Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nobenega sadja ni mogoče hraniti dlje časa brez posebnih pogojev. Pomaranče niso izjema. Razmislite, kako naj bodo pomaranče shranjene, kako izbrati sadje in ga pripraviti za shranjevanje. Kje in pod kakšnimi pogoji je treba hraniti citruse. Recepti za pripravo pomaranč v pločevinkah za dolgotrajno shranjevanje za zimo in koliko lahko prihranimo pri domačih pripravkih.

Izbira sadja

Če želite rešiti pomaranče, morate izbrati določeno sadje. Izbrani so popolnoma zdravi primerki, z nepoškodovano kožo, na kateri ni madežev, gnilobe. Barva mora biti značilna za sorto.Pomaranče naj bodo le čim bolj sveže, ne več kot 1-2 tedna. Prej obrani plodovi slabše ležijo, hitreje se posušijo. Rahlo nezrelo sadje je boljše za shranjevanje kot popolnoma zrelo.

Kar se tiče velikosti, morate vzeti sadje srednje velikosti, s tanko in enakomerno, elastično kožo. Pogosto so te pomaranče sladkega okusa in imajo odlično kakovost ohranjanja. Vonj mora biti šibek, če sadje močno diši, je bilo prej na toplem in se bo hitro posušilo.

Strokovno mnenje

Za shranjevanje ni priporočljivo vzeti pomaranč s sijočo lupino, to pomeni, da so bile za konzerviranje obdelane z voskom. Takšno sadje ne bo koristno in lahko škodi.

Priprava na shranjevanje

Če želite podaljšati obdobje hrambe, lahko uporabite nekaj trikov. Na primer, sadje se shrani dlje, če kožo vsakega namažete z rastlinskim oljem brez vonja in posušite. Citrusov ne umivajte. Lahko jih zdravite tudi z raztopino boraksa (2 žlici.l. na 1 l) ali vsak izvod zaviti v svetel papir. To so načini za zmanjšanje verjetnosti okužbe s patogeni.

Kako pravilno shraniti pomaranče doma

V stanovanju ali zasebni hiši lahko pomaranče hranimo v navadnem hladilniku ali kleti, to je na hladnem ali preprosto pri sobni temperaturi. V vsakem primeru so pogoji različni.

Hladilnik

Citrusi v hladilniku so lahko shranjeni najmanj 12-14 dni. Rahlo nezrele ležijo še dlje - 2-3 mesece in do 6 mesecev - zelenkaste. Za pomaranče izberite škatlo za sadje, jih zložite v 2-3 plasti. Če ga daste v perforirane vrečke, bodo citrusi ležali dlje. Med skladiščenjem je treba sadje pregledati, sortirati, odstraniti gnile in začeti sušiti.

Zamrzovalnik

V zamrzovalniku so pomaranče shranjene zmlete. Citruse operemo, narežemo na koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Maso prelijemo s sladkorjem v razmerju 2 proti 1, mešamo do gladkega. Položite v plastične posode in postavite v zamrzovalnik. Rok uporabnosti - 6 mesecev.

Klet

Če je pomaranč veliko, jih je lažje hraniti v kleti. Zložite v plitve škatle iz vezanega lesa, premaknite plasti s papirjem. Postavite škatle eno za drugo. Temperatura in vlažnost v kleti sta skoraj optimalni za shranjevanje sadja. Medtem ko traja, je treba sortirati sadje, odstraniti gnile ali, nasprotno, suhe. Ležijo v kleti vsaj 2-3 mesece.

Poleg njih ne postavljajte zabojev z drugim dišečim sadjem, na primer z melonami, jabolki, slivami, hruškami. Da izdelki ne zaznajo tuje arome in niso nasičeni z njo.

Na sobni temperaturi

V stanovanju naj bodo pomaranče na najbolj hladnem, suhem in najtemnejšem mestu. Postavljeni so v škatle v 2-3 slojih, prekriti s perforirano folijo. Sadja ne morete hraniti na soncu, od tega se izsušijo. Odvisno od pogojev so citrusi v stanovanju shranjeni od 1 do 2-3 mesece.

Recepti za dolgoročno shranjevanje za zimo

Pomaranče se uporabljajo za pripravo domačih sladkih pripravkov. Konzervans je v tem primeru sladkor. Razmislite o več receptih, sestavinah in načinu kuhanja.

Pire

Operite pomaranče, če želite dobiti gosto maso, potem vzemite sadje z debelo lupino. Sadje operemo, kuhamo v vreli vodi 15 minut, ohladimo. Narežemo na kose, odstranimo kosti. Zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sladkor v količini polovice prostornine.Maso nadevamo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik.

Marmelada z limono

Vzemite 5-6 pomaranč in 1 limono. Operite in odstranite kožo in kosti. Precedite skozi mešalnik. Za vsak kg nastale mase dodajte 0,3-0,5 kg sladkorja. Na močnem ognju kuhamo 15 minut, nato še 15 minut. v povprečju. Po kuhanju marmelado nadevamo v sterilizirane kozarce.

Marmelada z lupino

Za 1 kg pomaranče vzemite:

  • 1,2 kg sladkorja;
  • 2-3 žlice. l. žar;
  • 1 kozarec vode.

Odstranite lupino, narežite na kose. Zavremo sirup, izpustimo pomarančne rezine. Po 2 urah zavrite. Ponovi še enkrat. Nato povečajte ogenj, vlijte lupino in kuhajte, dokler se marmelada ne začne gostiti. Maso nadevamo v poparjene kozarce in zvijemo. Po ohlajanju odnesite v klet.

Rok uporabnosti

Konzerve hranimo 1-2 leti na hladnem in suhem mestu. Sveži citrusi ležijo v hladilniku 2-3 mesece, v zamrzovalniku - vsaj 6 mesecev. V kleti - 3-5 mesecev, v sobi - 2-3 mesece.

Glavni pogoji so nizka temperatura, nizka vlažnost, temen prostor. Sadje in konzerve se najhitreje pokvarijo v toplih, vlažnih prostorih in če so izpostavljeni sončni svetlobi. V takšnih pogojih se lahko praznine pokvarijo v šestih mesecih.

Pomaranč, tako kot vse sadje, ni mogoče dolgo skladiščiti, razen če jim zagotovimo posebne pogoje. Podaljšajte rok uporabnosti zaradi mraza, nizke vlažnosti, pomanjkanja sončne svetlobe ali umetne razsvetljave. Pri pripravi surovcev vlogo konzervansa opravljata sladkor in toplotna obdelava. Konzerviranje citrusov ni težko, zahtevajo pravilno izbiro, pripravo in predelavo. Če je vse narejeno pravilno, lahko sadje shranite več mesecev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Drevesa