Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Gobe veljajo za precej priljubljene gobe, ki jih odlikuje odličen okus. Lahko jih jemo soljene, ocvrte ali vložene. Poleg tega je takšne gobe donosno nabirati. Če boste imeli srečo, da boste našli veliko družino, boste lahko dobili polno košaro. Vendar pa je pomembno poznati glavne znake, po katerih lahko ločite medene gobe od lažnih gob.
Glavne razlike
Čeprav so neprave gobe videti približno enako kot užitne gobe, imajo značilne razlike. Razlika je:
- Užitne sorte nimajo bogatih odtenkov, lažne sorte pa so opečnato rdeče ali oranžne. Obstajajo tudi medeno rjavi toni.
- Užitne gobe imajo na nogah posebno oblogo. V lažnih sortah ga ni. Pravzaprav je takšno krilo prstan na nogi. Poleg tega je ta element prisoten v mladih in starih gobah. To je glavna značilnost identifikacije.
- Užitne gobe imajo kremne, bele ali rahlo rumenkaste ploščice pod klobukom. Pri strupenih sortah so rjavi, zeleni ali rumeni - vse je odvisno od starosti.
Druga pomembna značilnost užitnih sort je prisotnost lusk na klobuku. Lažne sorte te lastnosti nimajo. Pomembno je vedeti, da s staranjem takšne luske izginejo. Zato je bolje nabirati mlade primerke, ki ustrezajo navedenim lastnostim.
Vrste, ki jih lahko jeste
Danes obstaja veliko užitnih vrst gob, od katerih ima vsaka določene lastnosti.
travnik
Za to sorto gob je značilna vsestranskost in prijeten okus. Mnogi gobarji zavračajo uporabo takšnih gob zaradi pretirane hrapavosti nog. Sorta travnik je zelo primerna za pripravo kumaric in mariniranje. Sadje lahko tudi posušite in tako dobite kakovostno začimbo. Travniške gobe rastejo izključno v skupinah. Velikost njihovega klobuka je največ 6 centimetrov.
Temno
Takšne gobe povzročajo polemike med gobarji. Nekateri ugotavljajo njihov odličen okus, drugi so prepričani, da je izdelek precej nesladen. Ta vrsta gob je užitna. Toda pred uporabo jih je treba skuhati ali ocvrti. Takšne gobe imajo kompaktno velikost. Višina noge je 12 centimetrov, premer pa 7 centimetrov. Temne gobe tvorijo skupine.
Debelonogi
Ta vrsta velja za eno najpogostejših. Preden izdelek zaužijemo, ga je treba skuhati ali ocvrti.Trajanje toplotne obdelave mora biti najmanj 20 minut. Svežih gob ne uživajte, ker so grenkega okusa. Takšni primerki so precej veliki. Klobuk lahko doseže 10 centimetrov v premeru.
Jesen
Plodovi teh užitnih gob se začnejo avgusta. Pobira se do septembra ali oktobra - vse je odvisno od regije. Za to vrsto je značilna visoka noga, ki lahko zraste do 12 centimetrov. Zgornji del je tanek in ima svetlo rjavo barvo. Od zgoraj navzdol se gliva razširi in dobi bogat rjav odtenek. Obloga jesenskih gob je rumenkaste barve.
Siva lamela
Ta sorta se imenuje tudi mak. Klobuk je pravilne oblike in lahko doseže 7 centimetrov v premeru. Zrela plodna telesa imajo konveksno kapico. Če se ta sorta nahaja v regijah z visokimi parametri vlažnosti, ima svetlo rjav klobuk.Na območjih s sušnim podnebjem so plodovi svetlo rumeni.
Mezga je svetle barve in ima vlažen vonj. Noga doseže 10 centimetrov v višino. Oblika je različna.
Krčenje
Ta vrsta gob ima bogat okus. Nabiralci gob takšne primerke raje marinirajo, solijo ali sušijo. Takšne gobe so majhne velikosti. Višina stebla ne presega 20 centimetrov, klobuk pa doseže premer 8-10.
Topol
Ta vrsta gob je zelo priljubljena v Evropi. Kmetje gojijo te gobe za prodajo. Uporabljajo se lahko v kateri koli obliki. Vendar pa so najboljše lastnosti okusa opazne po luženju. Takšne gobe so kompaktne velikosti in tvorijo velike skupine. Višina nog ne presega 15 centimetrov, premer kapice pa je 7.
poletje
To je najpogostejša sorta pravih gob. Najdemo jih na brunaricah in drevesnih deblih v listnatih gozdovih. Gobe so kompaktne velikosti, višina stebla pa ne presega 6 centimetrov. Od zgoraj so takšne gobe gladke, spodaj pa vsebujejo nekaj lusk te barve. Krilo poletne sorte je prisotno samo v mladih sortah. Takšne primerke se splača nabirati od aprila do novembra.
Zima
Razlika med temi gobami je v tem, da začnejo obroditi oktobra. Obiranje lahko poteka do začetka pomladi. Takšne gobe najdemo predvsem v listnatih gozdovih. Zimske gobe imajo majhno nogo, visoko največ 6 centimetrov. Od zgoraj imajo svetlo čokoladno barvo. Za to sorto je značilna odsotnost krila.
Česa ne jesti
Obstaja več vrst neužitnih gob. Da ne bi slučajno nabrali nevarnih osebkov, je pomembno vedeti, katere lastnosti so značilne zanje.
Izbran
Mnogi gobarji so prepričani, da je uživanje takšnih gob prepovedano. Vendar pa v resnici ni zanesljivih informacij o njihovih prehranskih lastnostih. Da bi se izognili težavam, je bolje prenehati uporabljati kovane gobe. Te gobe so majhne. Njihov klobuk v premeru ne presega 6 centimetrov.
Kraljevsko
Te gobe so rjasto olivne barve. Na površini so luske, ki po barvi spominjajo na kavna zrna. V notranjosti je rumena kaša.
Kandolla
Skupine takšnih gob so običajno prisotne na štorih listavcev ali ob koreninah. Prva sadna telesa se pojavijo aprila ali maja. Plodnost se opazuje do septembra.
To sorto ločimo po obliki klobuka, ki spominja na zvonček. Nato se začne odpirati in na vrhu se pojavi tuberkuloza.Ob robovih klobuka je svetla resica. V premeru doseže 5-7 centimetrov. Plodovi so beli ali bledo rjavi.
Opečnato rdeča
To nevarno gobo je zlahka zamenjati z užitno. Za mlade primerke so značilni čedni zaobljeni klobuki, ki se z rastjo spremenijo v napol razprte. Odtenek celuloze lažne pene je lahko drugačen - od rdeče-rjave do opečne. V notranjosti je rumena kaša.
Žvepleno rumena
To je strupena sorta, ki je ne smete dati v košaro. Njegova velikost je odvisna od starosti in je lahko 2-7 centimetrov. Pri mladih rastlinah je oblika pokrovčka podobna zvonu, s staranjem pa se poravna. Barva kapice je sivo-rumena ali rumeno-rjava. Hkrati je barva v osrednjem delu precej temnejša kot na straneh. Gobe te sorte rastejo v skupinah.
Medene gobe so dokaj pogoste gobe, ki so med ljudmi zelo priljubljene.Da bi razlikovali njihove užitne sorte od lažnih, je vredno upoštevati številne značilnosti. Če ni jasnega prepričanja, da je goba varna, je ne smete jemati.