Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Znano je, da ima meta veliko količino koristnih lastnosti, zaradi česar se pogosto uporablja pri alternativni terapiji številnih bolezni. Prav tako se rastlina uporablja za ustvarjanje številnih kulinaričnih jedi, da bodo bolj okusne in dišeče. Priporočamo, da se seznanite s tem, kako sušiti meto, da zelenice ne uporabljate samo spomladi, ampak tudi pozimi.

Značilnosti sušenja mete

Za pravilno sušenje zbranega zelenja priporočamo, da se seznanite z značilnostmi tega postopka.

Pri nabiranju mete za pripravo čaja ali kuhanju jedi je treba upoštevati šest pomembnih pravil:

  • Ne nabirajte trave blizu industrijskih obratov ali cestišča. Takšna rastlina vsebuje veliko elementov v sledovih, ki lahko človeku škodijo. Tudi okus je veliko slabši kot tisti, ki ga gojijo na vrtu.
  • Za sušenje mladih grmov ni priporočljivo, ker še niso zreli. Nezrele zelenice imajo manj koristnih lastnosti in nimajo bogate arome.
  • Pri nabiranju izberejo samo zelenice, ki so že zbledele. Pred cvetenjem nabiramo velike cvetoče liste mete, saj vsebujejo več eteričnih olj.
  • Odrežemo metine grmove s celimi stebli, jih odrežemo le tretjino in ne povsem. Zaradi tega se bodo čez nekaj časa na mestih za rezanje pojavila nova stebla, ki jih bomo v prihodnosti tudi rezali in posušili.
  • Rastline pobiramo le v sončnem in suhem vremenu čez dan ali po sončnem zahodu. Zjutraj je na površini listov prisotna rosa, zaradi katere se postopek sušenja temni in poslabša med sušenjem.
  • Pri obrezovanju natančno pregledamo vse liste, da takoj pokadimo pokvarjen material.

Kdaj kovati za sušenje

Preden začnete sušiti liste mete, je priporočljivo določiti optimalni čas za njihovo nabiranje. Če meto izberete ob napačnem času, potem se verjetnost poškodbe zbranih rastlin poveča za večkrat. Tudi premajhnih kopij ni mogoče uporabiti pri kuhanju, saj so manj dišeče.

Zbrati se je treba, ko bodo vsi grmi čim bolj polni uporabnih elementov v sledeh in eteričnih olj. Ta trenutek nastopi, ko se pojavijo rože. Pogosto metovi grmi začnejo cveteti sredi poletja in cvetijo v drugi polovici avgusta. Zato vrtnarji svetujejo nabiranje v teh mesecih. Vendar obstajajo zgodnje sorte mete, ki zorijo nekaj mesecev prej.

V tem primeru boste morali delo prestaviti na konec pomladi in prvo polovico poletja.

Pravočasno pobrani pridelki se uporabljajo v zdravilne namene in kuhanje. Metini listi se uporabljajo kot aromatični dodatek za izboljšanje okusnosti jedi.

Priprava poprove mete

Preden nadaljujete s sušenjem zbranih listov mete in njihovim nadaljnjim skladiščenjem, se je potrebno lotiti pravilne priprave zelišč.

Po nabiranju katere koli rastline se opere. Zato vso narezano meto operemo v hladni ali ogreti vodi. To je treba storiti previdno, da ne bi slučajno poškodovali rastline, saj kakršne koli mehanske okvare skrajšajo rok trajanja. Ko so vse veje oprane, jih popolnoma obrišemo z brisačo ali posebnimi papirnatimi brisačkami. Nato se vsi obrisani listi položijo na majhen kos tkanine, dokler se popolnoma ne posušijo.

Za pospešitev sušenja rastline občasno obrišemo z krpo ali segrejemo s sušilcem za lase.

Vse posušene liste položimo po vrsti na ravno površino in jih skrbno pregledamo. Če na površini listov obstajajo temne pike ali poškodbe, je bolje, da se jih takoj znebite.

Sušilnice

Pri sušenju stebel mete v svojem domu uporabljajo različne metode. Priporočljivo je, da se seznanite s funkcijami vsakega od njih.

Na ulici

Najpogosteje se sušenje opravi na ulici na soncu. S to metodo se vse rastline porazdelijo v več majhnih šopkov. Nato so previdno vezani z vrvicami, položeni na ravno površino ali obešeni iz vrvi. Izkušeni vrtnarji svetujejo, da meto posušite na zasenčenih območjih, da se listi ne pokvarijo.

V pečici

Nekateri raje izvajajo postopek ne na ulici, ampak v pečicah. Glavna prednost te metode je njena hitrost, saj se veje na ta način posušijo v dobesedno 20-30 minutah. Najprej pečico segrejemo na 70 stopinj, po njej v njej postavimo pladenj z listi. Pripravljenost rastlin se preveri vsakih 5-7 minut. Če mete ne preverjate občasno, se bo ta izsušila in jo boste morali vreči stran.

Kako shraniti posušeno poprovo meto

Da lahko pozimi dodate dišeče posušene liste mete v različne jedi, se morate seznaniti z značilnostmi njihovega skladiščenja.

Meta se najdlje shranjuje v zaprtih posodah, v katere vlaga ne bo vstopila.

Zato se za to uporabljajo posode za hrano ali steklene kozarce. Nekateri uporabljajo vakuumske plastične vrečke.

Posode s posušenimi zelišči je treba redno pregledovati, da se prepričajte, da ni vlage. Če so listi v notranjosti mokri, jih boste morali ponovno posušiti in postaviti v druge posode za shranjevanje.

Zaključek

Gospodinje pogosto obirajo posušeno meto, da jo lahko uporabljajo tudi pozimi. Priporočljivo je, da se predhodno seznanite z značilnostmi nabiranja listov mete in njihovega sušenja.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Začimbe