Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Krap je ena najpogostejših sladkovodnih rib na svetu. Ima okusno in mehko meso, ki je vir dragocenih hranil. Ta riba se uporablja pri kuhanju po vsem svetu. Poleg tega je krap predmet ribolova in se aktivno goji v ribnikih in ribogojnicah. Vredno se je podrobneje seznaniti z vsemi vidiki, povezanimi s krapom: njegovo hranilno vrednostjo, različnimi načini kuhanja in drugimi zanimivimi dejstvi o tej vrsti ribe.
Opis rib
Krap je razširjena vrsta sladkovodnih prebivalcev, ki spada v družino krapovcev. Najdemo ga v vodnih telesih, kot so Črno, Kaspijsko, Aralsko in Azovsko morje, pa tudi v reki Amur in jezeru Kapchagai.
Običajna vrsta krapa, imenovana "stanovanjski" , običajno vse življenje ostane v enem vodnem telesu in se malo premika. Po drugi strani pa je polanadromna vrsta nagnjena k življenju v sladkovodnih jezerih ali drugih virih sladke vode in se v času gnezdenja seli v reke. Krap je še posebej dobro prilagojen življenju v krajih, kot sta Sibirija in Srednja Azija.
Sazan zlahka ločimo po zlatih luskah z modrikastim odtenkom, ki je nekoliko svetlejši na trebuhu in temnejši na hrbtu. Vsaka njegova luska je obrobljena s črno. Poleg tega ima debelo temno sivo hrbtno plavut, ki po barvi izstopa od drugih odtenkov.
Ta neplenilska riba ima dolgo življenjsko dobo, ki doseže petintrideset let. Ko doseže zrelost pri približno 7 letih, običajno tehta 2 ali 3 kilograme. V redkih primerih lahko dosežejo 25 kilogramov in so dolgi meter.Ti nenavadni primerki imajo svojo velikost zato, ker jih hranijo v idealnih razmerah z veliko prostora.
Njegova sestava
Ta riba je bogata s koristnimi elementi, potrebnimi za pravilno delovanje človeškega telesa.
100 gramov svežega krapa vsebuje:
- Beljakovine - 17,5g
- Maščobe - 5,5 g
- Ogljikovi hidrati - 0g
- Kalorije - 100 kcal.
Poleg tega vsebuje krap:
- Vitamin A - 6,9 mcg.
- Vitamin B1 - 0,16 mg.
- Vitamin B2 - 0,11 mg.
- Vitamin B6 - 0,23 mg.
- Vitamin B12 - 1,6 mcg.
- Vitamin E - 0,5 mg.
- Folati - 4 mcg.
- Nikotinska kislina - 3,1 mg.
- Kalij 370 mg.
- Fosfor - 270 mg.
- Magnezij - 32 mg.
- Kalcij 22 mg.
- Jod - 3 mcg.
- Železo - 0,7 mg.
- Cink - 0,5 mg.
Krap vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline, ki delujejo protivnetno, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema in vplivajo na zdravje možganov.
Kaviar krapa krapa visoka koncentracija lecitina, elementa, ki pospešuje proizvodnjo in rast celic. Njegova redna uporaba pomaga upočasniti staranje in dobro izgledati.
Tudi njegovega mleka ne smete zavreči, saj zagotavlja:
- preprečevanje bolezni srca in ožilja;
- zmanjšanje ravni "slabega" holesterola v krvi;
- spodbujanje možganske aktivnosti;
- krepi živčni sistem in pomaga pri boju proti stresu.
Nekatere sestavine v mleku se uporabljajo celo za medicinske dodatke in lepotne tretmaje.
Koristne in škodljive lastnosti
Ta riba je zaradi visoke vsebnosti hranil dobra tako za otroke kot za starejše. Ne samo, da telesu zagotavlja bistvene vitamine in minerale, ampak tudi pomaga pri prebavi, povečuje raven energije in izboljšuje mentalno jasnost.
Nenasičene maščobne kisline v ribah ne le krepijo splošno zdravje, ampak tudi pomagajo pri boju proti vnetjem, kar je ključnega pomena za terapevtsko prehrano in dobro splošno zdravje.
Predvsem vključitev takšnih rib v prehrano pomaga preprečevati nastajanje holesterolskih strdkov, ki lahko povzročajo težave z ožiljem in so zelo nevarni, zlasti za starejše ljudi.Poleg tega snov omega-3, ki jo najdemo v ribah, poveča pretok krvi in vzdržuje krvni tlak na normalni ravni; to izboljša delovanje srčno-žilnega sistema in bistveno zmanjša tveganje za srčni infarkt.
Krap zaradi svoje nežnosti velja za enega najbolj okusnih predstavnikov ciprinidov. Ta riba se nahaja v številnih rezervoarjih, v ulovu doseže 20 kg ali več, komercialno gojeni krap pa običajno tehta do 2 kg. Stare krape z veliko maščobe v trebušni votlini kuharji še posebej cenijo za cvrtje in nadeve ter razne omake.
Komu je riba kontraindicirana
Strokovnjaki odsvetujejo uživanje krapovega mesa, ker je živilsko nečitljivo. Nagnjen je tudi k bivanju v onesnaženih vodah, kjer se prehranjuje z vsem: črvi, mehkužci in ličinkami žuželk. To vodi do kopičenja škodljivih snovi v mesu te ribe.
Prav tako so lahko tisti, ki dojijo, nagnjeni k alergijski reakciji zaradi uživanja krapovega mesa, zato ga morate v svojo prehrano uvajati previdno
Prijava
Riba krap se pogosto uporablja v kulinariki in se pripravlja na različne načine, vključno s cvrtjem, kuhanjem, pečenjem in dimljenjem. Uporablja se tudi pri proizvodnji konzervirane hrane in ribjih izdelkov. Poleg tega je krap dragocen objekt za lovljenje športnega ribolova.
Med drugimi uporabami te morske ribe je treba omeniti njeno uporabo v medicini. Nekatere študije so pokazale, da izvleček krapa deluje protivnetno in zaščitno deluje na jetra. Poleg tega lahko nekatere sestavine krapa pomagajo znižati raven holesterola v krvi in izboljšajo splošno zdravje srca in ožilja.
V receptih
Krap je v svetu kulinarike cenjen zaradi nežnega okusa in sočnega fileja. Poleg tega je ta aroma dovolj stabilna, da jo lahko uživamo tako samostojno kot del jedi, kjer mora izstopati okus ribe.Okus fileja je v veliki meri odvisen od tega, s čim so bile ribe hranjene.
Sazan je sestavina, enostavna za pripravo, ki jo znajo uporabiti tudi neizkušeni kuharji. Iz te ribe pripravljajo juhe, ocvrejo ali pečejo. Pogosto ga postrežejo z zapletenimi omakami, ki ne prekinejo okusa krapa, temveč ga okrepijo. Večji kot je posameznik, manj drobnih kosti ima, kar pomeni, da je bolj uporaben v kulinariki.
Pri hujšanju
Krap je odlična izbira za tiste, ki želijo zmanjšati vnos kalorij v svoji prehrani. Vsebuje samo 97 kilokalorij na 100 gramov. Zato je pogosto vključen v diete, ki zahtevajo uravnoteženo prehrano in zadostno količino mineralov in elementov v sledeh.
Ribe so veliko lažje prebavljive kot svinjina ali govedina, saj imajo minimalno količino vezivnega tkiva. Ta lastnost ga naredi še posebej uporabnega za tiste, katerih delo zahteva dolgo časa v sedečem položaju. Poleg tega so ribe zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vitalnih mikrohranil najprimernejše živilo za otroke in mladostnike, ki najbolj potrebujejo pravilno prehrano.
Za otroško prehrano
Pomembno je razumeti, da so človeški možgani sestavljeni iz približno 60 % maščobe, ki je potrebna za njihovo normalno delovanje in vzdrževanje kognitivnih sposobnosti. Zato je izjemno pomembno, da nenasičene maščobne kisline vključimo v prehrano ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivnim intelektualnim delom ali študijem. Očitno so med temi ljudmi tudi šolarji, ki potrebujejo dodatno prehrano za svoje možgane, ki rastejo in se razvijajo z njimi, saj vsak dan absorbirajo ogromno informacij.
Če dodate v prehrano svojega otroka različne vrste sladkovodnih rib, se bodo njegov spomin in umske sposobnosti opazno izboljšale. Po tem se bodo otroci lahko bolje osredotočili na naloge, imeli bodo manj težav pri intelektualnem delu in bodo bolj odporni na stres.
Otrokom je izjemno pomembno, da uživajo raznoliko hrano, saj njihova rastoča telesa potrebujejo vse potrebne vitamine in minerale za pravilno rast ter optimalno duševno in fizično delovanje.Poleg tega so ribe lahko koristne za tiste, ki jim zaradi različnih bolezni primanjkuje določenih vitaminov.
Priporočila za izbor
Preden krapa zaužijete, obvezno preverite njegovo svežino. Zelo pomembno je, da trup ni zamrznjen, ker v tem primeru meso ne bo imelo ne okusa ne teksture in bodo izgubljene vse koristne lastnosti.
Preden kupite ribe, bodite pozorni na to, kako dolgo so bile shranjene. Tudi če je izdelek zamrznjen z največjo skrbnostjo, še vedno ne zagotavlja enakih koristi kot če bi bil kupljen svež. Zato, če je mogoče, kupite ribe, ki so bile nedavno ujete. Preverite tudi, ali so ribje oči bistre in niso motne (to je znak, da je bila riba predolgo skladiščena ali je nezdrava).
Pri nakupu rib je pomembno paziti na škrge.Pri krapu morajo biti svetlo rdeče barve in brez sluzi okoli njih. Če je prisotne prekomerne količine sluzi, pomeni, da riba ni bila pravilno shranjena. Prisotnost mokrih lusk pomeni, da je bila riba pred kratkim ujeta in je sprejemljiva za uživanje.
Ko kupujete krapa, narezanega na porcije, bodite pozorni na njegov vonj. Moralo bi biti močno, sveže in rečno. Če želite preveriti svežino, pritisnite na file s prstom; če je vzmeten, pomeni, da je riba sveža.