Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poletje se bliža koncu in mnogi poletni prebivalci nimajo pojma, kaj bi počeli z bogatim pridelkom bučk. Poleg banalnega kaviarja iz bučk lahko poskusite narediti marmelado iz bučk s konzerviranim ananasom - hitra in okusna poslastica, ki bo zagotovo všeč prijateljem in sorodnikom. Za pripravo nestandardne sladice bo trajalo le nekaj ur. Takšna zelenjava je dobra za zdravje, vsebuje veliko vlaknin, železa, mineralov.

Lastnosti obdelovanca

Bučke naj bodo mlade, s čim tanjšo kožico, sicer ne boste dobili mehke marmelade, ki bi po konsistenci spominjala na marmelado.Ananas lahko vzamete v pločevinkah in svežih. Svež in zrel ananas oddaja bogat, značilen vonj, njegova lupina pa je rjava, ne pretrda.

Kozarci za marmelado so predhodno sterilizirani in pokrovi natančno preverjeni glede primernosti. Slabo valjane pločevinke lahko privedejo do pojava resne bolezni znotraj povzročitelja - botulizma. Primerne so pločevinke s premerom vratu 8-9 centimetrov, prostornina je lahko drugačna - od 400 ml do 5 litrov. Navojni zamaški so primerni le, če odstotek sladkorja v marmeladi ne presega 50 %, sicer ne bodo zdržali pritiska.

Priprava glavnih sestavin

Za 1 liter marmelade potrebujete 1 kilogram bučk in 400 gramov konzerviranega ali svežega ananasa. Zelenjave ni mogoče olupiti, če ni pregosta. Bučke narežemo na majhne kocke, približno enake velikosti kot koščki ananasa v kozarcu.

Recepti za marmelado iz bučk z ananasom

Recepti so neverjetno raznoliki, tako da lahko vedno izberete nekaj po svojem okusu. Spodaj so navedeni trije najbolj priljubljeni in preprosti recepti za marmelado. Tudi začetnik se bo spopadel z njimi.

Klasični recept

Potrebne sestavine:

    Ananas v konzervi - 400 ml.
  1. Sladkor - 100 gramov.
  2. Bučke - 150 gramov.
  3. Pol limone.

Odprite kozarec za ananas in v ponev nalijte sladkorni sirup. Po želji lahko takšen sirup naredite sami - dodajte 100 gramov sladkorja v 400 gramov vode in držite na ognju 2-3 minute. V drugo ponev damo 150 gramov bučk in jih potresemo s sladkorjem.

Ko sladkorni sirup iz pločevinke zavre, ga dodamo k bučkam in pustimo vreti 10 minut.

Končni snovi dodamo še nekaj žlic sladkorja (po okusu) in iztisnemo sok polovice limone. Dodajte pripravljene koščke ananasa in kuhajte 4-6 minut. Za impregnacijo je priporočljivo pustiti marmelado čez noč (vsaj 12 ur). V tem obdobju bo pridobila prijeten medeni odtenek, bučke pa bodo nasičene z ananasovim priokusom. Po impregnaciji marmelado ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Sedaj lahko pripravljeno poslastico razvaljate v kozarce in vso zimo uživate v izjemni sladici.

Bučkina marmelada v ananasovem soku

Potrebne sestavine:

    Sok iz konzerviranega ananasa - 400 ml.
  1. Bučke - 1 kg.
  2. Beli sladkor - 500g
  3. Limonin sok - po okusu.

Pogosto se zgodi, da po pripravi jedi iz ananasa ostane okusen in sladek sok, ki ga je treba nekam dati. Tukaj vam bo prav prišel uporaben recept za pripravo bučne marmelade z ananasovim sokom. Recept je zelo preprost in primeren tudi za neizkušene kuharje.

Dovolj je, da vzamete 1 kg bučk, jih olupite in premehko prerežete na sredino, nato pa narežete na majhne koščke, približno enake velikosti kot ananas. Za 1 kg bučk bo potrebno vsaj 400 mililitrov ananasovega soka.

V lonec s pripravljenimi sestavinami dodamo 500 gramov belega sladkorja. Pripravljene surovine zmešamo in zmes postavimo na majhen ogenj. Obdelovanec je treba postopoma segrevati 30 minut, vendar tako, da ne zavre. Optimalna temperatura je 90 stopinj. Nato dodajte nekaj žlic limoninega soka (po okusu) in razvaljajte v sterilne kozarce.

Različica z limono

Potrebne sestavine:

    Ananasov sok v pločevinki - 400 ml.
  1. Limona - 1 kos
  2. Oranžna - 1 kos
  3. Bučke - 1 kg.
  4. Sladkor - 500g

Ananas se tako dobro ujema z agrumi, zato lahko dobro znani marmeladi dodamo svež okus z limono in pomarančo. Da bi to naredili, limono in pomarančo temeljito operemo, olupimo in izberemo vsa semena.

V lonec za kuhanje vlijemo 400 mililitrov konzerviranega ananasovega soka. Tudi sladkor dodajamo postopoma, ko se raztopi. Za 1 kilogram bučk naj bo 500 gramov sladkorja. Drobno sesekljane in predhodno pripravljene bučke damo v končni sirup. Ko zmes zavre, damo rezine limone in pomaranče, po želji lahko dodamo začimbe - žafran, meto.

Strokovno mnenje

Marmelado kuhamo na majhnem ognju, brez vrenja, 50-60 minut. Sadje bo med kuhanjem spremenilo barvo in se zgostilo. Takoj po ohlajanju vlijemo v sterilne kozarce.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Marmelado lahko shranjujete v hladilniku - obdobje se podaljša na 12-24 mesecev nemotenega bivanja na hladnem, pri ugodni temperaturi od 5 do 10 stopinj. Dobra zamenjava za hladilnik v poletni koči bo hladna klet ali shramba. Nekateri raje shranjujejo marmelado kar v sobi, vendar se rok uporabnosti izdelka v tem primeru zmanjša na največ 6 mesecev.Kozarcev ne postavljajte v hladilnik - ko zamrznejo, marmelada izgubi svoje lastnosti, okus in barve, steklena posoda pa lahko hitro poči.

Ne pozabite, da več kosti ko ostane v končni poslastici, slabše prenaša shranjevanje. Zato je treba iz bučk odstraniti lupino, iz pomaranč, limon in drugega sadja pa semena.

Izdelek ne prenaša vlage, izpostavljenosti sončnemu sevanju. Ob prvih znakih kvarjenja - nabreklem pokrovu, spremembi barve marmelade, pojavu plesni ali gnilobe - morate kozarec takoj zavreči, tudi če je glivic zelo malo.Pokvarjeno marmelado je prepovedano jesti - lahko resno škoduje zdravju in celo povzroči smrt.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti