Gojenje mikrozelenjave doma je odličen način, da svojo prehrano obogatite s svežimi in zdravimi rastlinami, ki jih lahko gojite vse leto. Mikrozelenje so mladi kalčki rastlin, ki vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Je prehransko dopolnilo, ki ga lahko uporabljamo pri kuhanju, tudi za okrasitev jedi in jim damo nov okus.

Kaj je to

Mikrozelenje so mladi kalčki različnih poljščin, ki so stari manj kot dva tedna in lahko zrastejo do 10 centimetrov v višino. V 5-10 dneh dosežejo vrhunec hranilnosti in vsebujejo veliko koristnih elementov za zdravje ljudi.

Uporabne lastnosti

Mikrozelenje vsebuje veliko vitaminov (C, A, K, B2, B6), mineralov (kalcij, železo, magnezij, kalij), folne kisline, antioksidantov in fitonutrientov. Mikrozelenje je tudi bogato z encimi, ki pomagajo izboljšati prebavo in absorpcijo hranil. Redno uživanje mikrozelenja pomaga krepiti imuniteto, spodbuja zdravje kosti, znižuje raven holesterola v krvi, ohranja zdravo črevesno mikrofloro in izboljša cirkulacijo.

Kako izbrati semena

Obstaja več primernih metod za gojenje mikrozelenja:

  • v zemlji;
  • v banki;
  • na papirnatih listih ali prtičkih;
  • na vpojno vato ali gazo.

Preden se lotite tega podviga, ne pozabite kupiti potrebnih stvari: posodo, semena izbrane sorte, polnilo in vodo. Značilnosti gojenja določene mikrozelenjave so odvisne od vrste uporabljenih semen.

Pridelki, ki se najbolje gojijo kot mikrozelenje:

    Redkvice so ena najbolj priljubljenih poljščin. Raste zelo hitro in ga lahko poberemo že v nekaj dneh. Zagotoviti mu je treba stalno vlažnost in svetlobo, da bodo kalčki hitro rasli.
  1. Gorčica - hitro raste in ima svetlo zelene liste. Ima pikanten okus, ki se odlično poda k solatam in sendvičem. Gojeno na prostem in v zaprtih prostorih.
  2. Kreša je ena najlažjih poljščin za gojenje. Je blagega in sladkega okusa ter hitro raste. Gojimo ga na vati, papirju ali zemlji. Pomembno je, da mu zagotovite svetlobo in ga hranite na dobro prezračevanem mestu.
  3. Pšenica - vsebuje veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini, minerali in antioksidanti. Zagotoviti mu je treba stalno vlažnost in zadosten dostop svetlobe.
  4. Šalotka – odlikuje jo nežen in sladek okus. Potrebuje več svetlobe in toplote. Primerno tudi za gojenje v zemlji ali v papirnatih brisačah.

Dobro tudi: pesa, rukola, oves, brokoli, riž in koruza.

Vzdrževanje stalne vlažnosti v posodi je zelo pomembno za uspešno rast mikrozelenja, sicer semena in kalčki ne bodo preživeli.

Izberi pravo okolje

Mikrozelenje je idealno za južne okenske police in balkone, čeprav lahko rastejo tudi na manj sončni severni strani. Uporaba fitolampe bo pripomogla k hitrejšemu razvoju mikrozelenja. Prav tako je pomembno, da jo dvakrat ali trikrat na dan navlažite z razpršilom.

Idealna temperatura za gojenje mikrozelenja je med 18 in 24 stopinjami Celzija. Priporočljivo je, da ga hranite stran od grelnikov, ki lahko izsušijo zrak, in krajev z močnim prepihom. Posebne mini kmetije in pladnji za gojenje mikrozelenja se prodajajo v trgovinah, vendar jih ni treba kupiti; primerne so vse plastične posode s stranicami, škatle za sadje ali zelenjavo, krožniki za enkratno uporabo in stekleni kozarci.

Navodila za gojenje

Obstajajo načini za pridelavo mikrozelenjave doma, ki ne potrebuje zemlje. Te metode so prav tako učinkovite kot tradicionalne metode in vam bodo pomagale, da boste to superživilo dobili v hipu.

V steklenem kozarcu

Za ta postopek boste potrebovali litrski kozarec, tri žlice semen in pokrov z luknjami ali nekaj gaze.

    Semena dajte v kozarec in jih napolnite z vodo.
  1. Pustite čez noč.
  2. Zjutraj izlijte vodo in izpirajte, dokler ne postane bistra.
  3. Nato odstranite vso tekočino iz kozarca in ga zaprite s pokrovom ali gazo ter obrnite na glavo.

Kozarec postavite na toplo in vsako jutro izpirajte vsebino, dokler kalčki ne dosežejo višine 3-4 cm, ko so pripravljeni za uživanje.

V gazi

To opravilo bo zahtevalo posodo ali plastično podlogo in gazo.

    Začnite z zlaganjem gaze v več plasteh na dnu posode, nato pa po vrhu razporedite semena.
  1. Prepričajte se, da jih temeljito navlažite, nato jih pokrijte s tanko plastjo gaze.

Strokovno mnenje

Namesto gaze lahko uporabite tudi bombažne blazinice, papirnate brisače, vpojno vato ali toaletni papir. Hkrati pa bodite previdni, da semena ne izpostavljate prekomernemu sušenju ali zalivanju z vodo.

Na preprogi iz jute

Potrebovali boste mikrozeleno podlogo, kot je juta, kokos ali lan, in plastično posodo.

Za začetek postopka odrežite podlogo, da se prilega notranjosti posode, in jo napolnite z vodo. Izbrana semena raztresite po navlaženi površini, nato pa jih pokrijte s prozorno folijo ali drugo podlogo, da zadržite vlago.

Rastoče nianse

Gojenje mikrozelenja je enostavna dejavnost, ki jo zmorejo tudi vrtnarji začetniki. Vendar lahko tudi izkušeni vrtnarji naletijo na težave.

    Vse kalčke, na katerih se je začela razvijati plesen ali glivice, boste morali zavreči. Da bi to preprečili, uporabite čiste posode in ko sadike vzklijejo, jih hranite na svetlem mestu z zadostnim pretokom zraka, pri tem pa se izogibajte prekomernemu zalivanju.
  1. Če se mikrozelenje ne razlikuje po višini, to verjetno pomeni, da ena stran ne dobi dovolj ravnovesja svetlobe in senc. Če je tako, obrnite drugo stran proti viru svetlobe.
  2. Proces kalitve običajno traja dva do tri dni, če pa traja predolgo, povečajte raven vlage v tleh ali namočite semena za 8-12 ur pred sajenjem.
  3. Rumeni listi so lahko znak premalo vode ali svetlobe. Prepričajte se, da je zemlja dovolj vlažna, ne da bi jo zalivali, posode pa imejte na svetlobi.
  4. Če je pladenj za sadike med kalitvijo v senci, se lahko listi razbarvajo, ko pa so izpostavljeni sončni svetlobi, se povrnejo v naravno zeleno barvo.

Pridelovalci rastlin nabirajo mikrozelenje ob različnih časih, odvisno od vrste rastline, stopnje rasti in osebnega okusa. Običajno v enem do dveh tednih bo mikrozelenje visoko približno 5 cm z mladimi listi.

Da bi rastline obrodile več zelenja, je najbolje, da jih odrežete pri steblu, ne da bi poškodovali korenine. Poleg tega bo sajenje svežih semen vsakih deset dni pomagalo zagotoviti neprekinjeno žetev.

Zelenje je priporočljivo nabrati tik preden ga boste zaužili, saj je zelo krhko in ne bo dolgo ostalo sveže. V primeru, da je potrebno shranjevanje, je najbolje uporabiti steklene posode.

Mikrozelenje je odlično za začimba solat, juh, smutijev, sendvičev in vseh toplih ali hladnih mesnih ali zelenjavnih jedi.

Kategorija:

Začimbe