Pri nakupu medu se ljudje običajno zanašajo na njegovo dolgotrajno skladiščenje. Včasih pa se na površini izdelka pojavijo mehurčki in pena. To je lahko posledica vpliva številnih dejavnikov. Torej, zakaj točno se med peni? Spodbujevalni dejavniki vključujejo fermentacijo, sproščanje čebeljega kruha, vdor kisika. Poleg tega je ta težava specifična za ponarejen izdelek.
Koristi in škoda pene
Pojav bele pene na površini medu je lahko posledica vpliva različnih dejavnikov. To lahko kaže na naravnost izdelka in zato ne predstavlja posebne nevarnosti za človeško telo.
Poleg tega čebelji kruh, ki pride na površino izdelka, tvori peno in prinaša velike koristi. Vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov, ki blagodejno vplivajo na imunski sistem, obnavljajo delovanje živčnega sistema, izboljšujejo delovanje srca in ožilja, povečujejo potenco in vračajo moč. Tega izdelka skoraj ni na trgu. Zato je priporočljivo, da ga odstranite s površine medu in zaužijete.
Pojav bele pene je lahko posledica procesa fermentacije. Zaradi tega je nektar neuporaben, zlasti za ljudi s prebavnimi motnjami. Tak izdelek lahko povzroči poslabšanje bolezni, bolečine v želodcu in napenjanje. Zato je tako pomembno ugotoviti vzroke za nastanek pene.
Zakaj se med peni?
Med se lahko peni iz različnih razlogov. Ta znak ne pomeni vedno, da izdelka ne smete uživati.
Strokovno mnenje
V vsakem primeru morate najprej ugotoviti provocirajoči dejavnik.Vnos kisika
Mehurčki na površini medu se pogosto pojavijo, ko maso nenehno prelivamo iz ene posode v drugo ali ko jo dolgo mešamo. V tem primeru zrak vstopi v sestavo. Čez čas se začne pojavljati na površju. Pri tem nastane bela pena.
Čebelji kruhki
Če med brbota in se peni, je to lahko znak sproščanja cvetnega prahu - perge. To je posledica nezadostne kakovosti filtriranja. Posledično cvetni produkt ostane v medu. S tem ni nič narobe.
Poleg tega je snov zelo koristna, saj vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov.
Z njegovo pomočjo je mogoče okrepiti imunski sistem, obnoviti moč, se spopasti z depresijo.Prav tako izdelek dobro vpliva na potenco, preprečuje razvoj skleroze, normalizira presnovne procese in pomaga pri soočanju z aritmijo. Če je pojav bele pene povezan s sproščanjem cvetnega prahu, ga je treba pobrati s površine in zaužiti.
Nezrel med
Če je med penast, lahko pomeni, da ni dovolj zrel. Ta težava je posledica visoke vlažnosti izdelka. Vsebnost vlage v nezrelem medu presega normalne parametre za 1-2%. Če je ta kazalnik višji od norme za 4%, med potrebuje desorpcijo. To se naredi pod posebnimi pogoji. Ne moreš jih poustvariti doma.
Pri nakupu nezrelega medu je priporočljivo, da ga najprej pojemo. Ta izdelek nima dolgega roka trajanja. Vsebuje tudi veliko dragocenih vitaminov in mineralov. Zato ne smete zavrniti uporabe snovi.
Nenaravni izdelek
Če se med speni in obdrži svoj okus in aromo, je to lahko znak, da je izdelek ponaredek in močno razredčen s sladkornim sirupom. Takšna snov ne vsebuje dragocenih sestavin in krši homogenost mase, kar zmanjšuje njen rok uporabnosti.
Ta izdelek vsebuje veliko zraka. Uporablja se lahko le v kulinarične namene. Vendar je treba sestavo hraniti le v hladilniku.
Vrenje medu
Beli film na površini medu je lahko povezan s procesom fermentacije. Podvrženi so tako naravni kot ponarejeni izdelki. Kvas je vzrok za težave. Naravni med je bolj odporen na patogene kot ponaredek.
Da bi se izognili takšnim težavam, je pomembno, da izdelek pravilno shranjujete in dosledno upoštevate osnovna pravila. Tveganje za razvoj fermentacijskih procesov se poveča v pogojih visokih temperatur ali prekomerne vlažnosti. Upoštevati je treba, da se satje lahko tudi skisa. To dokazuje pojav mehurčkov in pokanje celic.
Kaj storiti, ko se pojavi pena
Načini reševanja težave so odvisni od vzrokov njenega nastanka. Priporočljivo je upoštevati naslednje:
- Če je čebelji kruhek vzrok za nastanek bele pene, je priporočljivo, da ga previdno odstranite s površine in zaužijete.
- Če vstopi zrak, je treba s površine previdno odstraniti peno s čisto žlico. To bo pomagalo zmanjšati možnost, da se ponovno pojavi.
- Nezreli nektar je treba dati v nepredušno posodo in pustiti 1 mesec v prostoru s temperaturo +15-20 stopinj. V takih pogojih bo izdelek imel čas za zorenje.
- Če so v sestavi nečistoče, ni mogoče storiti ničesar. Tak izdelek se lahko uporablja za pripravo različnih jedi. Vendar ga je treba hraniti v hladilniku. Kasneje morate biti bolj previdni pri izbiri snovi.
- Če želite ustaviti proces fermentacije, morate odstraniti peno z majhno zgornjo plastjo. To je treba storiti tako, da med postavite v vodno kopel 50-60 minut. Priporočljivo je, da čebelarski izdelek vztraja pri temperaturi +60 stopinj.
Kako se izogniti težavi
Fermentiranega izdelka ne zaužijte. V drugih primerih videz pene na površini ni kritičen problem. Vendar pa je zaželeno preprečiti njegov pojav. Priporočljivo je, da upoštevate ta pravila:
- Če je med pokrit s peno in mehurčki, posode z njim ne zapirajte s plastičnim pokrovom. Namesto tega je priporočljivo, da okoli vratu steklene posode ovijete več plasti gaze in jo postavite na hladno mesto.
- Čebelji nektar je bolje hraniti v stekleni ali keramični posodi. Vsekakor je treba to storiti v temnem in hladnem prostoru. V tem primeru je pomembno spremljati parametre temperature in vlažnosti. Da bi preprečili pojav fermentacijskih procesov, se je priporočljivo izogibati nenadnim temperaturnim nihanjem. Kar zadeva vlažnost, mora biti 60-80%. Preseganje indikatorjev bo povzročilo kisanje nektarja.
- Čebelji proizvod z 20% vsebnostjo vlage je treba hraniti pri temperaturi +10 stopinj. Z nižjo vsebnostjo vlage v medu je priporočljivo, da to storite pri indikatorju do +20 stopinj. Pri močnejšem segrevanju se lahko čebelji nektar razsloji, fermentira in hitro pokvari.
Da bi se izognili peni, je priporočljivo dati prednost le certificiranemu izdelku. Poleg tega ga je treba kupiti le pri profesionalnih čebelarjih. Pred nakupom snovi je pomembno oceniti njeno homogenost.
Pojav pene na površini medu je lahko posledica vpliva različnih dejavnikov. V nekaterih primerih to ne predstavlja nevarnosti za zdravje, v drugih pa lahko povzroči negativne posledice. Zato je tako pomembno, da pravilno prepoznamo vzroke težav in zagotovimo, da je čebelji nektar shranjen v pravih pogojih.