Pšenični kalčki so zdrav izdelek, ki ne vsebuje nič manj vitaminov in mineralov kot zrelo žito. So surovina, iz katere nastajajo različni predelani izdelki (na primer mleko), primerni pa so tudi za uživanje v čisti obliki. In iz kaljene pšenice se pridobiva tudi moka, ki je primerna za pripravo dietnih, zdravih jedi.

Kako je ime?

Pšenična trava se imenuje tudi anglicizem "wheatgrass" . V izvirnem jeziku ta beseda zveni popolnoma enako, vendar je zapisana kot "pšenična trava" . Dobesedni prevod bi bil:

  • pšenica - pšenica;
  • grass - kalček, trava.

Tako lahko izdelek, ki ga dobimo z mletjem pšeničnih kalčkov, imenujemo pšenična trava ali moka iz pšenične trave.

Kalorična vsebnost te moke

Moke v prahu, pridobljene s predelavo pšeničnih kalčkov, težko uvrstimo med dietna živila. Vendar pa je dejstvo neizpodbitno: nutricionisti priporočajo uživanje s prekomerno telesno težo ali hudo debelostjo. Ampak seveda v razumnih količinah.

Indikator Whigrass BJU je naslednji:

  • beljakovine - 33,9 grama;
  • maščobe - 7,7 grama;
  • ogljikovi hidrati - 32,8 grama.

Energijska vrednost na 100 gramov izdelka je 335 kilokalorij.

Koristne lastnosti in možna škoda

Moka pšenične trave je najbolj edinstven izdelek po svoji sestavi. Zaradi vsebnosti elementov, potrebnih za telo, zagotavlja neprecenljive koristi za celoten organizem.

Moka iz pšenične trave je velikodušno nasičena:

  • betakaroten;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • piridoksin;
  • kobalamin;
  • vitamin B5;
  • folna kislina;
  • retinol;
  • kalciferol;
  • tokoferol;
  • vitamina PP in H;
  • kalij;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • cink;
  • baker;
  • selen;
  • mangan;
  • klor;
  • železo;
  • kob alt;
  • natrij;
  • vanadij;
  • chrome;
  • pločevina;
  • nikelj;
  • aluminij;
  • titan.

In to ni popoln seznam snovi, ki tvorijo vitaminsko in mineralno sestavo zadevnega izdelka. Zahvaljujoč temu naboru uporabnih elementov moka iz pšeničnih kalčkov zagotavlja:

  • vzdržujte zdrav srčno-žilni sistem;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • stabilizacija krvnega tlaka;
  • čiščenje krvi toksinov, izboljšanje njene sestave;
  • odstranjevanje toksinov iz črevesja;
  • odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv, kar vam omogoča, da se znebite zabuhlosti na telesu;
  • izboljšanje trofizma tkiv;
  • spodbujanje tvorbe mladih, zdravih celic;
  • zgradite mišično maso;
  • splošna pomladitev telesa;
  • normalizacija želodčne mikroflore;
  • povečana črevesna perist altika;
  • odpravi zgago, zaprtje;
  • čiščenje jeter;
  • preprečevanje raka;
  • normalizacija možganske aktivnosti;
  • krepitev imunskega sistema;
  • povečaj fizično vzdržljivost.

Strokovno mnenje

Zrna vzkaljene pšenice in moka iz njih se priporočajo diabetikom, mladostnikom, starejšim, nosečnicam, doječim materam. Izdelki bodo uporabni tudi ljudem s kroničnimi boleznimi, bolnikom z onkopatologijami in športnikom. Z gastritisom, kolitisom, razjedami, pankreatitisom bodo izdelki iz moke te sorte blagodejno vplivali na prebavo in splošno zdravje ljudi.

Toda kljub tako širokemu naboru pozitivnih lastnosti ima moka belih travnikov kontraindikacije, vključno z:

  • otroci do 12 let;
  • posamezna intoleranca na izdelek ali njegove posamezne sestavine;
  • poslabšanja kroničnih vnetnih, infekcijskih, ulcerativnih bolezni prebavil;
  • celiakija (alergija na gluten);
  • pooperativno obdobje.

Pred prvo uporabo izdelkov na osnovi takšne moke se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Če se pojavi napihnjenost, slabost, driska ali zaprtje, riganje ali bruhanje, morate prenehati z nadaljnjim uživanjem pekovskih izdelkov iz pšeničnih kalčkov in njihovih derivatov.

Uporaba pri kuhanju

Moko pšenične trave lahko uživate v čisti obliki, 3-4 žlice pred obroki trikrat na dan. Na njegovi osnovi se pripravljajo tudi različne jedi:

  • juhe;
  • kaša;
  • piškotki;
  • kruh;
  • žemljice;
  • štruce;
  • vaflji;
  • kosmiči za zajtrk.

Jedi iz moke pšeničnih kalčkov so strokovnjaki zelo cenili. Izdelek se doda mletemu mesu, zaradi česar so bolj sočni in okusnejši. Kruh iz te moke postane bolj puhast in obstojen dlje.

Pšenični kalčki so naraven, okolju prijazen izdelek z velikimi koristmi za zdravje. Dovoljeno ga je uporabljati tudi v dietnem meniju za zmanjšanje telesne teže ali vzdrževanje normalne teže.Na osnovi moke iz pšeničnih kalčkov pripravljajo jedi, ki jih brez pretiravanja lahko imenujemo kulinarične mojstrovine.

Kategorija:

Žita