Madžarske vložene kumare so med vrtnarji zelo priljubljene zaradi svojega lahkega okusa in enostavnosti priprave. Ta recept se aktivno uporablja za konzerviranje majhnih piškotov in zelenic.

Značilnosti madžarskih kumar

Posebnost madžarskega načina konzerviranja je, da jed daje rahlo pikantnost in pikantnost. Uporaba naravnih kislin in konzervansov v formulaciji jih naredi primerne za otroke vseh starosti. Konzervacija je odlična dodatna jed k katerikoli stranski krožnici in prava namizna dekoracija.

Med prednostmi madžarskih kumar spadajo:

  • rahlo soljenje;
  • hrustljavo sočno sadje;
  • lahek okus s pikantno točko;
  • trajanje shranjevanja

Konzervirane kumare hranimo v hladni, temni kleti vso zimo. Recept omogoča nadomeščanje vinske kisline s sadno ali ocetno kislino.

Tradicionalni recept za kuhanje

Tradicionalni madžarski recept za kumare za zimo je lahek in vsebuje minimalne potrebne sestavine. Kot konzervans se uporablja vinska kislina.

Sestavine

  • 1 kg kumare;
  • 1 čajna žlička gorčice;
  • 3-4 kos. poper in klinčki;
  • 150 gr. vinski kis;
  • liter vode;
  • 2-3 stroka česna;
  • 100 gramov granuliranega sladkorja;
  • 1 žlica. žlico soli.

Skrivnost ohranjanja je pravilna izbira majhnega zelenja.

Madžarske kumare se pripravljajo v več fazah.

  1. Sterilizacija pločevink. Optimalne so banke, katerih prostornina ne presega 1 litra. Najprej jih je treba pripraviti: sperite in sterilizirati.
  2. Priprava zelenice. Kumare operemo in odrežemo konico. Nato jih položijo v kozarec.
  3. Zazname začimb. Najprej se v kozarec vnese gorčica. Nato po okusu dodajte preostale začimbe. Na zadnjo od začimb položite česen.
  4. Priprava slanice. Sladkor in sol vlijemo v liter hladne vode. Marinado hranimo na ognju, dokler ne zavre. Po vlijemo vinsko kislino.
  5. Zalijemo z marinado. Nastalo slanico vlijemo v kozarce in pustimo 5 minut. Nato so pokriti s pokrovi. Pripravljeno konzerviranje zavrnemo s pokrovom in pokrijemo s toplo odejo.
  6. Skladiščenje. Po 5-8 urah lahko pločevinke odstranite za shranjevanje. Konzervirajte hrambo v temnem, hladnem prostoru.

Kisane kumare imajo začinjen, rahlo sladek okus. Zahvaljujoč naravnim konzervansom se hranijo dlje časa.

Recept z korenčkom in čebulo

Za diverzifikacijo okusa madžarskih kumar dovoljuje uporaba korenja in čebule v marinadi. Recept za kisane madžarske kumare z dodatnimi sestavinami ne samo, da imajo boljši okus, ampak imajo tudi praznični videz.

Sestavine

  • 1, 5 kilograma kumar;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 8-10 kosov sladkega graha;
  • pol litra vode;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 70 ml 9% ocetna kislina.

Navedena količina sestavin se porazdeli v 5-6 obrokov.

  1. Priprava sestavin. Zelenjava olupi. Korenje narežemo na majhne obroče, čebulo - pol obroče. Konice se odstranijo iz kumar.
  2. Sterilizacija pločevink. 5-6 pločevink s prostornino 0, 5 litra se predhodno opere in sterilizira. Pločevinke, odstranjene pozimi brez sterilizacije, se lahko hitro pokvarijo.
  3. Zaznamek sestavin. Zelentsy tesno zloženi v kozarce. Čebula in korenje sta enakomerno razporejena med plodovi. Zadnji je dodal allspice.
  4. Priprava slanice. Sol, sladkor raztopimo v vodi in zavremo. Zadnji je vlil ocetno kislino. Po ponovnem vretju slanico odstranimo s štedilnika.
  5. Sterilizacija. Pripravljeno slanico vlijemo v banke do samega vrha in pokrijemo s pokrovi. V poplavljenem stanju jih steriliziramo 15 minut.
  6. Predenje pločevinke in shranjevanje. Po 10-15 minutah se pločevinke zvijejo ali zaprejo z novimi steriliziranimi pokrovi. Pripravljeno konzerviranje obrnemo na glavo in izoliramo. V vročini jih hranimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Olupljene kumare je treba hraniti na hladnem.

Priprava madžarskih kumar je preprosta. Recept na recept je primeren celo za začetnike.

Kategorija:

Recepti