Brezov sok velja za zdravo pijačo, ki bistveno izboljša zdravje človeka. Ta izdelek je priljubljen pri mnogih ljudeh. Zato je vprašanje, kdaj točno se zbira brezov sok, zelo pomembno. Pri pripravi tega napitka morate upoštevati tudi druge lastnosti - izberite pravo drevo in na njem naredite luknjo, skozi katero boste črpali sok.

Koristne lastnosti pijače

Ta pijača prinaša velike koristi človeškemu telesu in pomaga izboljšati zdravje pri različnih boleznih.Zdravilne lastnosti so posledica sestave izdelka. Brezov sok vsebuje vitamine, minerale, ogljikove hidrate. Vključuje tudi veliko mikro in makro elementov. Sem spadajo kalij, magnezij, silicij. Poleg tega izdelek vsebuje železo, baker, mangan.

Vključuje brezov sok in sadni sladkor, eterična olja, organske kisline. Vsebuje tudi fitoncide, ki delujejo protimikrobno.

Pestra sestava naravnega napitka pomaga doseči številne učinke. Brezov sok pomaga pri virusnih okužbah, kašlju, vnetju mandljev in okužbah dihal. Lahko se uporablja za zdravljenje glavobolov, odpravljanje oteklin in simptomov revmatizma.

Pomaga tudi normalizirati krvni tlak, se spopada s prebavnimi motnjami, boleznimi ledvic in sklepov, presnovnimi motnjami in drugimi boleznimi. S pomočjo brezovega soka je mogoče odpraviti depresivna stanja in spomladanski beriberi.

Izdelek se uporablja tudi v kozmetologiji.Uporablja se za nego las in kože. Izdelek pomaga pri soočanju z aknami, ekcemom, furunculozo. Pomaga pri izpadanju las in ranah, ki se dolgo ne celijo. Brezov sok ima izrazite čistilne lastnosti, ima vlažilni učinek, osvežuje in pomlajuje dermis.

Pri uporabi izdelka je pomembno upoštevati, da lahko povzroči tudi škodo. Pitje je kontraindicirano, če ste alergični na cvetni prah breze. Prav tako ni priporočljivo uporabljati izdelka, zbranega na onesnaženih območjih. Dejstvo je, da je sposoben absorbirati nevarne snovi iz okolja.

Predvideni datumi zbiranja v letu 2023

Priporočljivo je zbiranje soka spomladi, ko se začne aktivno pretok soka. V tem primeru se morate osredotočiti na naslednje znake:

  • temperatura čez dan ne pade pod +5 stopinj;
  • sneg se je stopil;
  • nabrekli popki;
  • iz rezov na vejah teče sok.

Težko je navesti točne datume zbiranja soka. Določeni so ob upoštevanju podnebnih značilnosti določene regije. Prvič, ljudje, ki živijo v južnih regijah, lahko zbirajo izdelek. To je posledica razmeroma tople zime in zgodnjega prihoda pomladi. Dolge zime običajno opazimo na severu. Hkrati pomladanska toplota pride veliko kasneje.

srednji pas

V srednjem pasu se čas nabiranja brezovega soka začne v tretjem desetletju marca. V letu 2023 je to priporočljivo storiti od 20. marca do 20. aprila.

Jug

Na območjih s toplim podnebjem je vredno zbirati sok od začetka do konca marca. Priporočljivo je, da to storite, dokler popki ne začnejo cveteti. Po tem postane sok grenak. Leta 2023 ga je treba nabirati od 5. marca do 5. aprila.

Sibirija in Daljni vzhod

V Sibiriji in na Daljnem vzhodu se sok pojavi v prvi dekadi aprila. Če je pomlad podaljšana, se to zgodi kasneje. V letu 2023 je priporočljiv prevzem izdelka od 15. aprila do 15. maja.

Kako pravilno zbirati

Najprimernejši čas za trgatev je dopoldne in popoldne. Po 18. uri in do zore drevo miruje. To vodi do upočasnitve pretoka soka vzdolž debla in vej. Če želite narediti luknjo v lubju in deblu, je dovoljeno uporabiti nož, vrtalnik ali izvijač. V ta namen je primeren tudi izvijač. Strogo je prepovedano vzeti sekiro. S tem orodjem lahko močno poškodujete rastlino, kar bo povzročilo njeno smrt.

Izbira pravega drevesa

Čisti brezov sok je priporočljivo pridobivati v gozdu. Pri izbiri drevesa za ta namen je treba upoštevati naslednje lastnosti:

  • starost breze - 25, 30 let;
  • premer cevi - najmanj 20 centimetrov;
  • široka zdrava krona;
  • gladko deblo - ne sme imeti poškodovanih mest, razpok, obilice posušenih vej.

