- Tehnologija kuhanja jajčevcev s čilijevim kečapom za zimo
- Obvezne sestavine
- Izbira in priprava izdelkov za trgatev
- Kako zviti jajčevce s čilijevim kečapom
- Nadaljnje shranjevanje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pikantni čili jajčevci z dodatkom kečapa za ozimnico so pripravljeni hitro, popolnoma upravičujejo vloženi trud, izdelki. Ljubitelji pikantnega bodo cenili njihov okus. Paradižnikova omaka sama po sebi spodbuja apetit, spodbuja prebavo. V kombinaciji z jajčevci - bo bomba, ne predjed! Zato preučujemo recept po korakih, s katerim bomo prijetno presenetili našo družino in goste.
Tehnologija kuhanja jajčevcev s čilijevim kečapom za zimo
Kuhanje pikantnih jajčevcev je preprosto. Samo to zelenjavo morate kupiti vnaprej na trgu, pri čemer izberite sadje, ki ni pokvarjeno, zmerno zrelo, brez poškodb.Zagotovo boste potrebovali pekočo čili omako, katerokoli že pripravljeno, ki je v akciji. Zelenjava bo kuhana v kečapu skupaj s česnom.
Posebna lastnost jajčevcev je trda lupina. Zato nekatere gospodinje popolnoma zaman ne uporabljajo te čudovite, zdrave zelenjave. Jajčevce je treba le dobro posoliti, skuhati, narezati na rezine, trakove, da potem uživamo v njihovem pikantnem okusu.
Strokovno mnenje
Pekoča omaka je pomemben del recepta. Nič ga ne more nadomestiti. Potrebovali boste tudi kis in česen. Z ostalimi komponentami ne bo težav, saj so v vsakem domu.Obvezne sestavine
Po končnem receptu ne bo potrebno veliko izdelkov. Z njihovo izbiro težav ne bi smelo biti. Tukaj je tisto, kar morate kupiti za prihodnjo žetev na trgu, v trgovini (glej tabelo za količino in porabo sestavin):
| Ime komponente | Številka | |
| Jajčevec | 2 kilograma | |
| Česen | 5 zob | |
| Sladkor | 400 gramov | |
| Sol | po okusu, da popolnoma prekrije jajčevce | |
| Čili kečap | 100 mililitrov | |
| Esenca kisa 9 % | 400 mililitrov | |
| Pitna voda | 600 mililitrov | |
| Rastlinsko olje | 40 mililitrov (na pločevinko) |
Tudi v začetni fazi obiranja boste zagotovo potrebovali kuhinjsko sol, da se jajčevci nekoliko zmehčajo, pripravite.
Izbira in priprava izdelkov za trgatev
Prvi pogoj za obiranje - vzamemo samo sveže, nepokvarjene plodove. Počasni, s sledovi gnilobe, premalo zreli niso dobri. Nato je treba jajčevce oprati v tekoči vodi, posušiti na brisači. Zelenjavo obvezno narežite na majhne trakove, sicer bo ostala trda in se ne bo prepojila z omako.
Potem se česen olupi. Treba ga je osvoboditi lupine, naribati, zdrobiti v zdrobitvi. Lahko ga celo narežete na majhne koščke. Jajčevce, pripravljene za konzerviranje, podrgnemo ali potresemo s soljo, damo v posodo s širokim dnom. Pustite tako nekaj ur. To je potrebno, da sadje postane mehkejše, hkrati pa so nasoljene, pustite, da sok teče. V tem času lahko pripravite sestavo za kuhanje.
Sladkor in kis dodamo vodi in premešamo. Zmes damo na ogenj, zavremo. Jajčevce je treba odstraniti iz ponve, očistiti ostankov soli, previdno dati v vrelo marinado. Kuhajte 5-7 minut, izklopite.
V drugi skledi česen zmešamo s kečapom. Ostaja jim dodati rahlo kuhane jajčevce. Predjed je skoraj pripravljena.
Kako zviti jajčevce s čilijevim kečapom
Ko se jajčevci skuhajo, jih premešamo s česnovo in čilijevo omako, lahko predjed zvijemo v kozarčke. Steriliziramo posodo kot običajno za konzerviranje, tukaj ne bi smelo biti težav. Za popestritev okusa modric v vsak kozarec pred zapiranjem dodamo sončnično olje. Lahko vzamete rafinirano ali nerafinirano. Potrebovali boste približno 2 žlici za 1 zvitek.
Ostane še zviti konzervo, ponovno sterilizirati 15 minut. Pikantni jajčevci so pripravljeni. Obstaja tudi bolj zapleten recept. Zanj je sestava sestavin drugačna:
- Jajčevci - 500 gramov.
- Sladka paprika - 400 gramov.
- Rdeči paradižnik - 1,2 kilograma.
- Čebula - 250 gramov.
- Česen - 3 stroki.
- Pekoča čili paprika - 5 gramov.
- Origano - 4 grame.
- Mleti črni poper - 2 grama.
- Koromač (po okusu).
- Jedilna sol - 15 gramov.
- Sladkor - 10 gramov.
- Vinski kis - 125 mililitrov.
Najprej segrejte pečico na 180 stopinj. Jajčevce operemo, odstranimo semena, narežemo na majhne koščke. Nato se obdelovanec prenese v skledo, pokrito s soljo. Čisto sladko sprednjo stran v celoti položimo na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s pergamentom za peko. Nato papriko pošljemo v pečico za 30 minut.
Tankost je v tem, da morate nato s paprike previdno odstraniti lupino, jo drobno sesekljati. Paradižnike operemo, zblanširamo in jim prav tako odstranimo kožo. Nato jih tudi narežemo na koščke. Česen stisnemo v zdrobimo, podrgnemo, sesekljamo (katera koli metoda je primerna). Ostaja še rezati čebulo.
V segret lonec najprej damo čili poper in koromač (za okus). Preprosto ocvrti brez vode, olja, približno 2 minuti. Jajčevce očistimo soli, jih rahlo ožamemo. Skupaj z drugimi sestavinami damo v ponev, dodamo začimbe, kis. Kuhajte 10-15 minut pod pokrovom, nato pa enako količino brez njega. Jed je pripravljena.
Nadaljnje shranjevanje
Pikantne jajčevce shranimo kot navadno konzervo. V hladilniku, shrambi, omari – kar vam paše. Glavna stvar je, da prigrizek v kozarcu ne spremeni barve, v notranjosti se ne pojavi sumljiva usedlina, plošča. To so znaki nezadostne sterilizacije, delovanja bakterij. Takšne kozarce je treba takoj zavreči: ne smejo se jesti. Če je bilo vse opravljeno pravilno, je obdelovanec shranjen najmanj šest mesecev ali celo dlje.