Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pridelava domačega vina je zanimiv in razburljiv proces. Vsak vinar ima svoje recepte in skrivnosti za pripravo pijač. Nekateri raje grozdja, drugi - jagodičje ali sadna vina. Odstranjevanje usedlin in nečistoč iz pijač, bistrenje in filtriranje Dionizovih darov je prav tako zelo odgovoren proces. Uporaba gline za oplemenitenje vina je eden od načinov, da dobite čudovito, aromatično pijačo.

Prednosti in slabosti uporabe bele gline za čiščenje vina

Obstaja več načinov, kako se v mladem vinu znebiti usedlin, okusa po kvasu in ustaviti proces fermentacije.Nanesite jajčni beljak, želatino, tanin, posneto mleko. Uporaba bele gline je ena izmed najbolj priljubljenih vrst čistilnih sredstev. Ta glina se imenuje bentonit. Lahko ga kupite v trgovini s strojno opremo, v spletnih trgovinah za vinarje ali kupite pesek za mačke v obliki granul, na embalaži katerega je napis: "100% bentonit brez nečistoč in arom." Kozmetične različice brez dodatkov bodo dovolj.

Prednosti in slabostivino se zbistri hitro in učinkovito;betonit ne spremeni okusa in arome izdelka;usedlina je gosta, bistra pijača se zlahka odcedi.izgube izdelkov med proizvodnjo - 5-10%;aroma pijače lahko postane manj intenzivna.

Glavna pomanjkljivost takšnega pojasnjevanja je, da ni vedno mogoče kupiti posebnega izdelka za vinarstvo, uporaba mačjega peska pa prestraši večino vinarjev začetnikov.

Pomembno: glino za bistrenje vina morate najprej razredčiti z vodo.

Bentonit je kemično nevtralen, ekonomičen in poceni za potrošnika. Uporablja se lahko za ponovno čiščenje izdelka, če bistrenje z drugimi metodami (želatina, jajčni beljak) ni delovalo.

Izračun proporcev

Za bistrenje 5 litrov vina potrebujete 15 gramov bentonita. Če ne gre za posebno glino za pridelavo vina, temveč za kozmetično različico izdelka ali peska za mačke, je treba bentonit zdrobiti in nato položiti na pekač. Postopek traja 40-45 minut in se izvaja pri temperaturi - 120-130 °C.

Po žganju glino zdrobimo v kavnem mlinčku, bentonit shranimo v tesno zaprti posodi, da glina ne navzame vlage in vonjav. Bentonit je najbolj primeren za bistrenje grozdnih vin. Uporablja se tudi za odstranjevanje fuzelnih olj pri proizvodnji mesečine.

Navodila za uporabo

1 del gline prelijemo z 10 deli vode in pustimo nabrekati 12-14 ur. Nato dodamo še vodo, s čimer dobljeno apno spravimo v tekoče stanje. Vino v posodi intenzivno premešamo, da nastane lijak, vanj vlijemo glineno suspenzijo in posodo z vinom odstavimo.

Strokovno mnenje

Bistrenje vina traja 5-7 dni. Močne sorte se očistijo hitreje kot druge sorte. Po tem se končno vino previdno odcedi, glina z usedlino pa se vrže ven.

Težave pri uporabi

Pri uporabi mačjega peska je treba opraviti testno posvetlitev na majhni količini izdelka. Da ne bi slučajno pokvaril cele pijače.

Bentonit se ne sme dodajati suhega vinu ali moštu. Potem se bo na dnu posode preprosto pojavila velika grudasta snov in pijača bo pokvarjena.Najprej je treba pripraviti glino. Usedlino vina je treba iz posode takoj odliti v plastično vrečko ali improvizirano posodo in jo vreči v smeti. Da bi se izognili zamašitvi, je ne odvajajte v kanalizacijo. Posodo za vino operemo takoj, ne da bi čakali, da se vinarski odpadki strdijo.

Uporaba bentonita vam omogoča, da doma dobite kakovostno in okusno pijačo z bogatim okusom in aromo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode