Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Azerbajdžanski vloženi ali soljeni jajčevci so jed, ki bi jo morali poskusiti vsi. Pa ne zato, ker je zelo okusna, čeprav ima tudi majhno vlogo. Marinirane bučke so tudi zelo koristne, vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, ki so nujno potrebni za vsakega človeka.
Recepti
V Azerbajdžancih je pozimi veliko vrst jajčevcev, na primer soljeni jajčevci. Zdaj bomo pogledali recepte, kako kuhati nekatere od njih. V bistvu ni nič zapletenega. Potreben je minimalni niz sestavin in dosledno upoštevanje recepta.
Jajčevci za zimo v azerbajdžanskem slogu kuhanja.
To je najlažji recept te jedi. Bistvene sestavine:
- Tri kilograme jajčevcev;
- Deset dvanajst šopkov cilantro;
- Kilogram česna;
- Malo soli, po želji;
- Štiri odstotkov kisa.
Zdaj začnemo kuhati:
- Vzemite ponev, po možnosti več. Malo nalijemo z vodo in soljo, nato jajčevce dobro operemo in osvobodimo pecljev. Nato v ponev spustite bučke.
- Pustimo jih vreti nekaj minut. Ko jih boste varili, jih je treba vzeti, mehki bodo.
- Vsak strok česna je treba razrezati na več delov, vendar ne uporabljati drobtine, ker se ne bo izšlo tako, kot bi moralo.
- Nato morate vzeti bučke in jih najprej prerezati po dolžini, nato pa sesekljati čez. Dobili boste majhne kocke, ki jih je treba mešati s česnom.
- Nato vzemite vnaprej pripravljen cilantro, ne pozabite ga oprati, sesekljati in nastrgati, kjer je česen.
- Kar se zgodi, morate kumariti, torej raztresti po posodah in naliti kis, da jih popolnoma napolni. Nato morate priključiti s tesnimi pokrovi.
- Postavite v hladilnik za dobesedno en dan, nato pa ga lahko uporabite.
BADYMZHAN TOURSHUSU - Vloženi jajčevci
Mimogrede, "turshu" je prevedeno kot kislo. Pečeni jajčevci običajno služijo kot glavne jedi za kosilo ali večerjo, pri čemer jih uporabimo kot prigrizek. Na splošno kuhinja v Azerbajdžanu slovi po najrazličnejših krastavcih, marinadah, ki jih pripravljamo iz preproste zelenjave, na primer česna, zelja, jajčevcev in drugih.
BADYMZHAN TOURSHUSU je najbolj priljubljen med njimi, ki nam jih ponuja azerbajdžanska kuhinja. To so azerbajdžanski vloženi jajčevci, soljeni jajčevci, ki se začnejo s poprom, zelišči in tudi česnom. Tudi recepti za njihovo pripravo so zelo okusni.
Kaj potrebujete:
- Deset srednje velikih bučk.
- Malo peteršilja (en kupček je dovolj).
- Priporočljivo je najti kup mete.
- Kopica kopra.
- Glava česna.
- En kos pekočega zelenega popra.
- En poper rdeče, pekoče paprike.
- Kis (jabolko ali grozdje) - 1 skodelica.
- Voda in sol.
Recept:
- Prva stvar, ki jo morate storiti, je osnovna zelenjava. Treba jih je oprati in peclje odstraniti, vendar tako, da ostane lupina. Nato morate z nožem narediti majhen vzdolžni prerez, vendar tako, da ne pridete skozi. Noter potresemo z malo soli in pustimo stati eno uro. Nato jih približno deset minut spustite v vrelo vodo. Ko postanejo nekoliko mehke, jih lahko položite na desko za rezanje, od zgoraj pokrijete z desko in postavite nekakšno breme, da iz njih iztisne vlago. Pustite jih dve uri stati pod zatiranjem.
- Naslednji korak je začetek. Zelenico morate oprati, posušiti in zelo drobno sesekljati. Česen je treba odgnati, sesekljati seveda s pomočjo stiskalnic česna, predhodno ga očistiti. Če obstaja želja, potem jo lahko nasekljate manjše. Vzemite vse paprike, jim odstranite stebla, odrežite in vzemite semena, nato pa drobno nasekljajte. Če imate radi začinjene jedi, dodajte papriko. Nato vzemite veliko posodo, v njej zmešajte poper, česen, kis in sol.
- Zdaj naredite polnjene bučke. Vnaprej narejen rez na jajčevcu in ga napolnite z nadevom. Nato zložite posodo (po možnosti stekleno) vodoravno in gosto.
- Nato morate marinirati. Zmešajte kozarec kisa in vode (naj bo pri sobni temperaturi), dodajte pa tudi malo soli, približno dve žlički. Z marinado je treba zelenjavo popolnoma prekriti.
- Kuhanje enolončnice. Ostaja nam le, da vzamemo marinado in nanjo nalijemo jajčevce. Nato posode zapremo s pokrovi in jih pustimo, da se marinirajo dva do tri dni, priporočljivo je, da jih pustimo na sobni temperaturi, nato pa jih prestavimo v hladilnik. Naj v njem ostanejo več dni. Po tem lahko jed postrežete kot prigrizek.
Zaključek
Vsi predstavljeni recepti so zelo okusni, če jih kuhamo pravilno. Azerbajdžanski jajčevci so odlična jed, ki je kot predjed popolna, na primer za kosilo in večerjo. Lahko jih poberemo ali solimo. Mimogrede, sveže soljenje iz bučk je zelo prijetno po okusu.