Pri izbiri določenega drevesa je priporočljivo dati prednost rastlinam, ki se nahajajo na odprtih sončnih območjih. Z rahlim naklonom drevesa je zbiranje tekočine poenostavljeno. To je posledica dejstva, da je lažje pritrditi posodo za pijačo.

Korenine breze so globoko v zemlji. Zato ne absorbira strupenih snovi, ki se nahajajo na površini zemlje. Strokovnjaki svetujejo zbiranje tekočine na okolju prijaznih mestih. Dejstvo je, da lahko drevesa absorbirajo škodljive elemente in izpušne pline skozi listje.

Strokovno mnenje

Če je obrat v bližini cest, industrijskih obratov ali na območjih nevarnih odpadkov, so lahko v soku prisotne strupene snovi in težke kovine.

Prepovedano je nabiranje iz rastlin, ki se nahajajo na ozemlju bolnišnic, parkov, trgov, rastlinjakov, sanatorijev. Če so poškodovane breze, ki rastejo na zavarovanem območju, sledi upravna odgovornost. Dovoljeno je zbiranje sokov v brezovem gozdu, gozdičku ali na lastni parceli. Nastala pijača se lahko uporablja samo za samostojno uživanje. Prodaja brez licence je prepovedana.

Določanje mesta na deblu

Luknjo na cevi je priporočljivo narediti previdno. Biti mora plitvo. Tekočina se nahaja med lesom in lubjem. Zato praviloma zadostuje prebadanje z 1 centimetrskim svedrom. Najbolje je, da to storite s severne strani. Tam bo izstopala največja količina soka in rana se bo precej hitro zacelila.

Število lukenj se določi glede na starost drevesa. Starejša kot je rastlina, več lukenj lahko naredite. Če je premer debla 25-30 centimetrov, lahko naredite 1-2 luknji. Če je breza večja, je dovoljeno izvesti 3-4 na različnih mestih.

Upoštevati je treba, da lahko eno drevo prinese največ 1 liter soka na dan. Med sezono lahko iz breze pridobimo do 10 litrov pijače.

Kako pravilno zbirati

Obstaja kar nekaj možnosti za nabiranje brezovega soka, od katerih ima vsaka določene značilnosti.

Pobiranje po vejah

Za pridobivanje soka je priporočljivo vzeti navzgor obrnjeno vejo, ki sega od skeletne veje. Ne sme biti pretanek. Priporočljivo je, da uporabite vejo velikosti palca odraslega moškega. Konec je treba odrezati in nanj pritrditi plastično steklenico. To je treba storiti za vrat. Pustite posodo 3-5 ur. Če potrebujete veliko tekočine, je priporočljivo uporabiti več brezov.

Brez dodatkov

Če ni naprav za zbiranje, lahko uporabite ekspresno metodo. V tem primeru je priporočljivo lubje rezati z ostrim nožem in ga upogniti. Rezultat bi moral biti utor. Nato lahko zbirate tekočino v posodo s širokim vratom.

Ko se sok pobere, je priporočljivo lubje namestiti na svoje mesto in ga pritrditi. To lahko storite z vlažno zemljo, mahom ali vrvjo. Puščanje poškodb je strogo prepovedano. Močan pretok tekočine lahko povzroči smrt tudi najmočnejšega drevesa.

kapljanje

Za pridobivanje soka lahko uporabite medicinsko kapalko. Kupiti ga je mogoče v vsaki lekarni. Adapter, ki se namesti na cev, ima premer približno 4 milimetre. Z lahkoto lahko izberete ustrezen sveder zanj.

Konica ima dno, ki se širi. Zahvaljujoč temu ga bo mogoče tesno namestiti v luknjo v brezi. Drugi konec prozorne cevi je treba spustiti v posodo, ki stoji na tleh ali je z vrvjo privita na drevo. Hkrati brezov sok prosto teče in vstopa v pripravljeno posodo brez izgub.

Da zaščitite tekočino pred umazanijo in žuželkami, lahko izvrtate luknjo v pokrov posode in vanjo položite konec cevi.Če je v drevesu več lukenj, je treba v vsako namestiti adapter iz kapalke. V tem primeru se drugi konci spustijo v isto skledo. Na ta način boste lahko dobili 3-4 litre koristne tekočine.

Groove

Najbolj tradicionalen način pridobivanja brezovega soka je žleb brezovega lubja. En ožji konec naprave je priporočljivo namestiti v luknjo, iz drugega pa bo sok odtekal v pripravljeno posodo.

Podobna možnost za zbiranje soka je uporaba plastičnega kota. Uporabite lahko tudi rezano telo ročaja.

Zeliščna podveza

Ta metoda se že od antičnih časov uporablja za zbiranje brezovega soka. Če ga želite uporabiti, morate narediti gosto žico iz travnih listov, narediti luknjo v drevesu in vanjo položiti obdelovanec. Ko začne sok izstopati, dobro prepoji podvezo.Zato je z drugega konca vredno postaviti posodo za zbiranje tekočine. Pomembno je upoštevati, da je sok priporočljivo jemati le na ekološko čistem območju, ki je daleč od mest in avtocest. Izdelek je dovoljeno zbirati v vaseh in gozdovih.

Predelava breze po žetvi

Takoj po končanem zbiranju brezovega soka je priporočljivo zdraviti poškodovano mesto. Luknjo je treba zapreti z gostim materialom. Za to je dovoljeno uporabiti naslednja sredstva:

    Garden Var - je izdelek z viskozno konsistenco. Z njegovo pomočjo je mogoče zaščititi poškodovano območje pred okužbo in uhajanjem soka. To pomaga preprečiti, da bi se sod izsušil. Zahvaljujoč uporabi vrtne smole je mogoče pospešiti celjenje poškodovanih mest na deblu.
  1. Plastelin - lahko uporabite tudi za zapiranje luknje. To bo preprečilo iztekanje soka.
  2. Lesena pluta - zlahka jo naredimo iz lesa. Pomembno je, da njegov premer sovpada z velikostjo luknje. Nato je priporočljivo poškodovano mesto prekriti z vrtno smolo. Dovoljena je tudi uporaba plastelina.
  3. Milo za pranje perila - s tem pripomočkom je povsem mogoče zamašiti luknjo. Na začetku je dovoljena tudi uporaba zamaška.
  4. Barva iz sušilnega olja - pomembno je paziti, da ne vsebuje kerozina ali bencina. Dovoljena je uporaba bele barve, ki se pogosto uporablja za obdelavo dreves.

Če teh sredstev ni pri roki, je dovoljeno poškodovano mesto zapreti z zemljo, mahom, glino ali travo.

Nega drevesa po postopku

Če so bili na drevesu narejeni rezi in je lubje ostalo na njem, ga je treba zapreti. Nato pritrdite z gostim materialom.Dodatno dejanje ni potrebno. Z manjšimi poškodbami se breza zlahka obnovi. To se zgodi zelo hitro. Ob večjih poškodbah bo drevo takoj umrlo. Zato morate sok iztisniti kar se da previdno.

Shranjevanje pridelanega soka

Sveže nabran sok je priporočljivo takoj dati v hladilnik. Na takem mestu ga lahko hranimo približno teden dni. Izdelek lahko hranite pri sobni temperaturi največ 3 dni. Če so pravila in pogoji skladiščenja kršeni, lahko sestava postane nevarna za zdravje. V njem se pogosto pojavi plesen in gniloba. Obstaja tudi nevarnost razmnoževanja patogenih mikroorganizmov. Zato je pitje soka po izteku roka uporabnosti strogo prepovedano.

Za shranjevanje pijače je priporočljiva uporaba steklovine. Bolje je, da ga ne hranite v plastičnih posodah. Za podaljšanje roka uporabnosti izdelka je potrebna posebna obdelava.Zamrznjeno in dvakrat pasirano sestavo lahko shranite v plastičnih steklenicah v zamrzovalniku. Rok uporabnosti takega izdelka je 1 mesec.

Če pijačo pasterizirate, jo morate 2 tedna hraniti v stekleni posodi. Pomembno je vedeti, da ta postopek vodi do izgube nekaterih koristnih snovi.

Za podaljšanje roka uporabnosti soka je priporočljivo, da ga konzervirate. Če želite to narediti, uporabite naravne sestavine. Sem spadajo pomaranča, limona, med, sladkor, ribezove veje. Izdelek v pločevinkah lahko shranite 6-8 mesecev.

Za pripravo zdravega in okusnega napitka je priporočljivo uporabiti naslednje recepte:

    1 liter soka zmešajte s 100 grami sladkorja in 5 grami citronske kisline. Pomembno je, da temeljito premešamo, dokler se vsa zrna ne raztopijo. Po tem je treba sestavo pasterizirati in zapreti s pokrovom.
  1. Sok segrejte do vrenja, dodajte namočene rozine in odstavite s štedilnika. Pustite vztrajati. Nato nalijemo v steklenice. Hkrati naj do vratu ostane 8 centimetrov. Pustite stati na hladnem 2 tedna.
  2. Za 1 liter brezovega soka vzemite pol limone, 1 majhno žličko medu in 5 gramov suhega kvasa. Vse sestavine dobro premešajte, da se popolnoma raztopijo, zaprite pokrov in ohladite. Po 10 dneh bo pijača pripravljena. Popiti ga je treba v 2 mesecih.

Brezov sok je zelo zdrav in okusen napitek, ki pomaga izboljšati zdravje. Hkrati je pomembno, da ta izdelek pravilno pripravite. Da bi ohranila največ uporabnih lastnosti, je treba izbrati pravi čas za zbiranje tekočine in ji zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja.

Kategorija:

Recepti