Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Solyanka iz zelja za zimo ali iz katere koli druge zelenjave bo zagotovo všeč vsem družinskim članom in gostom. Postopek konzerviranja bo preprost, če upoštevate priporočila in podrobni opis, ki ga vsebuje vsak recept.
Jed zelja
Zelenjavna mešanica z zeljem za zimo je bolj rafinirana in okusnejša, če z njo naribate drugo zelenjavo.
- Potrebno je sesekljati 2, 5 kg svežega zelja.
- Približno 700 g čebule narežemo na pol obroča.
- 1 kg korenja in beli poper narežemo na kocke.
- Za mešanico zelja bodo potrebovali približno 500 g paradižnika, narezati jih je treba tudi na kocke.
- Rezano zelenjavo združimo v eni ponvi, vlijemo 200 ml olja, dodamo 10 g soli in 100 g sladkorja.
- Potem ko masa zavre, kuhajte še 17 minut.
Zelje solyanka za zimo razdelimo po brežinah in zvijemo z železnimi pokrovčki. Po hlajenju hranite na hladnem.
Obstaja še en najljubši recept gospodinje za zimsko mešanico v kozarcih, ki je najbolje pripravljen iz zgodnjega zelja. Sestava vključuje veliko zelenjave, zato so koristi velike, okus pa le liže prste!
- Zelje, približno 2, 5 kg oprano in nasekljano na trakove.
- Korenje približno 2 kg olupimo in narežemo na obroče.
- Beli poper je treba najprej očistiti iz semen in pecljev, nato pa ga narezati na rezine.
- Čebula potrebuje tudi 2 kg. Zelenjavo narežemo na obroče.
- Sestava ni popolna brez kumare, približno 1 kg. Režemo jih s palicami.
- Paradižnik operemo, popramo z vrelo vodo, olupimo in s pomočjo graterja naredimo paradižnikovo maso.
- Ko je zelenjava kuhana, nadaljujte z ocvrtjem korenja in čebule. Nato dodamo še vse ostale sestavine. Stew naj bo približno 45 minut.
- Solyanko je treba naliti v kozarce in na koncu dodati kis (1 liter 30 ml).
Zeljno juho je treba razvaljati in obrniti na glavo. Shranjujte pod toplo odejo približno dva dni, nato pa pločevinke prenesete na stalno mesto za shranjevanje.
Zelje solyanka za zimo dobimo kot shranjevanje kumaric v kombinaciji s paradižnikovo pasto. Recept je enostavno izvršiti, še posebej, če sledite priporočilom korak za korakom.
- Nabiramo zelje (3 kg). Očistimo ga z zgornjih listov in drobno sesekljamo.
- Korenje (1 kg) zmeljemo s pomočjo graterja, čebulo (350 g) narežemo na rezine.
- Vso zelenjavo kombiniramo in dušimo 40 minut.
- Nato dodamo 350 g paradižnikove paste, sladkor in sol.
- Nekaj minut preden odstranite ponev z vročine, dodajte 150 ml kisa.
Zelenjavna zimska juha je razporejena v pločevinkah, razvaljana in shranjena naopako pod toplimi oblačili približno dva dni.
Med recepti mezga za zimo v bankah lahko najdete z dodatkom cvetače. Priprava zelenjave iz cvetače za zimo je zelo sočna in okusna, kuhanje pa bo trajalo malo časa.
- Cvetje cvetače razdelimo na manjše šopke, ki jih nekaj minut potopimo v slani vreli vodi. Po tem morate dele prestaviti na colander, tako da je v kozarcu vsa odvečna voda.
- Bolgarske paprike v količini 2 kosa je treba očistiti pecljev in semen, nato pa jih razrezati na trakove.
- Dve čebuli narežemo na majhne rezine.
- Klinčki ene glave česna so razdeljeni na polovico.
- V pripravljene kozarce razporedite papriko z grahom 5-6 kosov, lavrushka, zrnata gorčica 8 kosov. Nato pride na vrsto zelenjava. Zadnja plast postane tudi niz začetnih začimb.
- Ločeno se pripravi slanica. V vodo nalijte sol in počakajte, da zavre. Po tem 15 minut prelijte zelenjavne rezine in odcedite za ponovno vrenje. Ponovno napolnite vsebino pločevinke in zaprite z železnimi pokrovi.
Konzerviranje zelenjave je obrnjeno na glavo, takoj ko se ohladi, lahko kozarce premaknete v hladen prostor za dolgotrajno skladiščenje.
Modra zelenjava poleg zelja
Solyanka brez gob za zimo se pridobiva iz katere koli zelenjave. Najbolj pa bo jajčevci pomagali priklicati okus gob, na primer šampinjone.
Solyanka z jajčevci in zeljem za zimo razveseli s svojimi svetlimi barvami in odličnim okusom. Kako kuhati mešanico brez sterilizacije, bo pomagalo podrobno pisanje.
- Zelje (3 kg) drobno sesekljano, lahko uporabite posebno grater.
