov. Ne le Rimljani, tudi Egipčani so radi jedli to ribo iz bogate reke Nil. Ribiči so ta vir redno uporabljali in se domov vračali z obilnim ulovom. Na Havajih in Filipinih so lokalni poglavarji tako cenili cipla, da so svojim ljudem ukazali zgraditi posebne ribnike, da bi imeli stalno zalogo te ribe.

Danes so ribiči, kuharji, industrijski trgovci, strokovnjaki za morsko hrano in navadni ljudje še vedno lačni mesa cipelj. Te ribe so vzrejene v ujetništvu, ujete v naravi, konzervirane, zamrznjene in razdeljene v prodajo. Nutricionisti se strinjajo: vsakdo, ki uživa v ribah, bi moral razmisliti o dodajanju cipla v svojo prehrano kot del redne prehrane.

Sestava rib

Meso črnomorskega cipla je dober vir beljakovin in številnih drugih hranil. Tukaj je nekaj na podlagi podatkov USDA za 100 gramov svežega cipla brez kože:

    Kalorije: 125 kcal.
  1. Beljakovine: 20.08g
  2. Maščoba: 4,76 g (vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami 1,126 g, mononenasičenimi maščobnimi kislinami 1,411 g, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami 1,414 g).
  3. Holesterol: 65 mg.
  4. Natrij: 71 mg.
  5. Kalij: 335 mg.
  6. Kalcij: 23 mg.
  7. Železo: 0,9 mg.
  8. Magnezij: 31 mg.
  9. Fosfor: 230 mg.
  10. Cink: 0,7 mg.
  11. Vitamin A: 60 ie.
  12. Vitamin E: 0,4 mg.
  13. Vitamin K: 0,2 mcg.
  14. Vitamin B1 (tiamin): 0,047 mg.
  15. Vitamin B2 (riboflavin): 0,158 mg.
  16. Vitamin B3 (niacin): 3.852 mg.
  17. Vitamin B6: 0,26 mg.
  18. Vitamin B12: 3,12 mcg.

Upoštevajte, da se hranilna vsebnost lahko razlikuje glede na to, kako je riba pripravljena in kako sveža je.

Uporabne lastnosti

Nežne ribe cipla ne popeljejo le misli v kaspijske vode, ampak tudi telesu zagotovijo veliko količino vitaminov in mineralov. Ta morski sadež vsebuje vse osnovne elemente, potrebne za človekovo rast in razvoj: maščobe, beljakovine, pa tudi mikro in makro elemente. V tej ribi so tudi vitamini.

Uživanje cipla lahko pozitivno vpliva na moč krvnih žil. Njegova prisotnost jih naredi bolj elastične in pomaga preprečiti številne zdravstvene težave. Srčni infarkt ali možgansko kap povzroči zamašitev arterije, ki omejuje reden pretok krvi, kar povzroči disfunkcijo na drugih področjih. Pogosto uživanje cipelj lahko odmaši arterije in prepreči nastanek ali zadrževanje krvnih strdkov ter zniža raven krvnega tlaka. Legende o tistih, ki ga jedo veliko in redko trpijo zaradi zdravstvenih težav, so resnične, zato je ta izdelek vredno vključiti v svojo prehrano pri načrtovanju obrokov.Zdravniki svetujejo uživanje rib enkrat ali celo dvakrat na teden.

Cipla je uporabna v kakršni koli obliki, a največ hranilnih snovi se ohrani, če jo skuhamo, pečemo brez olja (ali z minimalno količino olja) ali kuhamo na sopari. Še posebej je koristen za starejše in majhne otroke, saj njihova telesa potrebujejo veliko hranilnih snovi, da ostanejo zdrava in popravijo morebitne poškodbe.

Cipla se zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko uživa kot del zdravega zajtrka, kosila ali večerje. Redno uživanje rib lahko pomaga ohranjati mišično maso namesto pretvarjanja beljakovin v maščobo, obenem pa izboljša splošno zdravje in pomaga pri prebavi ter različnih sistemih, kot so srčno-žilni, prebavni in živčni sistem.

Kontraindikacije

Azovskega cipla ne smete jesti, če oseba ne prenaša njegovega mesa ali katere koli njegove sestavine, saj so bili primeri hudih alergijskih reakcij.

Ne pozabite preveriti svežine rib in jih pravilno kuhati. Zelo pomembno je, da se zaščitite tako, da zagotovite temeljit postopek kuhanja. Uživanje starih rib lahko povzroči zastrupitev s hrano in druge dolgoročne hude posledice za zdravje, ki jih povzročajo paraziti, ki jih najdemo v nekaterih vrstah morske hrane.

