Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Gobe so okusen in zdrav izdelek, ki lahko popestri vsakodnevno prehrano ljudi. Zato se mnogi veselijo začetka sezone nabiranja gob in iz njih pripravljajo priprave za zimo. Vendar pa včasih takšni izdelki povzročijo resno škodo telesu in lahko celo povzročijo smrt. Zato je tako pomembno vedeti, kako ločiti užitno gobo od neužitne.

Kakšne so prednosti užitnih gob

Užitne gobe veljajo za dragocen prehrambeni izdelek. Vsebujejo veliko dragocenih vitaminov - skupine B, A, C, PP. Vsebujejo tudi pomembne minerale – kalij, železo, natrij, žveplo in druge. Poleg tega je izdelek bogat z beljakovinami. Ta komponenta predstavlja 65-70 % celotne količine.

Vsebnost kalorij v izdelku je različna - odvisna je od vrste. 100 gramov svežih gob vsebuje 6-35 kilokalorij. To vam omogoča, da jih vključite v svojo prehrano.

Koristne lastnosti gob je težko preceniti. Z redno uporabo tega izdelka lahko dosežete naslednje:

    Spopadajte s kroničnim vnetjem in nevtralizirajte proste radikale. To je posledica visoke vsebnosti antioksidantov.
  1. Znižajte raven holesterola v krvi. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti beta-glukanov v sestavi.
  2. Znižajte krvni tlak. Izdelek vsebuje veliko kalija, ki pomaga sprostiti mišične stene krvnih žil. Zaradi tega se je mogoče spopasti s hipertenzijo.

Glavne razlike

Glede na možnosti uporabe vse gobe delimo v več kategorij, ki se med seboj razlikujejo:

    Užitno - dovoljeno je jesti brez predhodnega kuhanja.
  1. Pogojno užitno - potrebno je predhodno namakanje ali dolgo kuhanje.
  2. Neužitno - spominjajo na užitne vrste, vendar vsebujejo strupe. Uporaba takšnih sort izzove zastrupitev in celo vodi v smrt.

Da bi se izognili nevarnim zapletom, je pomembno, da znamo razlikovati med užitnimi sortami. Zanje so značilne naslednje lastnosti:

  • na nogi je krilo;
  • pod pokrovčkom je cevasta plast;
  • obstaja prijetna aroma;
  • klobuki imajo značilen videz in barvo - razlikujejo se glede na sorto;
  • Žuželke vidne na površini.

Za prepoznavanje strupenih sort priporočamo, da ste pozorni na naslednje znake:

  • se razlikujejo po neobičajni ali nasičeni barvi;
  • nekatere sorte imajo lepljive klobuke;
  • noga spremeni barvo - na rezu se lahko pojavi nenaraven odtenek;
  • na površini ali v notranjosti ni črvov in žuželk - niso sposobni prenesti strupa z gobami;
  • ima lahko neprijeten vonj - po zdravilih, smradu ali kloru;
  • brez cevaste plasti pod klobukom.

Da uživanje gob ne bi povzročilo resnih zdravstvenih posledic, strokovnjaki priporočajo upoštevanje naslednjih pravil:

    Preučite več pogostih užitnih sort, ki rastejo v bližini. Zberite samo tiste primerke, ki imajo značilne lastnosti.
  1. Ne jemljite gob, ki vzbujajo vsaj najmanjši dvom.
  2. Če nimate dovolj izkušenj, dajte prednost cevastim gobam. Sem spadajo jurčki, jurčki, jurčki. Imajo najmanj dvojčkov, česar pa ne moremo reči za lamelne sorte.
  3. Ne poskušajte surovih gob. Njihov okus ne bo dal potrebnih informacij. Hkrati uporaba celo majhnega koščka strupene sorte povzroči hudo zastrupitev.
  4. V identificirani družini bodite najprej pozorni na velike primerke. Zanje so značilni najbolj očitni znaki. Tako boste lažje prepoznali sorto.

Najpogostejše gobe

Za pravilno nabiranje gob je pomembno, da se seznanimo z njihovimi najpogostejšimi sortami.

Priljubljene užitne vrste

Da ne bi nabirali strupenih gob, morate preučiti glavne znake užitnih. Najpogostejše sorte vključujejo naslednje:

    Cep goba - imenovana tudi jurček. Ta vrsta je zelo priljubljena. To je posledica visokih hranilnih lastnosti in prijetne arome. Izdelek lahko kuhamo, cvremo, sušimo ali solimo.Za to sorto je značilna debela lahka noga in velik cevasti klobuk s premerom 20 centimetrov. Lahko je rjava, rdeča ali rjava.
  1. Ryzhik je hranljiva in visoko kalorična sorta, ki jo lahko kisamo in solimo. Njegova glavna značilnost se šteje za svetlo oranžno barvo. Poleg tega je ta odtenek značilen za vse drobce - pokrove, noge, kašo. Lamelni klobuk odlikuje vdolbina v sredini. V tem primeru je za ingver značilna heterogena barva. Bogat oranžen odtenek je razredčen s temno sivimi lisami.
  2. Jurčki so zelo pogosta sorta, ki jo lahko najdemo v bližini gruče brez. Izdelek lahko ocvremo ali kuhamo. Za to vrsto je značilna svetla valjasta noga, ki je prekrita s temnimi luskami. Na dotik je zelo vlaknat. V notranjosti je gosta lahka kaša. Pri rezanju dobi rahlo rožnato barvo. Klobuk je velik in sive ali rjavo rjave barve.Spodaj so bele cevi.
  3. Jurgčki - Ta hranljiva goba raste predvsem v zmernih območjih. Zanj je značilna debela noga, ki se širi navzdol. Pokrita je s številnimi majhnimi luskami. Klobuk ima polkroglo obliko, vendar sčasoma postane bolj ploščat. Lahko je rdeče-rjava ali belo-rjava. Pri rezu notranje meso spremeni barvo in postane modro, rdeče ali črno-vijolično.
  4. Maslovec - majhen in idealen za kisanje. Metulj prevladuje na severni polobli. Imajo gladko ali vlaknato kapico, ki je na vrhu prekrita s sluzastim filmom. Noga je pretežno gladka. Včasih ima prstan. Pred kuhanjem je treba maslo očistiti. Vendar se koža običajno zlahka odlušči.

Kaj so neužitne

Med nevarne gobe, ki jih je strogo prepovedano uživati, so naslednje:

    Bledi ponirek - velja za najnevarnejšo sorto. Vendar pa se razlikuje po zelo značilnih lastnostih. Bledi ponirek ima pod klobukom krilo. Hkrati je noga na dnu tako rekoč vstavljena v skodelico.
  1. Smrdljiva mušnica - spominja na bledega ponirka. Zanj je značilna svetlo rumena barva in stožčast klobuk. Ko se goba prelomi, oddaja neprijeten vonj.
  2. Patouillard fiber je zelo strupena goba. Mladi primerki imajo belkaste klobuke. Ko pa rastejo, se zravnajo in postanejo rumene in nato rdeče.
  3. Voščeni govornik - je lep jurček prijetnega okusa in arome. Plošče veljajo za njegovo značilnost. So na dnu klobuka in gladko prehajajo na nogo.

Gobe, ki rastejo v

Pred nabiranjem gob je pomembno, da se seznanimo s sortami, ki prevladujejo v. Med strupenimi sortami je treba poudariti naslednje:

    Bledi ponirek - ima rumeno-rjavo ali svetlo zeleno barvo kapice. Običajno ima v osrednjem delu temnejši odtenek kot na robovih. Gobe se odlikujejo po mesnati strukturi in bledo zelenih valjastih progah. Na vrhu noge je bel ali črtasto bled obroč.
  1. Lažna medena pega - odlikuje jo konveksen klobuk, ki v premeru doseže 5 centimetrov. Ima pretežno rumenkasto barvo z rdečim ali oranžnim odtenkom. V osrednjem delu je klobuk temnejše barve. Goba ima gladko in tanko steblo. V notranjosti je svetlo rumena pulpa, ki ima grenak okus in neprijeten vonj.
  2. Napačna lisička - ima oranžno-rdeč odtenek. Klobuk spominja na lijak z gladkimi robovi. Hkrati imajo plošče svetlo rdeč odtenek in vijugasto strukturo. Noga doseže 10 centimetrov v dolžino in 10 milimetrov v širino. Pogosto se zoži proti dnu.

Užitne gobe je treba znati razlikovati od neužitnih. Za te sorte so značilne edinstvene lastnosti. Vsekakor jih je treba upoštevati pri zbiranju. To bo pomagalo zaščititi vaše zdravje pred negativnimi posledicami.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vprašanje odgovor