Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če želite skuhati bučke z paradižnikovo pasto za zimo, morate malo pokuhati. Na ta način konzervirani služijo kot samostojen prigrizek k kateri koli stranski krožnici, paradižnikov sok pa lahko uporabite za vlivanje mesnih jedi. Postrežejo jih ob delavnikih in pri prazničnih mizah. To je dokaj pogosta zelenjava in vsaka regija ima svoj priljubljen način obiranja.

Pikantne bučke v paradižnikovi omaki

Pikantnost takšne predjede ne bo pustila ravnodušnih gostov in gospodinjstev. Začimbna začimba ne prekine okusa bučk, ampak ji daje izvirnost.

Sestava:

  • 3 kg mladih bučk;
  • 100 g stroka česna;
  • paket za začimbe za korejsko korenje;
  • 9% kis - 150 g;
  • 1 žlica. l sol;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • 1 žlica. pusto olje (bolje je uporabiti rafinirano);
  • 500 g paradižnikove paste;
  • zelenice po okusu.

Priprava: bučke, v katerih še niso nastala gosta semena, narežemo na majhne rezine. Zgornje kože ni treba odstraniti - med kuhanjem se zmehča in med uporabo ne ustvari neprijetnih občutkov.

Bučke dajte v večjo posodo, dodajte sestavine po receptu (začimba, sladkor, paradižnikova pasta, kis, sol in olje) in postavite na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte toploto. Kuhamo, mešamo, 1 uro. Nato dodamo pripravljena zelišča in česen. Kuhajte približno 20 minut in ponev lahko odstranite s štedilnika.

Po izločanju vsebine v predhodno sterilizirane kozarce tesno zavijte pokrovčke in nastavite na hlajenje. Nato solato damo v hladen prostor za shranjevanje. Ko postrežemo bučke od zgoraj, jih zalivamo s paradižnikovo pasto iz konzervirane hrane ali dodatno uporabimo že pripravljen kečap.

Pri nakupu paradižnikove paste priporočamo, da bodite pozorni na njeno gostoto. Najboljša možnost za konzerviranje bučk se šteje za gostejšo maso.

Bučke v pločevinkah s kečapom

Če v navadnih receptih tej vrtni kulturi dodata okus zelišč in česen, potem navadni ketchup iz paradižnika doda izvirnost. Lahko se marinirate s kupljenim izdelkom, vendar domača ne vsebuje kemičnih sestavin, ki škodljivo vplivajo na telo.

Priporočljivo je, da doma dodate kuhano. Vanj lahko dodate poljuben nabor zelenjave in sadja, ki bo okrepil in naredil okus bučk bolj izviren.

Ohranjanje po tem receptu lahko eksperimentirate s sestavinami, dodanimi med pripravo prigrizkov (limona, pekoča paprika ali ingver).

Seznam sestavin:

  • bučke - 2, 5 kg;
  • 50 g namiznega kisa;
  • 0, 5 skodelice paradižnikovega kečapa;
  • črne paprike - 12 kosov;
  • prečiščena pitna voda - 1, 5 l;
  • granulirani sladkor - 250 g.

Oprano zelenjavo narežemo na kroge enake debeline. Če so bučke precej velike, jih prerežite in nato narežite na polkroge. Majhna debelina pripravljene zelenjave bo zagotovila enotno in zadostno impregnacijo slanice med blokado.

Za to količino sestavin bo potrebnih 6 - 7 pločevink pol litra. V vsako vrzite 2 črni papriki in položite bučko. Marinada je pripravljena na ta način: kristalne sestavine (sladkor in sol) raztopimo v topli vodi, nato dodamo ketchup in zavremo.

Nato pustite sestavo, da se nekoliko ohladi, in dodajte kis po receptu. Marinada nalijemo v pločevinke.

Naslednji korak pri pripravi bučk na zimo s paradižnikovo pasto in česnom je sterilizacija. Dno v široki ponvi pokrijemo z brisačo in vanjo damo napolnjene pločevinke, pokrite s pokrovi. Nato ponev napolnimo z vročo vodo in zavremo. Po 15 minutah pločevinke lahko odstranite in zaprete. Brez sterilizacije bodo med skladiščenjem fermentirale in odtrgale pokrov. Po ohlajanju na sobno temperaturo se obdelovanec shrani.

Ta enolončnica v pločevinkah je primerna za vroče jedi, žitarice ali krompir, kuhane na kakršen koli način. Otroci radi jedo kisle bučke s samo nazdravijo.

Sladke bučke s paradižnikovo pasto

Ta recept spominja na ananasovo sladico. Po želji dodamo poper (sladek ali vroč). Bučke lahko skuhate s korenčkom.

Sestava:

  • pitna voda - 0, 5l;
  • 0, 5 skodelice paradižnikove paste;
  • bučke - 2 - 3 kg;
  • 50 ml 9% kisa;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • 7 strokov česna;
  • rafinirano rastlinsko olje - 60 ml.
  • 2 žlici. l kamnita sol.

Sterilizirane kozarce lahko steriliziramo na več načinov: s paro v loncu vrele vode, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Danes je slednja metoda najbolj priljubljena. S tem postopkom se temperatura v kuhinji ne dvigne, kot se zgodi pri drugih dveh različicah.

