Pridelki, ki se gojijo za proizvodnjo žita, so raznoliki. Razmislite o zgodovini pridobivanja tritikale - hibrida pšenice in rži, kako izgleda rastlina, značilnosti, vrste in sorte pridelkov. Kemična sestava sadja in hranilna vrednost, koristi in škoda, značilnosti gojenja in uporabe v kmetijstvu in pri kuhanju. Razlika med hibridno in navadno pšenico.

Kaj je tritikala

Nov pridelek žita se je pred kratkim pojavil zahvaljujoč umetnemu žlahtnjenju sorodnih kulturnih vrst - pšenice in rži. Tritikala se je pojavila konec 19. stoletja.Sprva so bili hibridi sterilni, nato pa je bilo mogoče pridobiti rastline, ki lahko dajejo potomce. Danes se pšenično-rženi hibrid prideluje kot živilska in krmna rastlina.

Zgodovina otvoritev

Priskrbite si novo rastlino, ki bi združevala najboljše lastnosti starševske vrste, preizkušene že v 19. stoletju. Prvi predstavniki kulture so bili vzrejeni leta 1875, vendar niso mogli proizvesti potomcev. Nekaj let kasneje, leta 1888, so bile pridobljene rastline, iz katerih so prejeli pridelek, vendar majhen.

Leta 1936 so odkrili stimulativni učinek alkaloida kolhicina na zarodne celice rastlin. Po tem je postalo mogoče pridobiti hibridne mešanice pšenice in rži, ki so bile sposobne razmnoževanja in stabilnega prenosa dednih lastnosti na naslednje generacije.

Danes heksaploidne sorte hibrida veljajo za najbolj priljubljene za gojenje.Gojenje sort se širi vsak dan, pridelek se prideluje predvsem v državah vzhodne in južne Evrope, na Poljskem zaseda eno od vodilnih mest na seznamu žit.

Videz in značilnosti

Hibridna rastlina visoka 70-115 cm, dolžina klaskov - 10-12 cm, barva listov - temno zelena in siva, listi se razvijejo prej kot pri pšenici in dolgo ne porumenijo. Plod je rumeno zrno z rjavkastim odtenkom, teža tisoč semen je 40-60 g, pridelek obetajočega pridelka je 30-35 centov na hektar za žita in 60 centov za krmne sorte.

Tritikala je bolj odporna na bolezni in sušo kot matične rastline, bolje prenaša mraz kot pšenica. Zimska sorta prenese zmrzovanje tal, ni zahtevna za zalivanje. Dobro uspeva v ne zelo rodovitni zemlji.

Hranilna vrednost hibrida je višja kot pri pšenici - beljakovin v zrnu je 1-1,5% več in 3-4% več kot pri rži. Žito vsebuje manj glutenina, več aminokisline lizina in maščobe. Zelena masa kulture je tudi bolj dragocena od zelenice prvotne vrste - 1 kg vsebuje 0,3 krm. enot, medtem ko v pšenici - 0,18 krme. enote

Iz tritikale pridobivajo moko za pripravo peciva, testa, testenin. Pomanjkljivost kulture je težava pri ločevanju lupine zrna od sredine.

Vrste in sorte

Gojijo se spomladanske in zimske sorte poljščin, med njimi so priljubljene naslednje:

    Altaj-5. Ozimna tritikala se priporoča za Zahodno Sibirijo. Pridelek hibrida te sorte je povprečen - 32,5 centov, največji - do 70 centov. Sorta je odporna na večino bolezni.
  1. Amfidiploid 256. Zimska sorta, namenjena regijam Severnega Kavkaza. Povprečni pridelek je 43,5 q/ha. Hibrid je toleranten na sušo, odporen proti poleganju stebla in odpadanju.
  2. Yarilo. Žitno-krmna sorta spomladanskega tipa, priporočljiva za gojenje v regijah Severnega Kavkaza. Produktivnost je zabeležena pri 25 centih na hektar. Odporen na številne bolezni.

Sorte krme:

    Argo. Ozimna sorta, ki se goji za krmno zrnje in zelenje. Odporen na okužbe, škodljivce, pridelek - 180 q/ha.
  1. Tornado. Zimska sorta, pridelek zrnja - 60 q/ha. Sorta je priporočljiva za gojenje v regiji Volga in regijah srednjega pasu. Odporen na glive, razen snežne plesni.

Značilnosti gojenja

Tritikala je primerna za travna tla in podzol s kislostjo pH 5,5-6,5. Težka in razmočena tla zanjo niso primerna. Priprava zemlje za setev poteka na enak način kot pri pšenici: oranje in vnos organskih in dušikovih gnojil.

Strokovno mnenje

Predhodne sestavine tritikale ne morejo biti pšenica ali druga žita. Pred setvijo semena obdelamo s fungicidnimi pripravki. Setev se izvaja po standardnih metodah: semena sejejo v vrstah z razmikom med vrstami 8-15 cm, zimska tritikala se seje v severnih regijah v 2. polovici avgusta, v južnih regijah - 30 dni kasneje. Spomladanske posevke sejemo spomladi 3-8 dni po taljenju snega. Globina vrstic po standardih kmetijske tehnologije je 2-3 cm.

Ko pridelek zboli, ga poškropimo s fungicidi, ko nas napadejo škodljivci - z insekticidi. Zrelo zrno tritikale lahko vzkali že v klasu, zato je treba žetev opraviti pravočasno.

Kemična sestava in hranilna vrednost

100 g izdelka vsebuje 12,8 g beljakovin, 2,1 g maščob, 54,5 g sladkorjev, 2,6 g vlaknin. Kalorična vsebnost plodov hibrida je 293 kcal. Vitamini v sestavi: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Elementi v sledovih: fosfor, kalcij, železo, mangan, kalij, magnezij, baker in cink.

Hranilna vrednost tritikale se izraža v vitaminskih spojinah in mineralnih elementih, v rastlinskih in živalskih beljakovinah, maščobah, prebavljivih ogljikovih hidratih. Snovi vstopajo v telo iz izdelkov, pridobljenih iz zrn tritikale.

Koristnosti in škode

Koristi tritikale so izražene v pozitivnem učinku na organe prebavnega sistema, kultura ima visoko hranilno vrednost. Izdelkov iz plodov rastline ne morete uporabljati za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do snovi v njegovi sestavi. To še posebej velja za intoleranco na gluten.

Prijava

Zrnje tritikale in zelena masa se uporablja predvsem za živalsko krmo. Delno gre za proizvodnjo moke in živil za prehrano ljudi.

V kmetijstvu

Iz plodov hibrida se pripravlja krmna mešanica, krmljena z zrnjem ali krmna mešanica za govedo, ovce, prašiče, koze. Po hranilni vrednosti prekaša pšenico in številna druga žita, zagotavlja dober prirast živine.

Vsebnost beljakovin v zrnu hibrida je večja kot v drugih žitih. Krmna vrednost žita - 1,24 krm. enot, to je višja od ovsa, zelena masa - 0,3 krme. enote, slama - 0,2 krm. enote V zelenju tritikale je veliko beljakovin, karotenoidov, lizina, ogljikovih hidratov, po tem kazalniku je kultura pred matično vrsto. Poleg tega, da se uporablja za krmo živali, se uporablja za polaganje v kompost, vlaganje v zemljo kot zeleno gnojilo. Žito se predeluje za pridobivanje alkohola in tekočega goriva, acetona in papirnih surovin.

Kuhanje

Moka iz zrn tritikale ima nekaj posebnosti - beljakovine glutena se razlikujejo od beljakovin iste pšenice, zato se izdelek uporablja v slaščičarski industriji. Izdelki iz moke tritikale so kakovostnejši od tistih iz pšenične moke.

Piškoti, medenjaki, mafini so pridobljeni iz hibridne moke. Za peko so značilne visoke okusne lastnosti, izdelki dolgo ne zastarajo. Kljub temu, da zdrob tritikale v trgovinah ne srečamo pogosto, so pekovski izdelki priljubljeni. Zrnje hibrida se uporablja tudi v fermentacijski industriji.

Razlike od navadne pšenice

Glava hibrida je daljša od pšenice in zrno je večje. Višji je tudi pridelek - za 1,5-2 krat presega pridelek pšenice z iste površine. Hranilna vrednost kulture je višja, v plodovih je več beljakovin in aminokislin. Škrob vsebuje manj amiloze, zato je lažje prebavljiv.

Strokovno mnenje

Rastlina bolje prenaša zmrzal, spomladi hitreje kali, seme lahko sejemo nekoliko kasneje kot pšenico. Toda ob vseh prednostih ima zrnje hibrida slabosti - težje ga je predelati, gluten je slabše kakovosti, kar onemogoča širšo uporabo v prehrambene namene.

Zanimanje za tritikalo za uporabo v kmetijstvu je posledica možnosti gojenja. Hibrid pšenice in rži ima velik potencial, je odporen proti zmrzali, odporen na glive in viruse, ne potrebuje gojenja na rodovitni zemlji. Tritikala je odporna na mraz in vročino, lahko jo sejemo na območjih, kjer je gojenje tradicionalnih sort pšenice problematično in ne daje pričakovanih rezultatov.

Kategorija:

Žita