Žerdela je vrsta marelice. Zanj je značilen manj sladek okus in bolj vlaknato meso. Danes je znanih veliko receptov za marmelado iz koščic. Razlikujejo se po sestavi uporabljenih komponent in načinih priprave. To omogoča vsaki gostiteljici, da izbere ustrezno možnost glede na svoje želje. Pri shranjevanju takšne marmelade je pomembno upoštevati določena priporočila.

Nianse priprave marmelade iz kock za zimo

Za okusno in zdravo marmelado je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

    Izberite rahlo nezrelo sadje za obiranje. V nasprotnem primeru se med kuhanjem razkuhajo in izgubijo obliko. To priporočilo lahko zanemarite v primeru priprave džema ali marmelade. Da bo masa bolj gosta, je dovoljeno uporabiti pektin, želatino, škrob.
  1. Za pripravo džema ali marmelade sadeže pretlačite skozi mlinček za meso ali pretlačite skozi sito. Po tem jih lahko damo na ogenj.
  2. Da bo sladica bolj gosta, je ni treba kuhati več ur. Če želite to narediti, je dovolj, da kuhate marelice 10 minut v 3 klicih. Minimalna izpostavljenost toploti pomaga ohraniti prednosti sadja.
  3. Sadje je treba kuhati v veliki posodi z debelim dnom. Imeti mora veliko območje izhlapevanja.
  4. Med kuhanjem je priporočljivo odstraniti peno s površine. V nasprotnem primeru bo marmelada fermentirala v kozarcih.
  5. Da preprečite sladkorjenje mase, ji pred koncem kuhanja dodajte 1 gram citronske kisline na 1 kilogram sadja.
  6. Kozarce in pokrove vsekakor sterilizirajte.
  7. Za posodo uporabite ne zelo velike pločevinke.

Priprava sestavin

Priprava marmelade je iz zrelih plodov, na katerih ni znakov poškodb, gnilobe ali udrtin. Za začetek je priporočljivo skrbno sortirati marelice, da odstranite pokvarjeno sadje.

Za pripravo sadja za kuhanje je priporočljivo narediti naslednje:

  • posušite palice na mehki krpi;
  • razrežite sadje na 2 dela;
  • povleci kosti.

Kako narediti marmelado iz kock z lastnimi rokami

Danes obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da dobite okusen in zdrav pripravek iz kock.

Recept za rezine brez koščic

Za standardni recept boste potrebovali naslednje:

  • 1 kilogram palic;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 100 mililitrov vode.

Za izdelavo uporabnega izdelka je priporočljivo razvrstiti in oprati palice. Ne uporabljajte premehkega sadja. Lahko zavrejo in se spremenijo v kašo.

Potem izpulite kosti, sadje narežite na rezine ali ga pustite celega. Sadju dodajte sladkor in vodo, premešajte in pustite četrt ure. Ko začne sadje pocejati sok, je priporočljivo, da ga postavite na štedilnik in kuhate 5 minut.

Potem je treba maso ohladiti in ponovno zavreti. Skupaj so priporočljivi 3 sklopi. To bo pomagalo narediti gosto in prozorno marmelado. Na koncu vročo maso preložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.Posode obrnemo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohlajajo.

Hitrih pet minut

Za pripravo zdrave marmelade na ta način vzamete naslednje:

  • 2 kilograma sadja;
  • 3 kilograme sladkorja;
  • 800 mililitrov vode.

Za pripravo sladice dajte sadje v skledo in ga enakomerno potresite s sladkorjem. Pustite 8-9 ur. Nato dodamo vodo in kuhamo točno 5 minut. Priporočljivo je, da to storite na srednjem ognju, nenehno odstranjujte peno. Obdelovanec pokrijte z gazo in pustite 3-6 ur. Nato ponovno kuhamo 5 minut in ponovno vztrajamo 3-5 ur. Na koncu še enkrat zavremo in preložimo v sterilizirane kozarce.

S kostmi

Za ta recept boste potrebovali naslednje:

  • 2 kilograma palic;
  • 2 kilograma sladkorja;
  • 500 gramov mareličnih koščic;
  • 1 žlica limonine lupinice;
  • malo muškatnega oreščka.

Za začetek je potrebno sadje oprati in odstraniti koščico. Nato potresemo s sladkorjem in počakamo, da se popolnoma raztopi. Po tem postavite na štedilnik in kuhajte, odstranite peno. Ločeno vzemite kosti, premešajte z vrelo vodo in pustite nekaj ur. Po tem se jedrca zlahka izvlečejo iz kož. Skledo s sadjem pristavimo nazaj na štedilnik. Maso je treba malo pokuhati, dodamo semena, limonino lupinico in muškatni orešček. Kuhamo do željene gostote in preložimo v sterilizirane kozarce.

Z mandlji

Za pripravo zdrave marmelade boste potrebovali naslednje:

  • 3 kilograme sadja;
  • 2 kilograma sladkorja;
  • 400 mililitrov vode;
  • 400 gramov mandljev;
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja.

Sadje je treba oprati, posušiti in odstraniti koščice. Posebej zmešamo sladkor z vodo in zavremo na majhnem ognju. Marelice prestavimo v skledo, dodamo mandlje in vanilijev sladkor. Maso prelijemo z vrelim sirupom, ohladimo in na majhnem ognju zavremo. Postopek izvedemo 5-6 krat, nato pa nalijemo v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo takšne marmelade morate vzeti naslednje izdelke:

  • 1 kilogram sadja;
  • 600 gramov sladkorja;
  • sok pol limone.

Za začetek je treba plodove oprati, posušiti in ločiti od pečk. Pustite 2-3 ure. Ko se sadje začne cediti, mešanici dodajte sok polovice limone, pokrijte s pokrovom in dušite v počasnem kuhalniku 1 uro.

Po 10 minutah odprite pokrov in odstranite peno. Prenesite v čiste kozarce in zvijte.

Marmelado hranite na hladnem in to je dovoljeno največ 1 leto.

Kako in koliko lahko shranimo

Slepe palčke lahko dlje časa hranite na suhem in hladnem mestu. Hkrati pa ne bodo izgubili niti okusa niti arome. Po odprtju zaprte posode je priporočljivo, da jo postavite v hladilnik.V tem primeru mora biti kozarec zaprt s plastičnim pokrovom. Običajno se takšni prazni izdelki ne hranijo predolgo.

Obstaja veliko receptov za žerdeli marmelado, ki se razlikujejo po sestavi sestavin in načinu priprave. To vsaki gospodinji pomaga izbrati pravo možnost.

Kategorija:

Recepti