Ovsena kaša je pridobljena iz ovsenih zrn - enega glavnih in nezahtevnih žitnih pridelkov. Ovsena kaša je živilski izdelek, ki je enakovreden pšenici, ječmenu in drugim žitom. Razmislite, kako izgleda ovsena kaša, kako jo določiti po videzu, kakšna žita se pridobivajo iz ovsa, njene vrste, koristi in škoda ovsene kaše ter njena uporaba pri različnih boleznih. Razmislite, ali obstajajo kontraindikacije za uživanje žitaric.
Kaj so ovseni kosmiči in njihov videz
Ovsena kaša je narejena iz celih zrn ovsa. Obdelajo se s paro, odstranijo se luščine in nato polirajo. Polnozrnati zdrob sivo-rumene barve se proizvaja v dveh razredih: najvišji in prvi. Valjano zrnje dobimo iz celih zrn, ki prav tako spadajo v najvišji in prvi razred.
Ovseni kosmiči so vključeni v jedilnik zdrave prehrane za odrasle in otroke, predvsem pa so vključeni v prehrano tistih z boleznimi prebavil. Iz njega pripravljajo kaše, juhe, poljube in enolončnice. Čas kuhanja žitaric je 0,5 ure za zdrobljene in 1-1,5 ure za cele. Jedi iz ovsenih kosmičev so goste in sluzaste, med kuhanjem se volumen žitaric poveča za 3-4 krat. Sploščene ovsene kosmiče lahko preprosto skuhate z vrelo vodo in pustite, da vzhajajo.
Kakšna žita se dobijo iz ovsa
Ovseno zrnje se prodaja kot živilo v različnih oblikah: cela, zdrobljena in sploščena (ovsena kaša).
Nezdrobljen
Ta žita so narejena iz celih zrn, očiščena in polirana, da so primerna za uživanje. V tej obliki oves ohrani največ koristnih snovi in mikroorganizmov. Nezdrobljena žita se priporočajo za uporabo v športni in dietni prehrani. Zaradi svoje grobe strukture se ne sme dajati otrokom, mlajšim od 3 let.
Zdrobljen
To so zrna, zdrobljena na več kosov. Okus zdrobljenih žit se ne razlikuje od celote, vendar se kuha hitreje. Vsebuje manj vlaknin in hranilnih snovi, ki se izgubijo pri mletju.
Herkulovi kosmiči
Sploščena polnozrnata žita, katerih glavna prednost je, da se hitro skuhajo. Zvarjeno zrnje je mehko, vendar ima ta način predelave tudi slabosti - od vseh vrst ovsenih kosmičev so kosmiči prehransko najmanj vredni, saj vsebujejo malo snovi in elementov v sledovih.
Koristi in škode žitaric
Ovseni kosmiči so ob pravilni uporabi koristni. Antioksidanti povečujejo odpornost telesa, pomagajo se upreti stresu in škodljivim vplivom okolja.Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo zrna kulture - fosfor, železo in kalcij - so potrebni za tvorbo kosti, za preprečevanje anemije.
100 g ovsa vsebuje 10 g beljakovin, 6,2 g maščob, 55,1 g ogljikovih hidratov in 12 g prehranskih vlaknin. Vitamini in elementi v sledovih: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fosfor, klor, železo, jod, kob alt, mangan, baker, molibden, selen , fluor, krom, cink. Kot lahko vidite, je oves eno najbolj hranljivih žit in hkrati vitaminov.
Hujšanje
Kalorična vsebnost ovsenih kosmičev je 316 kcal na 100 g izdelka. Zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij lahko kašo uživajo tako tisti, ki se bojijo zrediti, kot tudi tisti, ki bi radi shujšali.
Za normalizacijo metabolizma je za zajtrk priporočljivo jesti ovsene kosmiče. Znižuje raven holesterola, stabilizira črevesno delovanje. Odvarek se priporoča pri fizični in živčni izčrpanosti, slabem apetitu.
Za črevesje
Znano je, da ovseni kosmiči čistijo prebavni trakt, v tekoči obliki se predpisujejo pri težavah s črevesjem. Uživanje kaše izboljša videz kože, ki postane lepša, dobi prijetno barvo, vnetje pa izgine.
Strokovno mnenje
Zdravilna žita se pripravljajo na vodi, zelenjavnih in mesnih juhah, mleku, konsistenca mora biti tekoča. Lahko so sladke ali slane, začinjene z zelenjavo ali maslom, sirupom, medom. Dodate jim lahko sveže ali suho sadje, marmelado.Ovsene kosmiče lahko jeste pri napihnjenosti in bolečinah v trebuhu, sluz preprečuje razvoj vnetja. Uporablja se za odstranjevanje toksinov iz črevesja. Ovsena kaša je lahko dobro profilaktično sredstvo za tumorje prebavnega sistema. Krupa aktivira prebavni trakt, preprečuje nastanek gastritisa in razjed.
Za jetra
Krup odstranjuje strupene snovi iz telesa, čisti jetra, s čimer izboljša splošno zdravje, stanje kože in poveča učinkovitost. Čiščenje jeter najbolje opravimo z ovsenimi kosmiči, ki jih je enostavno pripraviti: 1 ž. žita prelijemo z 2 litroma vrele vode, kuhamo v njej 5-7 minut in nato pustimo vreti 2 uri.Po tem vztrajamo pol dneva. Pijte 2-krat na dan po kozarec poparka.
holesterol
Če je raven te snovi povišana, zdravniki svetujejo pogostejše uživanje ovsenih kosmičev. Priporočljivo je tudi pri aterosklerozi. Ovsena kaša ob rednem uživanju zniža raven holesterola za 10-15%. Za zdravljenje ateroskleroze morate kašo kuhati na vodi in ne na mleku. Za izboljšanje okusa lahko jedi dodate sadje, oreščke, jagode, rozine.
Od pritiska
Če stalno jeste kašo, lahko znižate krvni tlak in ga ohranite na normalni ravni. Bolnikom s kronično hipertenzijo je priporočljivo zajtrkovati ovsene kosmiče.
Akne
S pomočjo te žitarice lahko pozdravite tudi izpuščaje in rešite težave s kožo. Ne samo, da čisti telo od znotraj, ampak tudi pomaga urediti kožo od zunaj. Iz njega pripravljajo domače kozmetične maske, ki jih lahko uporabimo za nanos na obraz, da se znebimo aken. Maska deluje baktericidno in zmanjšuje vnetja, kožo nahrani in navlaži.
Kako pripraviti masko proti aknam: 2 žlici. l. kosmiči, 1 žlica. l. zmešajte naravni jabolčni kis in kislo smetano. Svežo maso nanesite na obraz in pustite 20 minut. Orodje razbremeni kožo sijaja, jo tonira, očisti pore.
Druga različica maske: 2 žlici. l. zmešamo s toplo vodo in pustimo nabrekati pol ure. V maso vlijemo 1 ampulo lekarniškega vitamina C in A.Nanesite na kožo pol ure in sperite z vodo. Maska iz 1 dela kosmičev in 2 delov kefirja bo pomagala očistiti in pobeliti kožo. Končni izdelek nanesite 15 minut. in sperite s toplo vodo.
Od edema
Kopičenje odvečne vlage v telesu povzroča otekline, ki jih lahko odpravite z odvarkom 1 žlice. l. oves v 4 skodelicah vode. Tekočino s kosmiči kuhajte 10 minut. Infuziji dodajte 1 žlico medu. Nastalo zdravilo je piti v majhnih porcijah ves dan.
Za ženske
Ovsena kaša vsebuje veliko snovi z antioksidativnimi lastnostmi, uporaba izdelka zmanjšuje verjetnost tumorja na dojki. Fitoestrogeni normalizirajo raven hormonov in s tem preprečujejo razvoj ginekoloških bolezni.
Ali obstajajo kakšne kontraindikacije
Tistim, ki imajo pomanjkanje kalcija, ni priporočljivo uživati ovsenih kosmičev. Fitinska kislina, ki jo vsebuje zrno, to stanje še okrepi, saj poslabša absorpcijo elementa v črevesju in vodi v razvoj osteoporoze, povezane s pomanjkanjem kalcija v kostnem tkivu.
Ovsene kaše ne smete jesti tistim, ki trpijo zaradi intolerance na snovi, ki jih vsebujejo žita. Lahko pa povzročijo alergije, pa tudi prekomerno uživanje izdelka. V tem primeru je najbolje, da oves zamenjate s pšenico, ajdo, ječmenom in drugimi žiti.
Strokovno mnenje
Tako kot druga žita, ovsa ne smejo jesti ljudje z intoleranco za gluten, s to boleznijo je pri uživanju žitnih beljakovin moteno normalno delovanje črevesja in se razvijejo alergije na hrano. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ga ni priporočljivo jesti z odpovedjo ledvic.
Tudi zdravi ljudje, ki nimajo kontraindikacij, se ne smejo preveč navduševati s fino mletimi ovsenimi kosmiči in še posebej kosmiči. Imajo visok glikemični indeks in imajo malo hranil in vlaknin v primerjavi s polnozrnatimi žiti. Škrob iz takih žit se hitro spremeni v lahko prebavljive ogljikove hidrate, raven sladkorja se poveča.
Ovseni kosmiči so nedvomno zdrav, okusen in dragocen izdelek. Priporočljivo je, da ga uživate v obliki žitaric, juh, poparkov, poljubkov ne več kot 3-krat na teden. Enostaven za pripravo, okusen je sam po sebi in z dodatki drugih izdelkov, ki popestrijo okus jedi.