V opranih bučah z zrelostjo mleka odstranite repo. Prerežite jih čez, da naredite obroče, nato pa še vedno razrežite na 4 dele. Olupite stroke česna s trde kože in na drobno nasekljajte z nožem. Združite ti dve sestavini v veliki posodi. Nato nalijte vodo in dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor (po receptu). Po pol ure vremo, dodamo ves kis in po nadaljnjih 5 minutah vlijemo vsebino ponev v kozarce in konzerviramo.

Predjed iz bučk v pločevinkah s paradižnikom in česnom

Ta recept je zasnovan za 2, 5 - 3 kg bučk. Za kuhanje bučk za zimo s paradižnikovo pasto in česnom boste potrebovali:

  • pol litrski kozarec paradižnika;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • namizni kis - 100 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • 1 glava česna;
  • 20 kosov. olupki;
  • sol - 2 žlici. l .;
  • lovorjev list.

Bučke je bolje uporabiti mlade, če pa morate zvrniti že dozorelo sadje, jih olupimo in olupimo, nato pa narežemo na rezine. Česen naj bo nariban na srednjem graterju ali stisnjen s česnom.

Paradižnikova pasta se vlije v aluminijasto posodo ali ponev z debelim dnom in ogrevanje začne na majhnem ognju. Ko testenine zavrejo, dodajte sol, črni poper, lavrushko, kis, granuliran sladkor in rastlinsko olje.

Počakajte, da vsebina ponovno zavre in dodajte sesekljane bučke. Po pol ure vremo, da se tikvice potopijo v tekočino. Zdaj je čas, da marinirane bučke mariniramo v sterilnih kozarcih in zvijemo.

Paprika s čebulo

Ti konzervirani tikvice v paradižnikovi paste imajo okus kot običajni lecho. Namesto rezin paprike vsebuje bučke, pri pripravi omake pa uporabimo papriko.

Pločevinke za takšno konzerviranje je najbolje uporabiti 500 - 800 gramov. Ta obseg je povsem dovolj za družino s 3 ljudmi.

Sestavine solate

  • 2 kg squash;
  • 100 g rastlinskega olja;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • paradižnikova pasta - 300 g;
  • 0, 3 kg čebule;
  • sladkor - 2 žlici. l .;
  • 0, 5 kg bolgarskega popra (nujno rdečega);
  • 1 tsp soli;
  • lovorjev list in strok.

Pazite, da odstranite zgornjo plast iz bučk. To je treba storiti, tudi če je skvoš zelo mlad. Tako lahko v konzervi dosežete nežno teksturo zelenjave. Po tem očistimo semena z žlico - a to je, če so bučke zrele in semena postanejo trda.

Potem bi morali začeti kuhati omako. Če želite to narediti, paprike očistite iz notranjih predelnih sten in semen ter jih razrežite na velike kose. Olupljeno čebulo in česen damo v mešalnik skupaj z belo in pekočo papriko. Premešajte, dokler ne nastane homogena masa.

Na štedilniku segrejte veliko posodo s slano vodo (4 litre) do vretja. Narežemo na velike koščke bučke in jih v porciji kuhamo 2 minuti v slanici. Odstranite z režo z žlico in damo v sterilizirane kozarce.

V maso zelenjave iz mešalnika vlijemo sol, sladkor, klinčke in lovorjev list. Lonec z omako postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut. Bučke z vrelo omako prelijemo skoraj do vrha in pokrijemo s pokrovi.

V veliko posodo, v kateri bo opravljena sterilizacija, je nameščena velika brisača iz bombažnih niti. Med bankami bi moral biti prosti prostor. Zalijemo z vročo vodo in zavremo.

Postopek sterilizacije traja približno 15 do 20 minut, odvisno od njihove velikosti. Nato se pokrovi zvijejo, pločevinke pa obrnejo in dajo na stran za hlajenje. Ohlajeno konzervo odstranimo za shranjevanje.

Če želite predjedi dati večjo ostrino, dodajte malo kisa (približno 2 - 3 žlice) v mešalnik, v katerem se zelenjava naseklja, in nato vlijte enako količino sladkorja, da enakomerno izpade okus.

Ocvrte bučke v paradižnikovi omaki

Ta recept bo všeč tistim, ki imajo radi ocvrte bučke.

Sestavine

  • bučke - 4 kos .;
  • 3 stroki česna;
  • 4 žlice. l paradižnikova pasta;
  • 1 tsp. sol in sladkor;
  • 4 žlice. l kis
  • 2 žlici. voda.

Oprane bučke narežemo na pol obročev. Testenine razredčimo z vodo, zavremo in dodamo sestavine za marinado: kis, sladkor in sol. Sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici (samo jih postavite tja za 1, 5 minute). Bučke prepražimo na sončničnem olju in takoj po ponvi damo v steriliziran kozarec, potresen s fino sesekljanim česnom in prelijemo z omako.

Po tem se pločevinke spet postavijo v mikrovalovno pečico za sterilizacijo. Potrebno je nastaviti največjo moč za 1 minuto, nato jo odstraniti in zviti. Shranjujte na hladnem in suhem mestu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti