Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V svetovni kuhinji je veliko različnih vrst rib in ena najbolj nenavadnih je congrio. Ta eksotična riba nima le zanimivega videza, ampak tudi okusne lastnosti, ki so cenjene pri kuhanju. Congrio je znan po mesu, bogatem z beljakovinami in maščobnimi kislinami, zaradi česar je dober za človeško telo. Razmislite o značilnostih ribe congrio, njenih prednostih in ponudite tudi preproste recepte za kuhanje te nenavadne ribe

Kakšna vrsta ribe je to

Kongrio ali kozica je precej velika, doseže meter dolžine in tehta približno dvajset kilogramov.Koža je gladka, rdečkasto rožnata, luske niso preveč opazne. Celotno telo je prekrito s sluzjo. Oblika telesa je podolgovata z opazno hrbtno plavutjo. Kot plenilec se prehranjuje z drugimi vodnimi oblikami življenja in ima močne čeljusti, ki spominjajo na somove. Oči ribe so majhne v primerjavi z velikostjo ust.

Zanimivo je, da obstajajo starodavne legende, ki govorijo o bojevnikih, ki so jedli kongrio pred bitko, da bi pridobili moč in srečo.

Očesna mrežnica se je razvila tako, da zaznava širši razpon barv, hkrati pa je svetlejša od drugih vrst rib. Njene oči so oblikovane tako, da lahko zaznajo tudi najšibkejše utrinke svetlobe v temnih globinah, ki jih riba lahko doseže – do enega kilometra. To omogoča Congrio svobodno navigacijo tudi na ekstremnih globinah.

Habitat

Kongrio najdemo blizu avstralske celine, Nove Zelandije in v južnoameriških vodah, zlasti ob obalah Čila in Brazilije.Poleg tega je Južna Afrika priljubljen habitat te ribe. Ta opis nakazuje, da ima congrio raje tople vode južne poloble; vendar so jo včasih srečali na obali Japonske, vendar v veliko manjšem številu.

Riba živi na srednji globini - od nekaj metrov do približno enega kilometra. To ji daje možnost, da popestri svojo prehrano in se izogne plenilcem. To ribo privlačijo združbe kozic, ki jih najdemo v pacifiških in atlantskih vodah.

Zabavno dejstvo! Novozelandski ribiči imajo običaj, ki se ga držijo, preden se odpravijo na lov congria. Verjame se, da če ob zori zakričiš proti morju s klicem te ribe, se bo dvignila iz oceanskih globin in zagotovo prišla do tistega, ki jo je poklical.

Značilnosti življenja

Congriova nenavadna sposobnost razmnoževanja ji daje možnost, da poseli široko območje, njene plenilske sposobnosti pa ji omogočajo, da živi v katerem koli habitatu.To so plusi, ki kompenzirajo počasno rast in razvoj congria. V svojem življenju lahko te ribe zrastejo do dva metra v dolžino. Zaradi tega so mogočne ribe z edinstvenim načinom preživetja.

Congrio se prehranjuje predvsem z mehkužci in raki, med katerimi so najbolj priljubljene kraljeve kozice, kar vpliva na okus mesa. Vendar je ta riba plenilec, ki poje veliko število majhnih in srednje velikih rib.

Lahko ga srečamo na majhnih globinah in v gosto vodnem okolju, kar nudi več možnosti za uspešen lov. Congrio išče kraje z obilico kozic, kot so tigraste ali kraljeve kozice, vendar lahko požre vse, kar mu pride v oči.

Sluznica congria mu omogoča, da se stlači v najožje razpoke in razpoke oceanskega dna ter pomaga pri iskanju hrane in zaščiti pred velikimi plenilskimi ribami. Majhne školjke in raki se poskušajo skriti na teh mestih, vendar nimajo možnosti, da bi pobegnili pred tako ekstra kul lovcem, kot je congrio.

Kongrio med podvodnimi ribami izstopa po dolgi življenjski dobi, ki v ugodnih razmerah doseže trideset let. To je predvsem posledica majhnega števila plenilcev, ki ga lovijo, obilice visokokalorične hrane v njegovem habitatu in nekaterih fizičnih lastnosti vrste.

Ali imajo ribe sovražnike

Telo congria je prekrito s plastjo črno-sive sluzi, ki ribi daje odlično manevriranje v globinah oceana, pa tudi sposobnost, da nenadoma spremeni svojo smer, ko je to potrebno. Njegova hitrost in okretnost v vodnem stolpcu se ne moreta kosati s hitrostjo tuna, nikakor pa ni počasen.

Navsezadnje dolga življenjska doba pomeni, da morajo vsa taka bitja razviti lastne načine in strategije za preživetje v okolju, ki je sovražno do dolgoživih vrst, kot je congrio. Ko so ogroženi, se lahko skrijejo v skalnate razpoke.Ta taktika je učinkovita proti velikim ribam, ne pa proti hobotnicam. Slednji delikatno in skrbno raziskujejo skalnate površine in "izvlečejo" plen. Toda, da bi se spopadla s congrio, mora biti hobotnica velika, s precejšnjo telesno težo.

Ampak v vsakem primeru so edini plen, ki ga bo lahko ujel, nezreli majhni kongriji, ki so se pravkar izlegli in se usedli na dno, saj večji in bolj zdravi primerki ne bodo šli v gobec hobotnice, poleg tega pa imajo dovolj moči, da pobegnejo.

Pogledi na Congrio

Če pogledate slike congria, se vam bo zdelo, da je sorodnica jegulje, a v resnici ni. Kljub temu, da so si plavuti podobne, congrio nima tako prožnega in vijugastega telesa. Poleg tega ti dve vrsti rib pripadata popolnoma različnima kategorijama in nimata skoraj nobenih skupnih klasifikacijskih značilnosti.

Kongrio pripada družini Ophidiidae, ki je znana po tem, da nimajo popolnih ali nejasnih medeničnih plavuti. Pri takih ribah rep in hrbtno-trebušna plavut običajno tvorita neprekinjen lok. To družino sestavljajo štirje rodovi, ki vključujejo petdeset rodov in dvesto oseminpetdeset vrst. Najbolj priljubljeni Congrio so črni, rdeči in zlati. Razlikujejo se po barvi telesa, pa tudi po nekaterih značilnostih, povezanih z njihovimi plavutmi ali fizičnimi parametri.

Black Congrio je najbolj priljubljen videz. Rdeča je večja, živi dlje in zraste do impresivne velikosti, veliko večja od drugih bratov. Tudi njihov habitat in vedenje se razlikujeta.

Vendar imajo vsi congrioi skupno obliko plavuti, ki jim omogoča premikanje v valovih in jim pomaga z lahkoto krmariti po globinah oceanov in morij.

Plavut izvira iz hrbtnega predela, se nadaljuje do repa in doseže predel mesta na želodcu, zaradi česar samice congrios izvajajo drstitvene aktivnosti.Oblika čeljusti omogoča ribam, da zaužijejo veliko količino hrane, skoraj kot živi stroj, kar prispeva k hitri rasti posameznikov. Proces razvoja in prehranjevanje sta podobna kot pri somu, vendar obstaja bistvena razlika, saj se kongriji praviloma ne dvignejo na vodno gladino, kot to počnejo somi.

Reprodukcija

Samci so ponavadi nekoliko večji od samic in svetlejših barv. Med sezono parjenja se congriosi iščejo, samci pa začnejo pritegniti pozornost samic, da bi jih opazili. To se običajno zgodi na mestih, kjer so koncentrirani viri hranljive hrane, na primer v bližini jate tigrastih kozic. Congrio postane spolno zrel pri starosti enega leta, vendar se lahko že prej začne pariti.

Jajca so odložena v ocean, kjer odplavajo stran od svoje prvotne lokacije in se premikajo s tokom. Zato ima ta posebna vrsta tako širok razpon habitatov. Po dveh mesecih se po lagodnem in enakomernem procesu razvoja oplojenega jajčeca izleže popolnoma oblikovan nov predstavnik vrste.Število oplojenih jajčec je precej veliko, kar tej vrsti rib omogoča ne samo preživetje, ampak tudi rast v populaciji, kljub posebnim značilnostim in preferencam v vedenju congria.

Koristne in škodljive lastnosti

Ribe vsebujejo zdrave maščobe in beljakovine, ki spodbujajo razvoj mišic. Če se torej osredotočite na uživanje congria, se bo verjetnost povečanja telesne mase povečala. Predvsem se ta izdelek uporablja kot način za preprečevanje raka.

Ribje meso ima poleg odličnega okusa tudi dragocene hranilne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. 100 gramov fileja vsebuje približno 120 kalorij in 23 gramov beljakovin ter vitamine skupine B, vključno z vitaminom B12 in niacinom, ter vitamin D. Poleg tega ima mikrohranila, kot so železo, cink in selen.

Uživanje congria bo pomagalo v boju proti boleznim.Tako bo prisotnost vitamina B12 pomagala pri ohranjanju zdravega živčnega sistema in zmanjšanju tveganja za nastanek bolezni srca in ožilja. Poleg tega ribe vsebujejo beljakovine z nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar so idealne za tiste, ki pazite na svojo težo in zdravje.

Redno uživanje congria bo pozitivno vplivalo na zdravje ljudi. Vendar je za to vredno zagotoviti, da so uporabljene ribe visoke kakovosti. Uživanje congria zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni, pomaga pri nastajanju želodčne kisline, izboljša delovanje jeter in poveča mentalno zmogljivost.

Strokovno mnenje

Redno uživanje rib zmanjšuje tveganje za možgansko kap, Alzheimerjevo bolezen in depresijo. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da morski sadeži izboljšujejo razpoloženje in zmanjšujejo simptome revmatoidnega artritisa.

Vendar pa obstaja še druga plat medalje. Ribe kozice lahko v telesu povzročijo alergijsko reakcijo, saj se nahajajo na različnih predelih in naše telo se včasih ne more spopasti z novo hrano.Zato je priporočljivo poskusiti ribe s kozicami v majhnih količinah, da ugotovite, ali bo prišlo do negativne reakcije ali ne.

Poleg tega nutricionisti na splošno ne priporočajo tega morskega sadeža zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Tisti z zdravstvenimi kontraindikacijami naj poiščejo zdravniško pomoč, preden zaužijejo ribe s kozicami.

Posledice uživanja congria so odvisne od količine zaužitega mesa. Ni priporočljivo jesti preveč, saj bo to negativno vplivalo na zdravje. Zmerno uživanje rib bo pozitivno vplivalo na splošno počutje.

Kakovost rib je neposredno povezana z njihovo potencialno škodo. Na splošno velja, da so tisti primerki, ki so ujeti v naravnem okolju, najvišje kakovosti, vendar tudi to ne zagotavlja varnosti izdelka. Proizvajalci pogosto ne izolirajo nezdravih rib od zdravih in jih nekateri gojijo v umetnih okoljih s kemičnimi dodatki, da hitreje rastejo za prodajo.

Kuharski recepti

Riba congrio je znana po tem, da nima kosti; vse, kar je treba storiti, je odstraniti hrbtenico iz telesa, da bi dobili file. Ribje meso je nežno in hranljivo, svetlo rožnate barve, polno beljakovin in skoraj brez maščob in ogljikovih hidratov. Pripravljamo ga na več načinov, ocvrtega, kuhanega, dušenega ali pečenega. Vsak kuhar ima svojo metodo, ko gre za kuhanje te vrste rib.

Najbolj priljubljen kuharski recept določa, da predhodno kuhano meso narežemo na kose, položimo v pekač, začinimo s soljo in poprom ter spečemo skupaj z zelenjavno mešanico in smetanovo omako. Pri temperaturi 200 stopinj pol ure se meso kuha. Hkrati se zelenjava, uporabljena v jedi, razlikuje glede na želje. Toda tradicionalno se uporabljajo čebula, korenje in bodisi paradižnik ali paradižnikova pasta.

Zanimiva dejstva

Kongrio pogosto najdemo v kulinariki mnogih ljudstev in kultur. Na Japonskem so ga uporabljali samuraji, da so si hitro povrnili moč in vitalnost, zdaj pa je ta vodni prebivalec splošno znan kot sestavina sašimija.

P.Neruda, slavni čilski diplomat in pesnik, je sestavil smešno in komično odo ribji juhi congrio. V tej jedi je podrobno upodobil značilnosti rib in njen slasten okus. Njegovo delo je postalo hit med ljudmi, zaradi česar je ime Pablo ostalo vtisnjeno v spomin Čilencev. Tudi druga literarna dela so omenjala to ribo, vendar je bilo Nerudino delo tisto, ki je odmevalo med bralci.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Ribi