Prijava

Cipla je riba z mehkim mesom, ki velja za vrhunsko hrano. Njene kosti so impresivne velikosti, niso premajhne, da bi jo zlahka očistili. Pripravimo ga lahko na več načinov - juhe, pečenje z začimbami, mesne kroglice in še veliko več. Ponavadi v trgovinah najdemo dimljene ali konzervirane cipla (v olju ali paradižnikovi omaki), lahko pa tudi v posušeni in nasoljeni obliki.

Strokovno mnenje

Poleg belega mesa gurmani cenijo kaviar te ribe, pa tudi njegove trebušne maščobne obloge - maščobo, iz katere lahko skuhate samostojno aromatično jed v kombinaciji z omako iz belega vina in čebule, pa tudi ribjo juho.

Mleto lahko cvremo na vročem olju, dokler ne nastane hrustljava prevleka iz drobtin. Je odlična sestavina za enolončnice z jurčki. Lahko ga tudi dimimo ali kuhamo na odprtem ognju. Ker je na voljo toliko načinov kuhanja, je to vsestransko ribo težko pokvariti in se dobro ujema z različnimi drugimi sestavinami.

Priporočila za izbiro cipla

Kupujte ribe, ki so bile zamrznjene takoj po ulovu. Postopek hitrega zamrzovanja bo ohranil najvišjo kakovost izdelka. Preglejte embalažo za morebitne oznake, ki kažejo, kdaj in kako je bilo zamrznjeno. Če poslujete neposredno z dobaviteljem, zahtevajte dokumente, ki potrjujejo čas ulova in svežino.

Največje koristi prinaša uživanje rib, ulovljenih v Kaspijskem/Črnem morju, spomladi ali pozno jeseni. Meso ima največjo hranilno vrednost le dva dni, saj se nato hranilna vrednost zmanjša.Če trgovcu v tem času uspe prodati ves svoj izdelek in ga potrošnik takoj poje, bo prejel le koristi in izboljšal zdravje.

Nihče ne želi zaužiti izdelka, ki je videti odvratno. Izberite ribe, ki so nepoškodovane, imajo gladke in sijoče luske ter so normalne oblike in velikosti. Luske se morajo tesno prilegati telesu rib, lesketati na soncu in imeti privlačen srebrn lesk. Razbarvanje, neravnine in rane so nesprejemljive. Zavrnite nakup ribjega trupa z napako in poiščite bolj zanesljivega prodajalca.

Ko kupujete cipalko, bodite pozorni na njena zrkla - morajo biti izbočena in čista z vidno črno zenico. Če riba ni prve svežine, bodo njene oči videti motne, otekle in steklene. Če želite preveriti svežino, rahlo pritisnite na telo in opazujte, kako hitro se vrne v prvotno obliko. Če udrtina ostane in se ne poravna, je to znak, da je izdelku potekel rok uporabe.

Cipla je komercialno pomembna vrsta rib, ki se lovi v različnih regijah sveta, vključno s Sredozemskim morjem, Črnim morjem, Atlantikom in drugimi. Ribiči uporabljajo več načinov lovljenja cipla:

    Ribolov z mrežo: to je najpogostejši način ulova cipla. Mreže za ciple so različnih velikosti in oblik, najpogostejše pa so okrogle mreže (tako imenovane »okrogle mreže«) in kotne mreže. Ribiči postavijo mrežo v vodo in čakajo, da riba pade vanjo.
  1. Ribolov s palico: To je metoda ribolova cipla z ribiško palico. Ribiči uporabljajo palice različnih dolžin in moči ter različne vabe (žive ali umetne) za privabljanje rib na palico.
  2. Lov z vlečno mrežo: To je način lovljenja cipelj s posebnim plovilom, ki vleče mrežo na veliko razdaljo od obale. Ribe se ujamejo v mrežo in nato prenesejo na ladjo.
  3. Ribolov z vabo za jesetra: to je način ribolova, pri katerem se na trnek napne odrezan kos jesetra, ki privablja jesetra.

Ribiči lahko uporabljajo različne načine ribolova, odvisno od regije in pogojev. V vsakem primeru je pomembno upoštevati pravila in zakone, ki urejajo ribolov, da bi ohranili ribje staleže in ohranili trajnostni vodni ekosistem.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Ribi