Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pri soljenju ostrižnih gob ni nič zapletenega. Glavna stvar je imeti pri roki pravi recept in upoštevati priporočila. Gobe so okusne in bodo odličen dodatek k vsaki jedi.

Vroče kuhanje

Soljenje gob ostrig doma lahko izvedemo na dva glavna načina. Eden od njih vključuje prehod toplotne obdelave. V drugi izvedbi so sveže gobe vložene.

Obstaja preprost in hiter recept, kako soliti gobe ostrige. Sestavin ni veliko, postopek ni zapleten, zato ne bo težav, niti za začetnike.

  1. Najprej morate razvrstiti sveže gobe. Noge se ne uporabljajo za konzerviranje, zato jih ločimo od klobukov.
  2. Izbrane dele sperite s hladno vodo.
  3. V posodo nalijemo 2 litra vode, jo solimo in po vrenju dodamo gobe. Kuhajte še približno 8 minut.
  4. Zvarjene klobuke vržemo nazaj v colander in jih pustimo nekaj časa, da ima kozarec odvečno tekočino.
  5. Za slanico dodamo 30 g soli v vrelo vodo, 3 sladke paprike, tri liste ribeza in lavrushko. Kuhamo približno 5 minut.
  6. Končana slanica se filtrira in čista voda brez začimb ponovno zavre.
  7. Gobove pokrovčke tesno zapakiramo v pripravljene kozarce, prelijemo s ohlajeno slanico in zvijemo.

Slane gobe ostrig shranite v hladnem, temnem prostoru.

Ostrižne gobe so okusne in okusne. Recept, ki vključuje toplotno obdelavo gob v procesu, omogoča, da preostali mikrobi umrejo, grenkoba pa izgine.

  • Oyster goba bo potrebovala 1 kg. Umijo se, očistijo in odstranijo noge.
  • Pripravljen izdelek prelijemo z vodo in počakamo, da začne vreti. Po tem se voda spremeni.
  • Dodamo celotno olupljeno čebulo in list peteršilja. Od trenutka vrenja zaznajo 30 minut. Peno, ki se pojavi na površini, je treba odstraniti.
  • Voda iz pripravljenih gob se vlije v ločeno posodo.
  • Olupite glavo česna, razdelite na strok in narežite na majhne rezine.
  • V pripravljene sterilizirane kozarce gobe razporedimo, izmenično s česnom, listi češnje in ribeza, sladko papriko. Plasti se ne ponavljajo do roba pločevinke, morate pustiti prostor.
  • Spet nalijemo juho, v kateri so bile kuhane gobe. Dodamo 30 ml olja in zapremo pokrov kaprona.

Ko se vsebina pločevink ohladi, jih je treba premakniti na hladno. Po 7-8 dneh lahko poskusite prigrizek. Gobe iz ostrige so pripravljene hitro in okusno!

Začimbe Dodatne sestavine

Ostrižne gobe lahko solimo z dodatkom koriandra in timijana. Gobam dajejo nenavaden in prijeten okus. Recept ni težaven.

  • Gobe operemo, trde noge ločimo od klobukov in damo v posodo.
  • Nalijte vodo, prižgite in počakajte, da zavre. Nato tekočino odcedimo in nalijemo novo.
  • Po naslednjem vrenju gobe kuhamo približno 20 minut. Izdelek zavrzite v tesnilo in počakajte, da voda odteče.
  • Česen olupimo in narežemo.
  • Na dno pripravljenih pločevink razporedimo sesekljan česen ½ dela, 10 g timijana, 6 sladkih paprik. Naslednja plast so klobuki.
  • Nazadnje dodamo 7 kosov koriandra, preostalo polovico česna, sol in prilijemo 50 ml olja.

Pripravljene slane gobe, položene v kozarce, pokrijemo s pokrovi in prestavimo na hladno mesto. Že drugi dan lahko obdelovanec postrežemo k mizi.

Ostrižne gobe so lahko sol z dodatkom česna in klinčkov. Recept vsebuje podroben opis vsakega koraka.

  • Gobe so razvrščene in deljene. Klobuke temeljito operemo v hladni vodi.
  • Pripravljeno za soljenje vlijemo v vrelo vodo 8 minut.
  • V pripravljene kozarce začnejo tesno zlagati klobuke z rebrasto stranjo navzgor.
  • Po vrenju dodajte 60 gramov soli, 5 sladkih paprik, 3 stroke, klinčev list, list kopra, veje kopra in strok česna v slanico. Pustite vreti 5 minut.
  • Po tem se slanica filtrira in vlije v banke.

Pripravljeno soljenje zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi. Po tem jih prestavijo na hladno mesto. Po 8 dneh lahko vzamete vzorec. Kdor je na ta način vsaj enkrat skuhal gobe, nikoli ni bil razočaran nad neprimerljivim okusom.

Brez toplotne obdelave

Ostrižne gobe lahko solimo doma po hladni metodi. Gobe ne kuhamo.

  1. Sveže goji ostrige približno 2 kg pred solitvijo očistimo, sortiramo in ločimo.
  2. V veliko posodo nalijemo plast soli, na katero so gobe položene z rebrastim delom navzgor.
  3. Listi peteršilja, hrasta, češnje in ribeza, grah iz vsega začimb približno 7 kosov, klinčki.
  4. Spet solimo.
  5. Sloji se izmenično spreminjajo, dokler izdelkov ne zmanjka. Zadnja plast se mora končati s soljo in začimbami.
  6. Ponev pokrijemo z brisačo in jo dva dni pustimo pod pritiskom.

Po 5 dneh je treba ponev s soljenimi ostrignimi gobami prestaviti na hladno mesto. Po 8-9 dneh lahko že poskusite končno jed.

Vloženi izdelek

Ostrige gobe ne samo sol, ampak tudi kumarice. Recept za vložene gobe ni zapleten.

  • Pri posodah je potrebno tudi gobam (1 kg) odstraniti noge, sperite in očistiti.
  • Klobuki se nalijejo z vodo in počakajo, da zavre. Po tem dodajte 3 stroke česna, 30 g sladkorja, 60 g soli, sesekljan koper, sladko papriko 6 kosov in 3 liste peteršilja.
  • Takoj, ko voda spet zavre, vlijemo 90 ml kisa in kuhamo še 30 minut.
  • Ko se gobe rahlo ohladijo, začnejo polagati v sterilne kozarce. Zalijemo z marinado in pustimo prostora za 30 ml olja.

Kozarce soljene gredice je treba zapreti z najlonskimi pokrovi in poslati v hladilnik ali drugo hladno mesto. Že naslednji dan lahko po okusu popečemo vloženo predjed.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti