Med je zelo okusen in zdrav izdelek, ki ima imunostimulirajoče in antibakterijske lastnosti. Vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in elementov v sledovih. Hkrati vsem ne uspe ohraniti prednosti izdelka dolgo časa. To je neposredno odvisno od uporabljene zmogljivosti. Zato marsikoga zanima, ali lahko med dolgo časa hranimo v plastičnih posodah.

Ali lahko med hranimo v plastičnih posodah

Plastika je trdno vstopila v življenja sodobnih ljudi. Navajeni so uporabljati kozarce, steklenice in posode iz tega materiala.Hkrati je dovoljeno hraniti med v posodah iz tega materiala največ 1 leto. Dejstvo je, da čebelarski izdelek vsebuje veliko biološko aktivnih sestavin. Če je shranjen dlje časa, lahko sestavek absorbira kemikalije, ki so v plastičnih posodah.

Prava izbira posode ni majhnega pomena. Imeti mora podobo kozarca z vilicami ali oznako »PP«, »PP« ali »5«. To pomeni, da je posoda izdelana iz polipropilena. Je vzdržljiv in neškodljiv material, ki se lahko segreje do +130 stopinj in ohladi do -40.

Upoštevati je vredno tudi vrsto uporabljene posode. Med je priročno shranjen v vedrih ali posodah s pritrjenim pokrovom. Vendar pa imajo te posode tudi slabosti. Pokrov se ne prilega preveč dobro, kar vodi do nasičenosti sestave s tujimi vonjavami. Zato ga je treba hraniti v posodi z navojnimi pokrovi. Dokler je izdelek tekoč, ga lahko enostavno prelijemo v stekleničko. Ko masa kristalizira, se bo plastika zlahka rezala.

Rok uporabnosti

V naravnih pogojih je snov v satju shranjena zelo dolgo. To je posledica njegove sestave. V medu je veliko vitaminov, zato bakterije v takšnem okolju ne morejo preživeti. Doma je rok uporabnosti izdelka največ 3 leta. Seveda se po določenem času med ne bo pokvaril, lahko pa izgubi svoje koristne lastnosti.

Strokovno mnenje

Če se izdelek prenese v posebne sode, namočene v propolis, se to obdobje poveča na 15 let. Vendar pa je v standardnem stanovanju to lahko zelo problematično. Vsekakor pa na rok uporabnosti izdelka ne vpliva samo posoda, temveč tudi številni drugi dejavniki.

Osnovna pravila

Da bi dolgo ohranili največjo količino koristnih sestavin v medu, je pomembno upoštevati številne nianse.

Izbira tare

Okus in rok trajanja izdelka sta neposredno odvisna od pravilne izbire posode. Najbolj primerne možnosti so:

    Glineni lonec. Takšne posode so že od antičnih časov uporabljali za shranjevanje. Izdelek v njem dolgo časa ohranja svoje lastnosti. Lončena posoda zadržuje svetlobo in pomaga ohranjati konstantno temperaturo. Za nepredušnost lahko uporabite vosek.
  1. Steklen kozarec. Ta material ne reagira z izdelkom in ga ohranja v prvotni obliki. Poleg tega lahko steklen kozarec dobro zaprete. To pomaga preprečiti stik izdelka z vlažnim zrakom in tujimi vonjavami. Ker steklo prepušča svetlobo, je treba posodo hraniti v temnem prostoru.
  2. Plastični vsebnik. Takšne jedi so kot nalašč za prodajo in transport izdelka. Vendar medu ne smete dolgo hraniti v njem. Sčasoma lahko plastika reagira z izdelki.
  3. Lesen pribor. Ta način shranjevanja se uporablja že od antičnih časov. Les pomaga ohranjati enako temperaturo in zadržuje svetlobo. Vendar ta možnost ni primerna za vse. Takšno posodo je težko tesno zapreti. Poleg tega lahko absorbira tuje vonjave.
  4. Kovinska posoda. Uporabljajo ga čebelarji za shranjevanje manjše količine proizvoda. Pomembno je, da je posoda iz nerjavečega jekla. Kovine, ki vsebujejo baker, cink ali svinec, so strogo prepovedane.

Temperatura in vlažnost

Optimalna temperatura za shranjevanje snovi je -6 +20 stopinj. Zato ga je najbolje hraniti v hladni kleti ali kleti. Ko se sestava segreje na +35 stopinj, izgubi svoje koristne snovi. Z večjim povišanjem temperature se encimi razgradijo in baktericidne lastnosti izginejo.

Med zlahka absorbira vlago. Zato ga ne smete shranjevati v prostoru z visoko vlažnostjo. V tem primeru lahko nektar fermentira. Da bi se temu izognili, mora biti posoda hermetično zaprta.

diši

Čebelji izdelek zlahka absorbira vonjave. Zato ga je treba hraniti ločeno od strupenih spojin, barv in lakov, goriv in maziv ter polimernih izdelkov.

UV žarki

Pod vplivom neposredne sončne svetlobe med izgubi svoje protimikrobne lastnosti. Zato naj bo shranjen v temnem prostoru.

Ali lahko jem kristaliziran med v plastični posodi?

Kristalizacija velja za naravni proces, kar kaže na naravnost snovi. V tem primeru ne pride do kemičnih reakcij. Na postopek vpliva vrsta dejavnikov - temperatura, vlaga, mehanske obremenitve, čas skladiščenja.

Glavni sestavini medu sta glukoza in fruktoza. Te snovi so v središču procesa. V tem primeru se glukoza kristalizira, fruktoza pa ostane tekoča in obdaja kristale.

Strokovno mnenje

Če sestava vsebuje več glukoze, prej kristalizira. To je še posebej značilno za sončnični izdelek. Če v sestavi prevladuje fruktoza, nastane manj kristalov, kar opazimo pri akacijevem medu.

Med, ki je kristaliziral v plastični posodi, lahko jeste, če je izdelek pravilno shranjen.

Kako podaljšati rok trajanja

Da bi med čim dlje ohranil svoje blagodejne lastnosti, je pomembno, da mu zagotovimo ustrezne pogoje. Ti vključujejo naslednje:

  • optimalna temperatura;
  • nizka vlažnost;
  • pomanjkanje sončne svetlobe.

Čebele skozi vse leto vzdržujejo temperaturo +5-15 stopinj. To so idealni parametri za shranjevanje medu.

Neposredna sončna svetloba velja za sovražnika izdelka. Uničujejo hranila. Zato mora biti posoda z izdelkom v temnem prostoru. Kar zadeva vlažnost, ne sme preseči 70%.

Strokovno mnenje

Skladiščenje medu ima številne značilnosti. Popolnoma sprejemljivo ga je hraniti v plastični posodi. Vendar ta material ni primeren za dolgotrajno uporabo. Tudi pri shranjevanju medu je pomembno nadzorovati parametre vlažnosti in temperature.

Kategorija:

Čebelarstvo