Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Recept za dišečo lecho z medom za zimo je preprost, njegova priprava pa ne traja veliko časa. Konzervacija ohranja vitaminski kompleks sestavin, ima pikanten okus in je idealna za različne jedi kot priloga. Madžarska predjed se odlično poda k mesu, krompirju, špagetom, dodamo pa jo lahko tudi juham in enolončnicam ter da jedi edinstven okus.

Značilnosti kuhanja lecho z medom za zimo

Sestavni del priprave konzerviranja za zimo je sterilizacija posod in pokrovov. Prelivanje kozarca z vrelo vodo ne pomeni ubijanja mikroflore. Dolgotrajna izpostavljenost visoki temperaturi ščiti izdelek pred bakterijami.

Živilski tehnologi menijo, da je za pripravo ozimnice najbolj zanesljivo uporabiti kovinske pokrove, ki jih je treba zaviti s ključem. Niso tako udobne kot navojne, a ne prepuščajo zraka. Bolje je, da vzamete kozarce majhne prostornine, saj so odprti izdelki shranjeni približno en dan.

Izbira in priprava izdelkov za blanke

Za jed morate izbrati zrele, sočne paradižnike in nepoškodovane paprike. Obrezovanje rahlo pokvarjene ali mlahave zelenjave lahko povzroči, da ostanki hitro izginejo.

Alternativna sestavina za domačo paradižnikovo mezgo je paradižnikova pasta.

Razredčimo ga v vodi v razmerju 1 proti 4. Papriko prav tako olupimo in narežemo na majhne koščke. Če pa nameravate v prihodnosti dodati prazno juhi, potem je priporočljivo, da so kosi čim manjši.

Recepti za konzerviranje

Vrhunec teh receptov je med, ki daje zelenjavni konzervi izvirne note okusa. Čas kuhanja lecho je približno 1,5 ure.

Strokovno mnenje

V klasični različici jedi se uporabljajo samo paradižnik in paprika, vendar lahko dodate različne začimbe in posušena zelišča, kot so bazilika, cilantro, rožmarin, majaron, da bo lecho čim bolj dišeč in pikanten.

Enostaven recept

Dobiš približno 10 porcij. Paradižnik po želji lahko nadomestite s paradižnikovo pasto z vodo ali sokom 1,5 litra.

Kaj potrebuješ:

  • 1,5 kilograma paradižnika;
  • 1,5 kilograma paprike;
  • 1 žlica 9% kisa;
  • 1 žlica soli;
  • poper v zrnu in piment - po 5 kosov;
  • 150 ml sončničnega olja.

Kako kuhati:

    Paradižnike po pranju olupimo tako, da vsako rahlo narezano zelenjavo za minuto spustimo v vrelo vodo. Po tem se paradižnik seseklja z mešalnikom ali pomika skozi mlin za meso.
  1. Paradižnik, med, sol, olje, začimbe damo v ponev in kuhamo 20 minut. Pri kuhanju je priporočljivo mešanico občasno premešati, da se ne zažge.
  2. Oprano in očiščeno papriko, narezano na majhne trakove.
  3. Kuhanemu paradižniku dodamo mezgo paprike in dušimo še 20 minut.
  4. Nazadnje je treba dodati kis, nato pa lečo naliti v pripravljene kozarce in zviti.

Banke obrnemo na glavo, postavimo v temen prostor in ponoči zavijemo v odejo ali brisačo.

Medeni lecho s paradižnikom in bučkami

Recept za 8 porcij. Bučke za ta lecho je treba izbrati mlade in brez semen.

Potrebne sestavine:

  • 500 gramov bučk;
  • 500 gramov popra;
  • 500 gramov paradižnika;
  • 100-120 gramov tekočega medu;
  • 3 stroki česna;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica 9% kisa.

Koraki kuhanja:

    Paradižnik poparimo z vrelo vodo, olupimo in sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.
  1. Bučki odstranimo tudi lupino. Nato zelenjavo narežemo na majhne kocke.
  2. Paradižnik, bučke, med in sol damo v posodo. Vse skupaj dušimo približno 20 minut.
  3. Mezgo olupljene paprike dodamo v posodo z dušenimi sestavinami in na majhnem ognju dušimo še 20 minut.
  4. Nekaj minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in dodamo drobno sesekljan česen.
  5. Dobljeni obdelovanec z žlico položimo v pripravljene kozarce, na vrhu prelijemo s kuhano omako, zvijemo in pošljemo v temen hladen prostor.

Nadaljnje shranjevanje

Standardni rok uporabe konzervirane zelenjave je 2 leti. Da bi se praznine shranile največ časa, jih je treba postaviti na mesto, kjer neposredna sončna svetloba ne prodre. Optimalna temperatura shranjevanja lecho je od 0 do 12 C, relativna vlažnost ne sme presegati 75%. Odprt izdelek porabite v 1-2 dneh. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati pri izbiri mesta shranjevanja, je temperaturni režim, ki ne sme biti minus.Zaradi mraza kozarci tvegajo, da počijo in eksplodirajo, in v tem primeru bo treba lecho zavreči.

Ne glede na to, kje je lecho shranjen - v stanovanju, kleti, na balkonu ali v medetažah, je pomembno, da si vzamete čas za občasno revizijo ohranjanja njihove celovitosti. Uporaba pokvarjenega izdelka lahko povzroči vsaj črevesno motnjo, največ - žalosten izid.

Če je površina pokrova nabrekla in deformirana, se je v kozarcu pojavilo leglo mikroflore. Če vsebina posode postane motna, spremeni barvo ali postane opazna plesen, naj vam takšni izdelki ne bodo žal, ampak jih morate takoj zavreči.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti