Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Dišeče jagode se uporabljajo ne samo za konzerviranje tradicionalnih kompotov. Češnjevo in malinovo vino, narejeno doma po preprostem receptu, je odlična pijača. Po fermentaciji tekočina ohrani okus svežih jagod, pridobi bogat svetlo rdeč odtenek. Recepti uspešnih vin se prenašajo iz roda v rod in vedno uspešno dopolnjujejo svečane pogostitve.

Lastnosti priprave pijače

Da je vino okusno in dišeče, se uporabljajo čisti in zreli sadeži. Jagode, ki so gnile ali poškodovane zaradi škodljivcev, lahko pokvarijo okus izdelka.Sadje za vino je zaželeno nabirati v suhem vremenu. Če predelave ni mogoče takoj začeti, lahko pridelek damo v hladilnik. Za pripravo napitka pa morate v treh dneh uporabiti češnje ali maline.

Edinstvene dišeče note bodo pijači dali dodatki v obliki majhne količine drugih jagod (ribez, slive). Upoštevati je treba, da mora biti glavno jagodičje vsaj 50-70%. Pikantne note okusa bodo prinesle začimbe (cimet, nageljnove žbice, kardamom).

Priprava sestavin

Da se ne zmotite z receptom, je priporočljivo, da vse potrebne sestavine pripravite vnaprej:

  • 2,5 kg češenj;
  • 2,5 kg malin;
  • 1-1,3 kg sladkorja;
  • 4 litre vode.

Upoštevati je treba, da malin predhodno ne operemo, saj se na površini jagod nahajajo naravne kvasovke, ki sprožijo naravno fermentacijo.Češnje pa pred tehtanjem operemo in sortiramo. Pri uporabi začimb je treba upoštevati mero, da svetel okus začimb ne "zlomi" naravnega okusa malinovega in češnjevega vina.

Pridelava vina iz češenj in malin

Iz standardnega nabora sestavin lahko pripravite več možnosti za pijačo, če uporabite različne začimbe. Najlažji način za izdelavo vina po klasičnem receptu. Proces ustvarjanja vinskega izdelka vključuje več stopenj.

    Maline so pecljane, češnje pa razkoščičene.
  1. Zmes jagodičja potresemo s sladkorjem. Sadeže previdno pretlačimo z rokami, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  2. Posoda z izdelkom se postavi na toplo temno mesto za 5-6 dni za naravno fermentacijo. Vsak dan izdelek premešamo, da preprečimo pojav plesni na površini.
  3. Po prenehanju fermentacije se mošt filtrira. Začimbe v vrečki damo v sod s tekočino in posodo postavimo za 10-15 dni na hladno.

Po skladiščenju tekočino precedimo in ustekleničimo. Pred pitjem je priporočljivo vino hraniti v hladnem prostoru še mesec in pol do dva. Da dobimo bolj "zrel" izdelek, pijačo staramo 4-5 mesecev.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Da bi vino ohranilo svojo aromo in prijeten okus, je treba proizvodu zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja. Primerna temperatura je 10-12 °C. Prostor mora biti suh, brez svetlobe, parameter vlažnosti - 70-75%.

Da preprečimo izsušitev in pokanje zamaškov, steklenice hranimo v vodoravnem položaju. Vina ni priporočljivo točiti v plastične posode. Temne steklenice s steklenimi pokrovi so najboljša možnost. Rok trajanja vina - 12-14 mesecev.

Proces pridelave domačega vina je dolgotrajen postopek. Kakovost izdelka je odvisna od več dejavnikov: sorte jagod, tehnologije priprave, pogojev skladiščenja. Okusno domače vino ne le izvirno dopolni jedi, je tudi zdrava pijača za telo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode