Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Človeškemu telesu dolgi zimski meseci primanjkuje vitaminov, zato ljudi zanimajo pripravki, ki ohranjajo večino hranilnih snovi. Ni izjema in korenčkov sok, nabran za zimo. Skušajo ga pripraviti tako, da pijača zadrži veliko elementov, potrebnih za človeško telo.
Priprava korenja
Da bi naredili okusno in zdravo pijačo za zimo, bi morali izbrati pravo korenje. Na katere znake moram biti pozoren:
- Usmerjenost v barvo korenine. Najbolj okusen sok dobimo iz korenja, ki ima bogato svetlo oranžno barvo. Pri takšni zelenjavi je več koristi.
- Velikost zelenjave. Ne kupujte korenja zelo velike velikosti. V njej se kopičijo škodljive snovi, ki padejo v sadje zaradi predelave s kemikalijami. V ta namen je bolje uporabiti srednje velike ali gojene koreninske kulture.
- Stopnja zrelosti. Boljša za pripravo pijače je tista zelenjava, ki je dobro zrela, ima veliko soka in je najbolj uporabna.
Koreninske pridelke pripravimo na naslednji način:
- Sadje je treba temeljito oprati. Priporočljivo je, da ne odrežete zgornjega sloja, ki se nahaja takoj pod kožo. Vsebuje glavni odstotek karotena. Za čiščenje površino rahlo strgamo z ostrim nožem.
- Po tem ponovno sperite korenje in odstranite umazanijo, ki je ostala od čiščenja.
Po končanih pripravah nadaljujte z nadaljnjimi ukrepi.
Potankosti tehnologije
Glede na izbrani način kuhanja obstajajo določene tankosti, pri izvedbi katerih dobimo okusen in zdrav napitek za zimo, ki ga bomo shranili dlje časa.
Uporaba sokovnika
Pripravljeno korenje (1 kg) zdrobimo in pošljemo v sokovnik. Nastalo tekočino vlijemo v stekleno posodo in pustimo stati približno 40 minut. Za najrazličnejše okuse je dodana citrusova lupina. Na koncu časa seva skozi gazo, zloženo v več plasteh.
Za rahlo zmanjšanje koncentrata korenčkov napitek mu dodamo malo vode. Nato vlijemo v posodo za kuhanje. Postavimo na počasen ogenj in zavremo. Nad ognjem nadaljujte 8 minut.
Nemogoče je dati obdelovancu močno vrelo, temperatura ne sme biti večja od 80 ° C.
Nato dodajte sladkor - približno 100 g, ne vse naenkrat, ampak na dele. Po raztapljanju v zmes vlijemo 2 g citronske kisline.
Končano pijačo nalijemo v suhe, sterilizirane kozarce in damo v posodo za sterilizacijo, ne zapirajmo pokrovov. Sterilizirajte 25 minut. Razvaljamo in ovijemo, dokler se ne ohladi.
Skozi mlinček za meso
Če želite pripraviti korenčkov sok s pomočjo običajnega mlinčka za meso, boste morali trdo delati. Za začetek se korenine zvijejo, nato pa z uporabo gaze odcedite tekočino.
Nadaljnja tehnologija kuhanja se ne razlikuje od kuhanja s sokovnikom. Če obstaja želja po pripravi soka s kašo, je bolje, da v ta namen ne uporabljate mlinca za meso. Konzistenca je zelo groba.
V kuhalniku za sok
Za gospodinje, ki imajo ta aparat na voljo, je postopek priprave pijače zelo poenostavljen. Zelenjavo je treba razrezati na majhne koščke in jih dati v oddelek za surovine.
V posodo sokovnika nalijte toplo vodo; cev zaprite s sponko. Daj na ogenj. Čas kuhanja od 30 do 70 minut.
Vroč sok porazdelite po kozarcih, zavijte in zavijte, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Navadni recept za sok iz korenja
V domačih pogojih kuhanja je priprava vitaminskega napitka za zimo enostavna, le dosledno morate upoštevati navodila.
Potrebovali boste poljubno količino korenja, sladkor se doda s količino 1 litra tekočine: 20-60 g peska.
Na kateri koli razpoložljiv način naredite korenčkov sok. Nalijte v posodo, postavite na počasen ogenj. Zavremo in vlijemo sladkor, raztopimo zrna in kuhamo še 1-2 minuti. Končni sok nalijte v kozarce, sterilizirajte 25-30 minut, če so kozarci litrski. Nato razvaljamo in damo v skladišče.
Nabiranje korenčkov napitek je povsem preprosto, pozimi pa bo od tega veliko koristi.
Recept brez sterilizacije
Potreben bo 1 liter vode, 500 g koreninskih pridelkov, 100 g sladkorja, 1/4 čajne žličke. žlice citronske kisline.
Pijačo pripravijo na ta način: korenje sesekljajo, napolnijo z vodo in dajo na ogenj. Vremo 40 minut. S potopnim mešalnikom maso zmeljemo z vodo. Nato dodajte citronsko kislino in postavite na ogenj. Če je mešanica preveč gosta, dodajte vodo.
Končni korak je, da napitek nalijemo v pripravljene pločevinke, zvijemo in zavijemo, da se ohladi.
Za pripravo korenčkovega soka brez sterilizacije vam ni treba porabiti veliko truda in težko je preceniti stopnjo uporabnosti.
Korenčkov sok z pomarančo
Za pripravo takšnega soka za zimo bi morali pripraviti 2 kg zelenjave, 0, 5 kg pomaranče, 1 liter vode, 100 g sladkorja.
Skuhajte korenčkov sok. Zmeljite lupinico na finem graterju, iztisnite sok iz kaše. Povežite jih skupaj, dodajte 1 čajnik. žlico lupine. Pustite delovati 30 minut. vztrajati. Maso segrejte na ognju, ne da bi zavrela, vlijte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi.
Nalijte v banke, pasterizirajte 30-40 minut. Ob koncu časa se zvijemo, dobro ovijemo za en dan.
Načini konzerviranja
Trgatev poteka na dva načina:
- Pasterizacija. Najprej mešanico zavremo, vlijemo v posode. Banke je treba zapreti s pokrovi in sterilizirati 20 do 45 minut. Šele nato zvite.
- Vroče razlitje. Zmes kuhamo na ognju, jo vroče prelijemo po bankah. Po tem, ko jih je treba razvaljati.
Izbira načina je odvisna od osebnih želja gospodinje.
Skladiščenje sokov
Rok uporabnosti korenčkove pijače je velik. Seveda ob upoštevanju strogega upoštevanja receptov in pravil kuhanja.
Če je pokrov pločevinke soka otekel, je takšna pijača nevarna za zdravje ljudi.
Glede na količino gotovega soka ga hranimo v hladilniku ali kleti. Pogoji za skladiščenje morajo biti optimalni: vlaga ne več kot 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰С.
Tisti, ki spremljajo svoje zdravje, si natančneje ogledajo nogavice soka tega koreninskega pridelka. Njegova uporaba je nedvomna, postopek kuhanja pa je preprost in cenovno dostopen.
