Paradižnik z baziliko za zimo ni le zelo lep, ampak tudi okusna letina. Skrivnost konzerviranja se skriva v posebnih orientalskih notah jedi. Kombinacija rdečih in vijoličnih odtenkov doda lepoto obdelovancu. Treba je opozoriti, da je vloženi paradižnik z baziliko za zimo priložnost, da okrasite svojo mizo z okusno in izvirno predjedjo.

Tradicionalni recept

Paradižniki z baziliko in česnom za zimo, kuhani po klasičnem receptu, so zelo zanimivi. Od tradicionalnega konzerviranja se ločijo po nežni pikantni aromi zelišč.

Sestavine

  • paradižnik 1, 2 kg;
  • sveža bazilika 3 veje;
  • česen 4 stebla;
  • črni poper 4 grah;
  • voda 1 l;
  • granulirani sladkor 100 g;
  • sol 50 g;
  • citronska kislina 1 tsp

Iz navedene prostornine dobimo 2 pločevinki vloženih paradižnikov s prostornino 1 liter.

  1. Srednje velike paradižnike operemo pod vodo in posušimo.
  2. Čista bazilika, stroki česna in poper položijo na dno steriliziranega kozarca.
  3. Vrtljiva zelenjava od zgoraj.
  4. Pripravljen kozarec napolnimo z vrelo vodo. Vodo pustimo, da se sterilizira 10 minut.
  5. Slanico pripravimo iz čiste vode z dodatkom soli, granuliranega sladkorja in limone. Sestavni deli se temeljito premešajo in zavrejo.
  6. Konzerviranje prelijemo z vročo slanico in zavijemo s pokrovi.
  7. Pečen paradižnik z baziliko ohladimo pod toplo odejo. Po tem se maščoba odstrani v klet ali klet za shranjevanje.

Hitra pot

Paradižniki, marinirani z baziliko, so po okusu prav tako dobri, če uporabite hiter način konzerviranja. Slani recepti paradižnik z baziliko za zimo niso primerni za dolgoročno skladiščenje. Po kuhanju jih je treba jesti.

Sestavine

  • voda 2 litra;
  • šopek bazilike srednje velikosti;
  • sol 45 g;
  • sladkor 10 g;
  • lok 1 glava;
  • česen 3 strok;
  • Lavrushka
  • črni poper.

Navedena količina sestavin v pločevinkah 1, 5 kg sadja.

  1. Zelenjavo dobro sperite v vodi. Čebulo narežemo na obroče. Sesekljana bazilika. Za okrasitev jedi je ostalo več velikih rjuh.
  2. Za soljenje paradižnika uporabite posodo za razsuti tovor. Zelenjava je položena na dnu, izmenično s plastmi zelišč in začimb.
  3. Filtrirana voda se zavre. Sol in sladkor dodamo v vrelo vodo. Zmes segreje do vrelišča in vztraja na ognju 2-3 minute.
  4. Konzerviranje prelijemo z vročo marinado. Na vrhu je položena plošča zatiranja. Kuhanje je brez sterilizacije zelenjave.

Slani paradižnik stoji 3 dni. Potem je jed pripravljena za jesti. Konzervirani paradižnik z baziliko hranimo v hladilniku. Odlično se podajo k kuhanemu krompirju in mesnim jedem.

Češnjeva češnja

Pečeni paradižnik z baziliko ima izviren okus, če za konzerviranje uporabimo različne češnje v kombinaciji s česnom.

Sestavine

  • češnja 1 kg;
  • voda 1 l;
  • vijolična bazilika 1 šopek;
  • koper 2 šopka;
  • Lovor 1 list;
  • sveža začimba po okusu;
  • namizna sol 20 g;
  • sladkor 25 g;
  • jabolčni kis 6% 35 ml;
  • stroki česna 5 kosov;
  • med 30 g

Za pripravo konzerviranih paradižnikov z baziliko raje izberite le gosto zrelo sadje. Najboljšo penetracijo slanice zagotavljajo majhni preboji lupine na območju stebla.

  1. Češnjo speremo pod vodo in ločimo od vej.
  2. V veliko ponev damo sadje, dodamo poper, zelišča, sesekljan česen, koper, sol in sladkor. V zmes vlijemo liter vrele vode in pustimo, da se marinira pod pokrovom.
  3. Ohlajeno marinado vlijemo v ločeno posodo. Češnja z začimbami, položenimi v banke. Slanico zavremo.
  4. Praznine v kozarcih se napolnijo z listi bazilike, dodajo se ocetna kislina in med. Vročo slanico prelijemo čez paradižnik z baziliko. Zavijte pokrove.
  5. Soljenje dolgo časa hranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Začinite sladki recept za marinado

Sladki paradižnik dobimo, če je količina sladkorja v marinadi povečana in ocetna kislina ni vključena. Varovanju daje kislo noto.

Sestavine

  • srednje velik paradižnik;
  • veja ali šopek sveže bazilike;
  • ribezov list 4-6 kosov;
  • Lavrushka 2 lista;
  • paprika 10 grah;
  • klinčki (neobvezno);
  • čebula 1 kos;
  • česen 1 glava;
  • sol 60 g;
  • korenje 1 kos;
  • sladkor 125 g

Začimbe so navedene za konzerviranje 3 litrov.

  1. Izdelke operemo vnaprej. Odstranite lupino in lupino. Na dno steriliziranih pločevink razporedimo začimbe, klinčke, korenje, čebulo, narezane na obroče.
  2. Na zelišča položimo paradižnik. V razpoložljive praznine položimo liste bazilike.
  3. Končane kozarce prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Ohlajeno vodo nalijemo v ponev in zavremo s soljo in sladkorjem.
  4. Vrtnato zelenjavo s pripravljeno slanico. Kumarice zavihamo s pokrovi in pustimo, da se ohladijo pod krznenim plaščem v topli sobi.

Paradižnik z baziliko za zimo očistimo v hladni kleti. Toda tudi v običajnem stanovanju so praznine odlično shranjene.

Kategorija:

Recepti