Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Grozdje ni le izvrstno in zdravo jagodičevje, ampak tudi glavna surovina za proizvodnjo različnih alkoholnih izdelkov. Domače vino iz tropin Isabella je priljubljena pijača. Da bi dobili okusen izdelek, je dovolj, da pravilno pripravite surovine, sledite tehnologiji kuhanja in zagotovite potrebne pogoje za shranjevanje.

Lastnosti izdelave "drugega" vina iz Isabelle

Če je "primarno" vino narejeno iz čistega grozdnega soka, potem je glavna sestavina "sekundarnega" vina tropine. Ker na kakovost izdelka bistveno vpliva stanje surovin, je priporočljivo, da jagode ne stiskate do suhega.Zahvaljujoč temu se kosti ne bodo zdrobile in pijača ne bo imela grenkega odtenka.

Izkušeni vinarji svetujejo, da grobo lupino grozdja Isabella hranite v tropinah. Ker snovi, ki jih vsebuje lupina, dajejo pijači poseben aromatičen okus.

Kaj potrebujete za recept

Priprava gurmanske pijače doma je preprosta. Glavna stvar je, da se držite recepta. Za vino boste potrebovali:

  • sladkor v razmerju 170-270 g na liter pogače;
  • 15 kg jagodičevja;
  • pitna voda (v razmerju 250-300 ml na 1 kg pogače).

Ker se bo jagodni šopek vina razlikoval po značilnih notah vonja po jagodah, začimbe ali začimbe niso dodatno uporabljene.

Priprava surovin

Zrele in sočne jagode se uporabljajo za pripravo torte. Grozdi so razvrščeni, pri čemer se odstranijo plodovi, poškodovani z glivami ali plesnijo.

Strokovno mnenje

Jagod ni priporočljivo prati, saj se na površini lupine nahaja naravni vinski kvas.

Jagode natrgamo iz grozdov, pregnetemo in damo v steklenico. Posoda je prekrita s tkano tkanino, ki omogoča prezračevanje in preprečuje, da bi mrčes ali mušice vstopili v izdelek. Steklenico postavimo na toplo in suho mesto. Grozdje začne fermentirati v 3-4 dneh. Da preprečimo pojav plesni na površini, vsebino plastenke 2-3 krat dnevno premešamo.

Za pripravo sekundarnega vina se uporablja mešanica stisnjenega sadja. Nastalo kašo je priporočljivo uporabiti takoj, da preprečite začetek procesa kisanja ocetne kisline.

Kako narediti vino iz tropin Isabella doma

Doma je iz tropin enostavno pripraviti okusno "sekundarno" vino, ki po okusu ne bo nič slabše od "primarne" pijače. Pomembno je upoštevati tehnologijo kuhanja.

    Fermentacijski kolač damo v posodo.
  1. Izdelek iz grozdja prelijemo s sladkornim sirupom, premešamo.
  2. Posoda za fermentacijo torte se postavi v temen in topel, suh prostor.
  3. Takoj ko pulpa izgubi nasičen odtenek, izdelek iztisnemo in tekočino prelijemo v čiste steklenice.

Posode s pijačo postavimo v hladen temen prostor ali klet, da zaključimo proces fermentacije. Vino je pripravljeno za pitje v 4-6 mesecih.

Pogoji in pravila shranjevanja

Domače vino iz grozdnih tropin se ob ustreznih pogojih skladišči več let (približno 4-4,5 leta). Optimalna temperatura skladiščenja je 8-11 °C. Prostor mora biti temen in suh. Steklenice na stojalih so postavljene vodoravno, da se zamaški ne izsušijo.

Grozdje Isabella spada med namizne in tehnične. Nega vinske trte je enostavna, vino pa nenavadno dišeče. Zato je sorta priljubljena pri poletnih prebivalcih in obstaja veliko receptov za izdelavo vina sami.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode