Poleti, v času zelenjave in sadja, gospodinje pripravljajo konzerviranje. Rastlinski izdelki so marinirani, zamrznjeni za nadaljnjo uporabo pozimi. Kos konzerviranih pelatov se uporablja kot predjed, preliv v prvi in drugi jedi, za kuhanje umešanih jajc s paradižnikom. Posebnost kuhanja jedi je, da morate sadežu odstraniti kožo.

Značilnosti kuhanja pelatov v paradižnikovem soku za zimo

Obstaja veliko načinov za konzerviranje pelatov po preprostih in izvirnih receptih. Vsako sadje je primerno za kuhanje, ne glede na sorto, velikost, videz. Tehnologija je preprosta in primerna tudi za gospodinje začetnice.

Pred konzerviranjem paradižnik preberemo, izberemo plodove z gosto strukturo in pravilno obliko. Najbolj zrele pustimo za paradižnikov sok. Za preliv so pripravljene različne začimbe: sol, sladkor, ocetna kislina, najljubše začimbe.

Obvezne sestavine

Za konzerviranje izberite srednje velike paradižnike, ki bodo zlahka šli skozi vrat kozarca. Sadje mora biti sladko, gosto, z elastično kožo.

Strokovno mnenje

Razvrščene paradižnike je treba ločiti od pecljev in jih dobro oprati. Majhne paradižnike skuhamo cele, ne da bi jih narezali na rezine.

Glede na izbrani recept pripravimo sestavine. Za pripravo paradižnika v lastnem soku se uporabljajo plodovi visoke kakovosti. Lahko jih preprosto prelijete s pripravljeno slanico. Okus je lahko sladko-pekoč, s poprom in česnom.

Kako izbrati in pripraviti izdelke?

Za konzerviranje paradižnikov so izbrani le najboljši primerki. Priporočljivo je izbrati plodove enake velikosti. Postopek luščenja ne traja veliko časa. Temeljito oprano zelenjavo damo v cedilo, nato pa spustimo v posodo z vročo vodo (95 stopinj).

Zelenjavo tako pustimo nekaj minut, nato jo izvlečemo in postavimo v hladno vodo. Potem se lupina zlahka odstrani z nožem ali rokami.

Kako pripraviti paradižnik brez kože v paradižnikovi marinadi?

Priprava paradižnika na ta način traja manj časa kot klasični recept za konzerviranje zelenjave.

S kisom

Seznam izdelkov temelji na 1 dvolitrskem kozarcu.

Sestavine:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica 9% kisa;
  • črni poper - 2 graha;
  • česen - 2 stroka;
  • 1 žlica granuliranega sladkorja;
  • 1 liter čiste vode.

Postopek kuhanja:

    Zelenjavo preberemo, zrelo in gosto sadje damo v en krožnik, mehkejše primerke v drugo posodo. Zrelo zelenjavo preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku. Končno konsistenco zmeljemo skozi sito, da odstranimo preostalo lupino in semena iz nastalega soka.
  1. Izbrano celo zelenjavo operemo, damo v vrelo vodo, nato v hladno vodo. Odlepite.
  2. Zelenjavo brez lupine tesno naložimo v sterilizirane kozarce. Hkrati dodamo česen, poper v zrnu.
  3. Paradižnikov sok damo v emajlirano posodo, postavimo na štedilnik. Vsebino zavremo. Dodane so začimbe, začimbe, namizni kis. Dobro premešamo in z njo napolnimo kozarce. Steklene posode z zelenjavo v lastnem soku zaprejo s pokrovi.
  4. Banke so obrnjene na glavo. Posodo zavijejo z odejami, pospravijo v skladišče.

Recept ne zahteva zelenjave, krovnega kopra in lovorovih listov. Idealno je uporabiti plodove kremne sorte, majhne velikosti.

Brez kisa

Namesto ocetne kisline lahko uporabite koren hrena. Obdržal bo obdelovanec dolgo časa, dal jedi pikanten okus.Za pripravo okusnega recepta za paradižnike brez kože boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • 1,5 litra paradižnikovega soka;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja;
  • 1,5 žlice soli;
  • začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

    Na dno pripravljenega kozarca damo začimbe: česen, poper v zrnu, zelišča in začimbe.
  1. Pripravljeno zelenjavo položimo na začimbe.
  2. Mehko sadje narežemo na rezine, skuhamo, dodamo sol in sladkor. Precedite in napolnite kozarce.
  3. Sterilizirajte 20 minut, zaprite.

Marinirano zelenjavo pospravimo v skladišče. Ta recept je odličen za tiste, ki ne marajo preživljati časa v kuhinji.

Pogoji shranjevanja

Konzervirani paradižnik v lastnem soku hranimo na hladnem največ 1 leto. Odprt kozarec hranimo v hladilniku, rok uporabnosti takšnih paradižnikov je 30 dni.

Paradižnik, kuhan brez lupine, je sočen in okusen. Ta pripravek je primeren za kuhanje paradižnikovih jedi. Preprost prigrizek z nenavadnim okusom in aromo. Če upoštevate korake kuhanja, bo tudi neizkušena gostiteljica lahko dobila kakovostno jed, ki jo bodo cenili sorodniki in prijatelji.

Kategorija:

Recepti