Isti recepti konzervirane zelenjave so dolgčas, zato poskusite kumare s pehtranom. Poskusimo ugotoviti, kaj je to, kaj je nenavaden izdelek, kako ga kuhati.
Spoznajte pehtran
Takoj, ko se ta zelnata rastlina ne imenuje pehtran, pelin pehtran, zmajeva trava. Domovina poganjkov z ostrega okusa in prijetne arome so azijske države. Mongoli v svojih jedeh aktivno uporabljajo začinjeno travo.
Tarragon se nanaša na grmičevje z ravnimi in dolgimi stebli, na katerih so ostri listi brez pecljev. Loči se več oblik pehtragona, med njimi ruska, navadna in francoska.
Uporaba trave v svoji bogati sestavi. Med glavnimi snovmi - vitamini B, P, C, elementi v sledovih, antioksidanti, kumarin. Sto gramov pehtrana vsebuje le 20-25 kilokalorij.
Koristne lastnosti pehtrana
Pomembna dejanja koristnih sestavin rastline vključujejo:
- boj proti virusom;
- odstranitev odvečne tekočine iz telesa;
- inhibicija procesov staranja;
- preprečevanje raka;
- preprečevanje pomanjkanja vitaminov;
- izboljšanje stanja živčnega sistema, njegovo povrnitev v normalno stanje.
Če pride do zobobola, lahko žvečite liste pehtrana in ta se bo umirila. In s pehtranovim čajem se helminti izločijo iz črevesja, odstranijo se toksini in toksini.
Komu je pehtragon kontraindiciran
Preveliko odmerjanje zdravil na osnovi pehtrana bo povzročilo slabost, bruhanje, drisko. Lahko se pojavijo halucinacije, omotica. Za otroke, ljudi z gastritisom in želodčnimi razjedami je popolnoma nemogoče uporabiti začinjene liste pehtragona. Za nosečnice lahko zelišče koristi med porodom s spodbujanjem materničnega tonusa ali škodi v obliki prezgodnjega poroda.
Uporaba zelišč pri kuhanju
Kulinarični strokovnjaki so našli uporabo v dišečih listih pehtrana. Francoska sorta se pogosto uporablja za pripravo mesnih in zelenjavnih jedi, ki dajejo trmast okus. Posušeni travi se doda v pripravljene juhe, juhe. Pijačam, vključno z alkoholom, daje zanimiv okus.
Dodate lahko poseben kis na osnovi pehtragona. Pripravljena je za marinado s kislimi kumarami in drugo zelenjavo. Trava daje vodnim raztopinam lepo smaragdno barvo.
Recepti za kumarjenje kumar
Soljenje kumaric običajno poteka, ko se hrustljava zelena začne množično odstranjevati iz gredic. Za zimo jih morate kuhati pravočasno, potem bodo slane in hrustljave. Okus pa bo odvisen od tega, kaj dodajo za konzerviranje kumar, kakšna začinjena zelišča, začimbe.
Tu je preprost recept za soljenje brez sterilizacije.
- V dobro oprane trilitrske kozarce dodajte na dno deset grahov iz belega začimba, vejico pehtrana.
- Po tem se majhne kumare tesno postavijo. Da bi jih bolje posolili, so odrezali konce na obeh straneh.
- Na robove pločevinke nalijte vrelo vodo in jo pokrijte s kovinskim pokrovom.
- Petnajst minut kasneje vodo vlijemo v ponev. Če je manj kot en in pol litra, potem se prepričajte, da dodate tekočino.
- V ponev damo dve žlici soli, štiri žlice sladkorja, dvesto gramov devetodstotnega kisa.
- Vrejo marinado napolnimo s posodami zelenih stvari in jih razvaljamo.
Recept za vložene kumare s pehtranom je preprost, dostopen celo neizkušeni domačinki.
Okusne zaseke dobimo tako, da kumaram z pehtranom dodamo vejice rdečega ribeza, štiri stroke česna, hrenove liste, ribez, češnje, dežnik koper. Veleposlanik poteka z dvema žlicama soli na liter vode, enim sladkorjem. Ohranjanje kumar v tem receptu odpravlja uporabo kisa. Peragon in vejice z jagodami rdečega ribeza so postavljeni na vrh zelenja. Kozarce zelenjave prelijemo z vrelo vodo in jo po petih do desetih minutah odcedimo. V isto tekočino dodamo sladkor in sol, lovorjev list, grah črnega popra. Vlijte zelenjavo in razvaljajte.
Če želite kumarice dlje stati, je vredno dodati malo kisa.
Za ljubitelje slanih prigrizkov je primeren običajni preprost recept.
Na dno pločevinke dajte malo kopra, poprove skorje, sesekljane strok česna, list črnega ribeza. Po postavitvi v posodo kumare dvakrat prelijemo z vrelo vodo. Ko zadnjič nalijemo vodo v ponev, dodamo čajno žličko soli na litrski kozarec, polovico sladkorja. Po tem marinado zavremo, vlijemo kumare, ki jim dodamo žlico devetih odstotkov kisa. Ostanejo kumare s pehtranom za zimo, da se zvijejo in zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Daje ostrino obdelovancu in stroku rdeče paprike, klinčkov. Kaj dodati kozarcem, katere sestavine poleg pehtrana za pobiranje kumar, se vsak odloči sam, odvisno od okusa, kulinaričnih preferenc.
Mnenja kisanih kumar
Mnoge gospodinje so slale nežno zelenico skupaj s pehtranovo travo. Všeč mi je bilo vse za zimski recept. Konec koncev se obdelovanec izkaže za dišečega in pohvaliti se s takšno kumaro ni sramotno. In pehtragon daje marinadi zelenkasto barvo, da ne omenjam prijetne arome. Kadar pa je s kleščenjem pomembno, da ne pretiravate, pehtran spet postavite v normalno stanje. Konec koncev, veliko zelišč v kozarcu bo kumare postalo grenko, v čisti čisti obliki jih ne moremo uživati, samo narezano za pripravo omak, juh. Koliko pehtrana je potreben, se mora vsak sam odločiti, saj imajo vsi različne okuse.