Danes so sadna drevesa prisotna v skoraj vseh gospodinjstvih parcelah, za mnoge vrtnarje pa so jabolka vir vitaminov in hranil. Rok uporabnosti plodov je kratek, zato mnogi začnejo iskati možnosti za ohranitev pridelka. Eden od izvirnih načinov je, da iz jabolk naredite suho marmelado, takšen recept ne zahteva veliko časa in truda, vendar vam omogoča, da maksimizirate vrednost surovine.
Značilnosti priprave suhe marmelade iz jabolk
Aromatična sadna jed je zmerno sladka, vendar je njena vsebnost sladkorja v primerjavi s tradicionalnimi recepti za marmelado bistveno nižja. Način izdelave dobrot je bil izumljen zelo dolgo in po informacijah, ki so segale do naših časov, pripada Slovanom.
Ta marmelada je bila na praznični mizi v času Katarine II, danes pa se v vsakdanjem življenju v čast starodavnih tradicij takšen recept pogosto imenuje "kijev v marmeladi".
Način suhega kuhanja je primeren za številne vrste jagodičja in sadja, vendar jabolka veljajo za najbolj optimalno možnost. Posebnost recepta je v tem, da med postopkom kuhanja ni potrebno dolgotrajno kuhanje izdelka ali njegovo sladkorjenje. Za recept potrebujete navadno pečico, v kateri se starajo jabolka, pripravljena vnaprej.
Prednost metode je minimalni strošek časa in truda za pripravo okusnega recepta.
Jabolčna priprava
Za recept suhega sadja je priporočljivo izbrati sladke in kisle ali sladke sorte. Da bi dobili okusno poslastico, je pomembno, da surovine pravilno pripravite.
Če želite to narediti, izvedite naslednje korake:
- za recept za suho sadje je izbrano polno sadje brez napak in poškodb;
- temeljito se operejo pod tokom tople vode, odstranijo se tuji predmeti in smeti;
- sadje razrežemo na več delov;
- jedro s kostmi je treba odstraniti.
Glede na sorto se pred obdelavo jabolk sprejme odločitev o potrebi odstranitve lupine. Ko odstranite zgornjo plast, se količina vitaminov in hranilnih snovi v končni posodi zmanjša, a sladica je bolj nežna.
Recept za suho jabolčno marmelado
Danes doma obstaja več možnosti za suho sadno marmelado. Vsi ti omogočajo, da dobite okusno sladico z minimalnim časom in trudom, hkrati pa ohranite največjo količino hranil.
Priprava suhih lobulov
Ta recept je odličen nadomestek tradicionalnih sladkarij, ki bodo otrokom všeč. Suha marmelada vsebuje minimalno količino sladkorja in ne potrebuje pomembnih finančnih stroškov. Po kuhanju ga lahko uporabimo kot sladico ali okras slaščic.
Glavne sestavine:
- granulirani sladkor - 300 g;
- mlet cimet - 1 tbsp. l .;
- citronska kislina - 0, 5 tbsp. l .;
- jabolka - 1 kg.
Rezine položimo v globoko posodo, po vrhu potresemo s citronsko kislino in dobro premešamo. Polovično normo sladkorja vlijemo po vrhu in opravimo ponovno mešanje, dodamo cimet, nakar dodamo preostanek sladkorja in spet izvedemo mešanje. Jabolka damo v pečico, ogreto na 200 0C, staramo 25 minut.
Nato pekač vzamemo iz pečice, ga položimo na pergament, na vrh potresemo s sladkorjem in vztrajamo v tem stanju 2 dni. Sadje lahko za 3 ure postavite v pečico pri temperaturi 60 ° C. Rezultat je treba posušiti mehke koščke sadja.
Kijevski recept
Jam lahko pripravimo samo iz jabolk ali dodamo, da dobimo bolj bogat okus jagod. Jagode in češnje brez semen so dobri spremljevalci.
Za pripravo tradicionalnega recepta so potrebne naslednje sestavine:
- 1 kg jabolk;
- 1 kg jagodičja;
- 800 g granuliranega sladkorja;
- 1 liter vode.
Najprej morate narediti sirup. Da bi to naredili, se sladkor raztopi v vodi s segrevanjem nad ognjem. Nato jabolka in jagode namočimo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. Po tem zmes damo v colander in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
Če je mogoče, priporočamo, da marmelado pustite v tej obliki čez noč.
Nato v posodo položimo polizdelno sladico in jo postavimo v pečico pri temperaturi 35 ° C. Takoj, ko je učinek sušenja dosežen, ga vzamemo ven in potresemo s sladkorjem. Po ohlajanju dobro pretresite in pokrijte s pokrovi.
Nasveti za shranjevanje jam
Jam se shranjuje v navadnih steklenih posodah pod tesno zaprtimi pokrovi. Najboljše mesto za shranjevanje so pogoji hladilnika pri temperaturi nekoliko nad 0 ° C. Po odprtju marmelade je priporočljivo jesti sladico ali jo uporabiti za pripravo slaščicnih receptov, saj je rok uporabnosti izdelka omejen.