- Iz paradižnika (1, 5 kg) morate dobiti sok. Zato se sveža zelenjava prenese skozi mlinček za meso.
- Čebulice 1, 5 kg narežemo na obroče.
- Jajčevec (1, 5 kg) narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 17 minut. V tem času se bo pojavila vsa grenkoba.
- Vso zelenjavo združimo v eni skledi in dušimo približno 50 minut.
- Nato vlijemo 75 ml kisa in pustimo vreti še 5 minut.
Nastalo mešanico za zimo je treba položiti v steklene kozarce, razvaljati in držati na glavo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Jed iz fižola
Iz fižola lahko naredite prazno v obliki mešanice za zimo. Za zimo bo zagotovo vsem všeč solyanka s fižolom. Pri segrevanju ga lahko jemo ločeno. In ko bo hladno, bo odličen dodatek k vsaki stranski krožnici.
- Za kuhanje potrebujete 1 kg fižola. Izdelek je treba 10 ur namočiti v vodi.
- Paradižnik v količini 2, 5 kg narežemo na rezine.
- Korenje 1 kg zmeljemo s pomočjo graterja.
- Beli poper 1 kg narežemo na trakove.
- Čebula 500 g narežemo na obroče.
- Vso zelenjavo zmešamo, solimo, popramo, dodamo 5 ml sladkorja, masla, kisa in maso zavremo. Po tem kuhajte še dve uri, občasno premešajte vsebino ponve.
Pripravljena juha se položi na sterilizirane kozarce in zapre z železnimi pokrovi. Prve dni je treba kapaciteto shraniti na glavo, zaviti v toplo odejo.
Kumara jed
Naslednji recept je priljubljen med gospodinjami. „Za pozimi kumare za zimo vzamem naslednje sestavne dele:
- trije paradižniki in kumara, narezana na tanke trakove;
- Dve majhni čebuli narežem na rezine;
- Zmeljem en velik korenček;
- Česen narežem na majhne rezine;
- kup kopra, drobno nasekljanega.
Vse sestavine zmešam, dodam sladkor 15 g in olje 150 ml. Masa je pripravljena za razdelitev bankam.
Ločeno pripravim slanico. V liter vode dodam 10 g soli, 15 ml kisa. Takoj, ko zavre, vlijte marinado k zelenjavi. Kozarce dam v veliko posodo z vodo in jih steriliziram 17 minut.
Pripravljeno soljeno zelenjavo lahko odprete pozimi in skuhate katero koli jed z dodatkom zdrave in okusne zelenjave. "
Zimo lahko zelje konzerviramo v krožniku z vloženimi kumarami.
- Sesekljano zelje, en korenček na žaru, dve čebuli, narezane na pol obroča.
- Kumarice približno 300 g in en beli poper narežemo na trakove.
- Najprej v ponev dodamo sol in sladkor, list peteršilja in papriko z grahom. Na to plast damo vso ostalo sesekljano zelenjavo. Vlijemo kis 30 ml in olje 25 ml. Paradižnikova pasta 60 g pomešamo z vodo in jo tudi pošljemo v maso.
- Zelenjavno mešanico dušite približno eno uro. Nato se mežička razdeli po bankah, zaprta.
Zaprte kozarce vložene zelenjave obrnemo z vratom in zavijemo v toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Vsebino v konzervirani hrani je mogoče hraniti dlje časa.
Bučke za zimo
Za zimo lahko skuhate slastno mešanico bučk.
- Solyanka bo potrebovala 3 kg bučk, 1, 5 kg paradižnika, 5 paprik, 1 pekočo papriko, dva stroka stroka česna. Vso oprano in olupljeno zelenjavo je treba pomikati skozi mlinček za meso.
- Nastali mešanici dodamo 200 g sladkorja, 60 g soli, 200 ml olja in 60 ml kisa. Kuhati morate približno 25 minut.
- Vroče zelenjavne mešanice razporedimo po kozarcih in razvaljamo.
Konzervirani mežički se izkažejo za zelo okusne in jih je mogoče hraniti dlje časa.
Obstaja še en recept za mešanico z bučkami za zimsko skladiščenje v bankah.
- Potrebovalo bo 1, 5 kg olupkov, olupljenih in olupljenih od znotraj. Zelenjavo je treba narezati na kocke in potrebovati s soljo 15 minut.
- Olupljeno korenje je potrebno naribati, čebulo nasekljati na kocke. Poslano v ponev z oljem za cvrtje.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na rezine in pošljemo v lonec za dušenje. Med kuhanjem jih je treba gnetiti z vilicami, da dobimo homogeno maso.
- Stisnite tekočino iz bučk in jo pošljite v ponev za praženje.
- Vsa zelenjava je združena, prelijemo sol in sladkor. Kuhamo še 20 minut.
- Nekaj minut pred odstranjevanjem od vročine dodajte peteršilj, citronsko kislino in mlet poper.
Vročo, pripravljeno juho odložimo v pločevinke, zvijemo in pokrijemo s toplo brisačo, dokler se končno ne ohladi