Pridelovalci zelenjave delajo vse, da ohranijo celotno letino. Za to morajo uporabiti sušenje, zamrzovanje in celo konzerviranje nabranega sadja. Vsi ti načini shranjevanja pridelka so javno dostopni, zato so priljubljeni med številnimi vrtnarji, ki gojijo koper. Vendar pa najpogosteje ob ohranjanju zbranega zelenja uporabljajo sušenje. Da bi zbrano zelenico ohranili dlje, priporočamo, da se seznanite s tem, kako sušiti koper.
Prednosti in slabosti sušenja koperja
Za obiranje zbranih grmov kopra se uporabljata dve običajni metodi: zamrzovanje in sušenje. Mnogi uporabljajo prvi način shranjevanja zelenja, saj vam omogoča, da shranite nekatere koristne lastnosti rastlin. Vendar je bolje uporabiti drugo metodo - sušenje. Zahvaljujoč sušenju zorjenega kopra bo mogoče ohraniti veliko več vitaminov in drugih koristnih komponent. Eterična olja so shranjena tudi v posušenem zelenju.
Pomanjkljivosti sušilnih rastlin vključujejo kompleksnost tega postopka, saj ne more vsak pridelovalec pravilno posušiti posevka.
Kako pripraviti koper za sušenje?
Preden začnete sušiti zbrano zelenico, je priporočljivo, da jo pripravite vnaprej. Če želite to narediti, se ves koper temeljito opere v majhni posodi s toplo vodo. Nato ga postavimo v slano vodo za 5-10 minut, da iz rastline pridejo toksini.
Ko se koper opere, ga obrišemo z vafeljjo ali navadno papirnato brisačo in položimo na mizo, tako da je popolnoma suh.
Kako sušiti koper?
Priporočljivo je, da vnaprej določite, v kakšni obliki zelenice posušite, saj so od tega odvisne značilnosti njegovega skladiščenja.
Suh sesekljan koper
Najprej morate začeti pripravljati prostor za sušenje. Če želite to narediti, je ravna površina prekrita s krpo ali posebnim ovojnim papirjem. Nemogoče je pokriti površino s časopisi, saj so veje nasičene s tiskarskim črnilom.
Po pripravi mesta se celoten zbrani koper drobno seseklja in položi na površino. Ne priporočamo, da sesekljane zelenice postavite na sonce, saj se bo to hitro poslabšalo.
Sušenje kopra z vejicami
Večina gospodinj raje ne seseklja kopra, ampak ga posuši celega. Mnogi od njih menijo, da je ta metoda najboljša, saj ne zahteva veliko časa ali truda. Če želite to narediti, je dovolj, da zorjeno zelenico zberete z vrta in jo temeljito operete iz umazanije. Nato se veje vseh zbranih grmov lomijo in položijo na sonce, da se hitreje posušijo. Ko se rastline dobro posušijo, lističe odtrgajo z vej in dajo v posodo za nadaljnje skladiščenje.
Glavna prednost te metode je, da se eterična olja iz kopra, ki se tako posušijo, počasneje izhlapijo.
Koliko sušiti koper?
Zelo pomembno je določiti optimalni čas sušenja zbranih zelenic. Če listje kopra sušite predolgo, bodo šli slabo.
Izkušeni vrtnarji priporočajo sušenje kopra največ tri ure v oblačnem vremenu. V sončnih dneh se trajanje tega postopka zmanjša na dve uri. Tudi čas sušenja je odvisen od števila rastlin, ki se nahajajo na površini za sušenje. Če je zelena plast preveč gosta, bo trajalo dlje, da se posuši.
Glavne metode sušenja kopra doma
Obstaja pet glavnih metod sušenja kopra, ki jih je treba poznati.
Sušenje na prostem
Najpogosteje se žetev suši na ulici. Če želite to narediti, je 4-6 grozdov rastlin obešenih na krošnjah z listi navzdol. Zelo pomembno je, da niso izpostavljeni sončnim žarkom, zaradi katerih lahko trpijo listi kopra. Zgornji plevel lahko pokrijemo s krpo, da ga zaščitimo pred prahom.
Kako sušiti koper v pečici?
Nekateri nimajo možnosti sušenja listov na ulici in zato uporabljajo pečico. Ko uporabljate pečico, morate biti previdni, da slučajno ne pokvarite zelenice. Temperatura v pečici naj bo znotraj štirideset stopinj.
Za sušenje trave so vse veje položene na pekače in postavljene v pečico za 20-25 minut. Nato zelenico odstranimo in preverimo stopnjo njenega sušenja.
Zelenico posušite v električnem sušilniku
Najlažji način za spravilo kopra za zimo so lastniki električnih sušilnikov, saj ta naprava močno olajša postopek sušenja. Za pripravo trave je dovolj, da jo razporedite po pladnjih sušilnika in izberete ustrezen način s temperaturo največ 35-40 stopinj. Čez pol ure se bodo vsi listi dobro posušili.
Suh koper posušite v hladilniku
Druga pogosta metoda obiranja je sušenje v hladilniku. Če želite to narediti, je celoten koper položen na krožnik in prekrit s kosom krpe. Nato v zgornji del hladilnika postavimo krožnik trave s plus temperaturo. Čas sušenja je 1-2 tedna. V tem času bo vsa vlaga izstopila iz listov.
Kako posušiti zelenice v mikrovalovni pečici?
Včasih se zelišča uporabljajo v mikrovalovnih pečicah, da se popolnoma posušijo. Pri uporabi te metode se letina položi na katero koli ravno posodo s prtičem na površini. Zeleni, položeni na vrh, so prekriti z drugim prtičem, po katerem posodo za pet minut postavimo v mikrovalovno pečico. Če se stebla v tem času niso posušila, se postopek ponovi.
Kako sušiti koper za zimo, da ne porumeni?
Pogosto med sušenjem listi izgubijo svoj prvotni videz in postanejo pokriti z rumenimi pikami. To se pojavi zaradi vpliva visokih temperatur na listih. Zato je za zaščito rastlin pred rumenostjo med sušenjem vse liste prekrite s krpo ali papirjem.
Kako preveriti pripravljenost posušenih zelišč?
Priporočljivo je, da preverite pripravljenost zelenic, da ga slučajno ne posušite. Če želite to narediti, je priporočljivo, da liste nekoliko nagubate. Če se nagubajo in ne zlomijo, potem morate nadaljevati s sušenjem. Dobro posušena trava se mora zlahka zlomiti, kadar koli vpliva nanjo.
Kako shraniti posušen koper?
Vse posušene pridelke je treba pravilno skladiščiti, da se pozimi ne pokvarijo. Če želite to narediti, je postavljen v majhne steklene kozarce in tesno zaprt s pokrovi. Vse posode za travo je treba hraniti v temnem prostoru.
Zaključek
Številni vrtnarji in ljubitelji svežih zelišč se ukvarjajo z gojenjem kopra. Da bi letino prihranili za zimo, priporočamo, da se seznanite z osnovnimi metodami sušenja.
