Recepti za vino iz zelenih orehov so različni. Za to alkoholno pijačo je značilen prijeten okus in nenavadna aroma. Ima bogato črno barvo. Hkrati se v okusu čutijo očitne taninske note, ki so podobne staranju v sodih. Da bo pijača uspešna, je pomembno izbrati prave surovine in dosledno upoštevati tehnologijo priprave.
tankosti kuhanja
Pravilno pripravljeno orehovo vino ima vrsto koristi za zdravje. Pomaga krepiti imunski sistem, širi krvne žile, ima baktericidne lastnosti in se spopada z vnetji.Hkrati je pomembno izbrati prave surovine in slediti tehnologiji priprave pijače. Da preprečite kontaminacijo s plesnijo ali patogeni, je pomembno, da uporabljate sterilne posode in pripomočke za vino.
Vso posodo je treba obrisati s suho krpo. Priporočljivo je, da si pred rokovanjem s pivino temeljito umijete roke.
Izbira in priprava sestavin
Vino priporočamo iz mladih zelenih oreščkov. Zbrati jih je treba julija. Voda mora biti filtrirana. Nič manj pomembnega je uporaba vinskega kvasa. Z njimi se vino dobro poigra in pridobi prijetno aromo. Hkrati pa končna pijača nima vonja po kruhu, kot pri uporabi navadnega kvasa.
Strokovno mnenje
Pomembno je biti pozoren na čas žetve. Če to storite prezgodaj, bo pijača vodena. Če je sadje obirano pozno, pride v izdelek preveč taninov.Recepti za orehovo vino
Danes je veliko receptov za orehovo vino. Hkrati je dovoljeno pripravljati alkoholne pijače iz zrelih ali zelenih plodov.
Iz zrelega
Za to pijačo boste potrebovali:
- 30-40 neoluščenih orehov;
- 1 liter vodke;
- 500 gramov sladkorja;
- 500 mililitrov vode;
- 3 nageljni;
- 1 cimetova palčka.
Da bi bil okus pijače bolj izviren, je v sestavo dovoljeno dodati druge mešanice oreškov. Najbolj priročno je mletje surovin z mlinom za meso. To vam bo pomagalo doseči pravo konsistenco. Za pripravo dragocene pijače je vredno združiti oreščke z vodo in dodati vodko. Temeljito premešajte, tesno zaprite in pustite stati 1 mesec.
Nato sestavo precedite skozi gazo. To bo pomagalo čim bolj odstraniti usedlino iz mešanice. Če se na tej stopnji pojavijo težave, je priporočljivo uporabiti tanko silikonsko cev. Pomembno je, da se izognete stiku dna posode z vinom.
Potem morate sladkor zmešati z vodo, da dobite sladek sirup. Kombinirati ga je treba z infuzijo orehov in tesno zapreti. Pustite 2 tedna, da se napolni. Posledično bo mogoče dobiti okusno namizno vino, ki harmonično združuje moč in sladkost. Pijača je temno rjave barve in spominja na barvo lesa. Prisotnost začimb v sestavi pomaga v celoti razkriti note orehov. To vino je priporočljivo uživati ohlajeno.
Iz zelene
Za izdelavo tega vina boste potrebovali:
- 10 zelenih orehov;
- 1 liter vodke;
- 100 gramov sladkorja.
Najprej morate vzeti polovico orehov, dati v stekleno posodo in dodati vodko. Tesno zaprite in pustite, da se napolni.Posledično mora zmes postati temno rjava. Sestavo precedite in prelijte v novo posodo. Preostalim oreščkom dodamo sladkor in dobro premešamo. Pustiti ga je treba, dokler se popolnoma ne raztopi. Trajalo bo približno 2-3 tedne.
Končni sirup je treba zmešati s precejeno tinkturo in pijačo za en teden postaviti na hladno mesto. Končano vino nalijte v steklenice in dobro zaprite. Izdelek hranite na hladnem, občasno poskusite.
Z uporabo tega recepta lahko dobite lahkoten napitek, v okusu katerega se čutijo sveže note. Za izboljšanje okusa je priporočljivo kozarcu vina pred pitjem dodati malo limoninega soka. To pijačo lahko dodate kavi. Lahko se meša tudi z drugim alkoholom. To pomaga doseči nenavadne kombinacije okusov.
Uporabite lahko tudi naslednje sestavine:
- 50 zelenih orehov;
- 20 litrov vode;
- 8 gramov vinskega kvasa;
- 3 kilograme sladkorja.
Zdrobljene oreščke je treba zmešati z vodo in sladkorjem. Posebej v vodi razredčimo vinski kvas in ga dodamo orehovi masi. Zaprite posodo z vodnim tesnilom in pustite fermentirati 1-1,5 meseca. Končni napitek precedite in nalijte v steklenice.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Končni izdelek je priporočljivo hraniti v temnem in hladnem prostoru. Za to je primerna klet ali hladilnik. Orehovo vino hranite v zaprti posodi. Rok uporabnosti pijače je 3 leta.
Vino iz zelenih oreščkov je prijetnega okusa in nenavadne arome. Da bi bila priprava pijače uspešna, je pomembno strogo upoštevati tehnologijo in razmerja sestavin.