Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Medusomycete ali Kombucha je splošno ime, ki se uporablja za označevanje več vrst simbiotičnega odnosa med kvasovkami in bakterijami. Iz njega se pripravi okusen in zdrav poparek. Hkrati se včasih ljudje sprašujejo: zakaj se je kombucha točno utopila (potopila na dno kozarca): po ločitvi ne lebdi navzgor, stoji pokonci - kaj naj storim? Najprej morate ugotoviti razloge za to.

Razlogi

Včasih kombuča po razdelitvi potone na dno posode in to je povsem normalno. Je živ organizem, ki potrebuje okrevanje po poškodbi. Vendar včasih kultura potone zaradi napačnih dejanj lastnika.

Pomembno je upoštevati dolžino bivanja medusomicete na dnu rezervoarja. Hkrati so pomembna njegova starost in drugi dejavniki:

    Stara goba, ki ima 5-6 plošč, naraste takoj po previdni delitvi. Če se ne prikaže, naj se alarm oglasi po 2-3 urah.
  1. Nepravilna ali neprevidna delitev medusomycete lahko traja dlje, da se prilagodi. Verjetno bo trajalo 3 dni.
  2. Mlad organizem lahko leži na dnu posode od 3 dni do 2 tedna. Pomembno je, da hranilna raztopina komaj prekrije telo meduze.

Če takoj dodate 2 litra hranilne raztopine v posodo z ločeno zgornjo ploščo, najverjetneje ne bo plavala. Če ne ukrepate, obstaja nevarnost, da kultura umre.

Motena mikroklima

Pomembno je, da raztopina ni izpostavljena soncu.Hkrati je tudi prepovedano omejevati dostop svetlobe do njega. Če posodo z medusomiceto postavite v temen prostor, se bo najprej potopila na dno, saj bodo bakterije kvasovke prenehale delovati. Po tem bo gliva začela boleti in umreti. Ne bo se zgodilo takoj. Zato je povsem mogoče popraviti situacijo.

Primerna temperatura za zadrževanje meduz je +23-25 stopinj. Že pri +17 stopinjah obstaja nevarnost smrti kulture. V hladnem prostoru se nujno potopi na dno posode. V tem primeru morate najprej preveriti temperaturo.

Napačna nega

Razlog, da kombuča ostane na dnu posode, je lahko njena bolezen. V nekaterih primerih se kultura po nekaj dneh prilagoditve sama opomore. Vendar to zamakne čas pridobivanja pijače. Za dvig simbiontovega telesa so potrebni mehurčki ogljikovega dioksida. Med vrenjem jih izločajo glive kvasovke. Medtem ko medusomycete leži na dnu, ne deluje.

Stres lahko povzroči:

    Izpiranje z vodo iz pipe. Vsebuje veliko klora, apna in drugih dodatkov. Zato je treba kombučo spirati samo s prekuhano vodo. Meduza potrebuje določen čas, da se umakne šoku ob stiku s škodljivimi snovmi.
  1. Uporaba prevroče ali prehladne vode za higienske postopke. Kratkotrajna izpostavljenost neprimernim temperaturam ne bo povzročila resnejših težav, bo pa poslabšala stanje meduz za nekaj dni. Da preprečite takšne težave, uporabite vodo pri sobni temperaturi.
  2. Shranjevanje infuzije za dolgo časa. Če tekočine ne odlijemo pravočasno, bo ves sladkor predelan, kombuča pa se bo spremenila v kis. Najprej se bo medusomycete potopil, nato bo zgornja plošča prekrita s temnimi lisami, nato pa se bodo pojavile luknje in proces bo vplival na spodnje plasti.Posledično je verjetnost smrti organizma velika.
  3. Uporaba umazane posode za pripravo infuzije. Kozarec je treba redno oprati in preliti z vrelo vodo. V nasprotnem primeru se lahko gliva utopi, izgubi svoje lastnosti in na splošno umre. Obstaja tudi tveganje, da dobite pijačo nizke kakovosti. Konkreten rezultat je odvisen od stopnje kontaminacije in kemične sestave elementov, ki padejo na površino kombuče.

Nepravilno kuhanje

Meduzomiceta se ne dvigne na površje v primeru kršitev pri izdelavi pijače. Najpogostejše težave vključujejo naslednje:

    Prenizka ali previsoka vsebnost sladkorja. Na 1 liter tekočine je potrebnih 80-150 gramov izdelka.
  1. Uporaba slabe kakovosti varjenja.
  2. Uporaba vode iz pipe. Pomembno je, da uporabljate samo čisto filtrirano ali izvirsko vodo.
  3. Dodajanje neraztopljenega sladkorja.
  4. Kršitev temperaturnega režima. Tekočina mora biti pri sobni temperaturi. Hladna voda bo utopila kombučo, vroča voda pa jo bo ubila.

Zakaj kombuča stoji pokonci

Včasih pride do situacije, ko kombučo postavimo navpično v kozarec. To je lahko posledica naslednjih dejavnikov:

    Uporaba premajhnega ali preozkega kozarca. V tem primeru se kultura ne more v celoti razbiti na površini. Posledično je prisiljena iskati položaj zase in se postaviti na stran.
  1. Odvečna tekočina v posodi. Tudi pri uporabi trilitrskega vsebnika ga je treba napolniti z infuzijo za največ 2/3. Če posodo napolnite do vratu, se bo gliva poskušala naseliti na površini. Posledično bo stala pokonci.
  2. Vmesni položaj. Sprva lahko plošča leži na dnu posode, nato stoji na robu in se nato dvigne na površino. Tako bo šlo telo skozi celoten cikel prilagajanja v raztopini.
  3. Proces razmnoževanja. V tem primeru so odrasli sloji nameščeni navpično, na vrhu pa se oblikuje tanek mladi film.

Goba dolgo ne poskoči - rešitev problema

Če sta temperatura in osvetlitev v normalnem območju, se splača narediti naslednje za obnovitev kulture:

    Nežno sperite telo kombuče. Za to je priporočljivo uporabiti vrelo vodo pri sobni temperaturi.
  1. Preglejte kombučo. Plast s temnimi območji je treba ločiti in zavreči.
  2. Sperite posodo, v kateri je meduza. Ne uporabljajte agresivnih čistil.
  3. Vrni gobo v posodo. Nato morate dodati poparek črnega čaja z raztopljenim sladkorjem. Za 1 liter tekočine je priporočljivo uporabiti 100 gramov sladkorja. Pomembno je, da sladkor temeljito premešamo, da površina medusomicete ne pride v stik s kristali.V nasprotnem primeru se bodo na njej pojavile temne lise od opeklin.
  4. Postavite posodo na toplo in temno mesto za popolno okrevanje.

Navodila za nego

Da bi se kombuča normalno razvijala in ohranila svoje lastnosti, ji je treba zagotoviti ustrezno nego. Pomembno je, da se držite naslednjih pravil:

    Uporabite kakovostno pivovarstvo. Pomembno je, da čaj ne vsebuje aromatičnih dodatkov.
  1. Vzdržujte udobno temperaturo pri +23-25 stopinj.
  2. Poleti operite gobo vsaka 2 tedna. Pozimi je to treba storiti vsaj enkrat na mesec.
  3. Ne shranjujte kulture v kovinski posodi. Kisline, ki jih izločajo meduze, reagirajo s takimi jedmi.
  4. Bodite pozorni na pranje in hranjenje gobe z raztopino. Pomembno je, da v posodo ne pridejo tujki, insekti ali prah. Vrat kozarca naj bo pokrit s čisto gazo.
  5. Napolnite posode največ do 2/3.
  6. Ostanite higienski. Meduze je dovoljeno jemati v roke samo z rokavicami.

Kombuča je priljubljen izdelek, ki omogoča pripravo okusnega in zdravega napitka. Če pa so kršena pravila oskrbe medusomicete, se lahko utopi ali celo umre. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati osnovna pravila nege.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti