Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kumare Zozulya so rastlinska rastlina v solatne namene, ki je cenjena zaradi sposobnosti dobrega gojenja na odprtih in zaprtih tleh in pridelka pridelkov 30 do 35 dni po presajanju. Nekateri vrtnarji ne vedo, ali je mogoče nabirati sorto Zozulya, zato jedo samo sveže kumare, saj se bojijo, da bo konzervirana hrana šla slabo ali da bo slabega okusa. Pravzaprav so te kumare primerne za pobiranje in druge načine konzerviranja. Če Zozulya raste v rastlinjaku, brez oklevanja pobirajte plodove, dokler ne zrastejo kumare.

Kisla kumina

Iz kumaric Zozul naredi dišeč preliv za slanico juhe. Za pripravo prve jedi bo pozimi dovolj, da krompir skuhamo v juhi ali vodi, nato pa damo preliv v ponev in zavremo. Po tem receptu je treba plodove nabirati v kozarce skupaj z bisernim ječmenom.

Nabor izdelkov:

  • 250 g rastlinskega olja;
  • 500 g ječmena;
  • 95 g kisa;
  • 80 g grobe soli;
  • 800 - 900 g korenja;
  • 560 g testenin ali naribanega paradižnika;
  • 260 g granuliranega sladkorja;
  • 900 - 950 g bele čebule.

Za soljenje izberemo mlade, srednje velike sadeže.

Kuhanje v korakih:

  1. Naribajte korenje. Čebulice narežite na trakove. Ječmen skuhajte tako, da je skoraj pripravljen. Olupite kumare na kocke.
  2. Vse sestavine, razen žit in kisa, damo v jekleno ponev. Segrejte. Zmanjšajte toploto in kuhajte 45-50 minut.
  3. Dodamo kašo, nalijemo kis, kuhamo še 15 minut
  4. Nalijte v pločevinke po 0, 5 - 0, 7 L tako, da je ena pločevinka dovolj za juho za vso družino.
  5. Zvij se. Postavite na glavo in zavijte odejo.

Kumara-čebula masa za sendviče

Ne bodite presenečeni, da lahko kumare Zozulya solite ne samo za prve in druge tečaje, temveč tudi za sendviče. Izkaže se okusna masa, ki jo je enostavno dati na kruh, pripravljati odprte ali zaprte sendviče. Naenkrat ne smete storiti veliko, saj kumare, pripravljene po tem receptu, dolgo ne skladiščijo: kmalu se lahko začne zakisanje obdelovanca.

Nabor izdelkov:

  • 5 g rdečega vročega čilija;
  • 5 grah sveže začimbe;
  • 5 g kurkume;
  • 10 gorčičnih semen;
  • 220 ml navadnega kisa, 130 ml jabolčnega kisa;
  • 35 g temnega sladkorja;
  • 135 g belega granuliranega sladkorja;
  • 380 g repe čebule;
  • 750 g kumar;
  • 25 g soli.

Kuhanje po korakih:

  1. Majhno sadje narežite na kolobarje, pomaknite s soljo in pustite 3 - 5 minut.
  2. Odstranite sol, sperite, posušite s prtičkom, da odstranite odvečno vlago iz kumaric.
  3. Čebulo narežite na trakove ali pol obroče, dodajte kumaram, nežno premešajte in maso razmažite v kozarce.
  4. Vse ostale sestavine s seznama dajte v ponev, pustite, da zavre in počakajte, da se sladkor raztopi.
  5. V stekleno posodo nalijemo marinado, zapremo in postavimo v hladilnik.

Takole pravijo gospodinje o tem receptu: "Vsako leto pospremim več kozarcev, v enem mesecu vsi pojedo doma."

Recept brez kisa

Številne zanima, ali je mogoče ohraniti kumare Zozul brez kisa. Ker obstaja ta recept, ki ne vsebuje kisline ali kisa, je odgovor pritrdilen. Toda plodovi v kozarcih lahko postanejo mehki in niso zelo okusni, zato morate pred pripravo konzervirane hrane kumare namakati 12 - 13 ur, najbolje ponoči. Klorirana voda za namakanje ni primerna, zaužiti morate filtrirano ali izvirsko vodo.

Nabor izdelkov:

  • granulirani sladkor - 150 g;
  • sol - 180 g;
  • paradižnikov sok - 1050 g;
  • vroča čili poper - 7, 5 g;
  • sladka paprika (po možnosti rdeča) - 320 g;
  • paprika (jamajška) - 9 g;
  • česen - 105 g;
  • kumare - koliko jih pride, je odvisno od načina zlaganja.

Kuhanje:

  1. Sladka paprika je brez semen.
  2. Celotno sadje in stroki čilija so postavljeni v posode.
  3. Do vrha nalijte z vrelo vodo.
  4. Mletite v mešalniku ali v mlinčku za meso popražite česen in sladko papriko, združite s paradižnikovim sokom in postavite na štedilnik.
  5. Zavremo in zavremo.
  6. Pripravljenost določa okus.
  7. Voda odteka iz kumar, grah se položi na bregove.
  8. Nalijte vreli paradižnik.
  9. Pokrijte s kovinskimi pokrovčki in sterilizirajte 30 minut.

Paradižnik in paprika

Ohranjanje kumaric skupaj s paradižnikom in sladko papriko daje obdelovancu prijeten okus. Da bodo plodovi dišeči in hrustljavi, je bolje, da jih poberemo z hrastovimi listi, tako da v vsako posodo dodate 2 do 3 koščke.

Nabor izdelkov:

  • 1500 ml vode;
  • 3 kos klinčki;
  • 10 g jamajškega popra;
  • 24 g grobe soli;
  • 100 ml kisa;
  • 60 g granuliranega sladkorja;
  • 1 velika glava česna;
  • 1 velika čebula;
  • 250 g pomarančne ali rdeče paprike (bolgarščina);
  • listi češnje, hrasta in ribeza;
  • 2 do 3 velike liste hrena;
  • 550 - 600 g kumar;
  • majhen šopek peteršilja;
  • 900 g srednje velika paradižnikova krema;
  • 3-4 dežniki kopra.

Ohranjanje po korakih:

  1. Operite zelenico in tekočo vodo ter uredite po bankah. Majhni listi - celi, veliki se lahko raztrgajo na več delov.
  2. V plasteh položite paradižnik, čebulo, nasekljan poper, nasekljan česen in kumare.
  3. Preko zelenjave nalijemo vrelo vodo, pustimo stati 10 minut.
  4. Ohlajeno vodo nalijte v ponev, pustite, da zavre, znova prelijte v stekleno posodo in pustite 10 minut.
  5. Ponovno odcedite vodo in dodajte granuliran sladkor, kis in sol, postavite na štedilnik.
  6. Začimbe razporedite po kozarcih, prelijte z vrelo marinado in takoj zavijte.
  7. Odklopite pokrovčke in pustite, da se ohladijo. Ne zaviti.

Poleg naštetih sestavin lahko dodate majhne koščke bučk in korenja, cvetače, predhodno razdeljene na socvetje.

Recept za grah

Kumara je zanimiva po tem, da jo lahko solimo s poljubnimi sestavinami, vključno z grahom. Takšna letina za zimo bo pomagala v tistih primerih, ko morate kuhati nekaj "naglice": samo odprite pločevinko, zelenjavo položite na krožnike - stranska jed je pripravljena. Za ohranitev je bolje vzeti srednje veliko sadje.

Nabor izdelkov:

  • zeleni grah - 150 g;
  • peteršilj, koper - po 1 šopek;
  • česen - 5 do 6 strokov;
  • namizni kis - 25 ml;
  • granulirani sladkor - 40 g;
  • sol - 10 g;
  • voda - 500 ml;
  • srednje velike kumare - koliko bo šlo v litrski kozarec.

Postopek konzerviranja korak za korakom:

  1. Kumare dajte v hladno vodo in v njej zadržite noč.
  2. Grah večkrat sperite, pri čemer spremenite vodo, nato pa kuhajte 15 minut.
  3. V kozarec dajte zelenico in česen.
  4. Tesno potisnite cele kumare, tako da prostor med njimi zapolnite z grahom.
  5. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pustimo 10 minut. To vodo odlijemo, zavremo, spet prelijemo v kozarce. Spet odcedimo in damo na ogenj.
  6. Vodo dodajte kis in začimbe, pustite, da zavre.
  7. Nalijte v banke, zavijte pokrove. Pustite, da se ohladi, in odnesite v skladišče.

Z rogovimi jagodami

Tako zanimiva kombinacija ni naključna: v rožičevih jagodah so tanini, ki kumare ščitijo pred kvarjenjem, jih naredijo hrustljave, čvrste in elastične. Ker so kumare sorte Zozulya precej kapricične in niso vsi recepti zanje primerni, bo ta kombinacija omogočila hostesi, da dopolni svojo zbirko.

Nabor izdelkov:

  • namizni kis (lahko vzamete jabolko) - 100 ml;
  • sol - 20 g;
  • vodna ali filtrirana voda - 900 ml;
  • kumare - 600 g;
  • beli sladkor - 75 g;
  • Jagodičje jagode - 300 g.

Iz pripravljenih sestavin dobimo 3 pločevinke 0, 7 l.

Postopek ohranjanja v korakih:

  1. Kumare čez noč damo v hladno vodo.
  2. Zjutraj rezove režemo in plodove damo v pločevinke 1 l.
  3. Gorski pepel in olupimo z vrelo vodo.
  4. Prostor med kumarami je napolnjen z jagodami.
  5. Marinada je narejena iz vode, kisa, sladkorja in soli.
  6. Nalijte v kozarce, pustite 10 minut, odcedite, pustite, da zavre, spet napolnite kozarce.
  7. Po 10 minutah jo odcedimo, pustimo, da zavre, spet napolnimo pločevinke in takoj zavijemo pokrove.
  8. Obrnite, zavijte v toplo odejo ali jopico, pustite, da se ohladi približno en dan.

Potem, ko so kumare Zozulya ohranile za zimo, bo gostiteljica dobila okusno prigrizek, ki ga ni sramota postreči niti do praznične mize.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti