Številni recepti za ohranjanje paradižnika so izvirnih in okusnih. Na primer recept za vloženi paradižnik z listi maline v kozarcu. Vsebuje kislino, s katero lahko dolgo časa shranjujete zelenjavo v prvotni obliki.
Okus vloženih paradižnikov je odličen, sočen, začinjen. Vedno jih lahko postrežemo s katero koli mizo in prilogo. Okrasili bodo katerokoli jed. Gostje, ki so preizkusili te priprave za zimo, bodo zagotovo želeli vedeti recept, da bodo sami pripravili enako.
Za katere izdelke gre
Opis recepta bo temeljil na enem velikem. Priporočljivo je, da paradižnik naredite v trilitrskih kozarcih. Tako izgledajo estetsko. Ne bodo dolgo ležali, saj jih bodo hitro pojedli, saj so tako okusni.
Sestavine
- Paradižnik, nekaj več kot 1, 5 kilograma;
- Trije listi malin, petelinski;
- Česen, šest do sedem nageljnovih žbic;
- Sol, dve veliki žlici;
- Sladkor, pet žlic;
- Ena žlica klasičnega, devet odstotkov kisa.
Listi naj bodo veliki, brez napak, vzeti v polne veje. Paradižnik izberemo srednje, brez razpok in madežev, cele. Bolje je, če so iste sorte, iste velikosti. Česen razdelimo na zobe, operemo. Sol lahko jemljemo velike. Vse je treba dobro oprati iz zemlje in prahu, nato pa posušiti.
Opis recepta
Konzerviranje daje okusne vložene sadeže. Dobro se obnesejo s krompirjem ali testeninami. Za pripravo takšnega recepta morate vedeti njegove korake.
Najprej morate liste tesno položiti drug na drugega na dno kozarca. Dno je treba popolnoma zapreti. Nato zelenjavo zložimo enakomerno in postopoma, da se ne zdrobimo. Med njimi je razporejen česen, predhodno olupljen in razdeljen na segmente. Lahko dodate nekaj vej kopra. Nato ga prelijemo z vročo vrelo vodo in pustimo stati pol ure.
V ponev vlijemo vodo in slanico zavremo. Tej slanici takoj po vrenju dodajte sol, sladkor, kis. Sladkor izboljšuje okus zelenjave, sol in kis ne dopuščata kvarjenja izdelka. Nato kozarec s paradižniki napolnite s to kuhano marinado do vrha in tesno zaprite pokrove.
Banke se obrnejo, dajo ponoči v temno hladno mesto. V obrnjenem stanju morajo stati, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Najbolje je, da kozarca ne napolnite z zelo vročo vodo, ampak ga pustite, da se nekoliko ohladi. Tako bodo listi maline ohranili svoje koristne lastnosti in vitamine. Ti listi dajejo paradižniku poseben okus in aromo, kislina, ki jo vsebujejo, pa ne bo dovolila kvarjenja izdelka.
Ta recept je koristen tudi za izboljšanje imunosti. V hladni sezoni telo močno oslabi, kisli prigrizek z malinimi listi pa bo pomagal obnoviti moč in obnoviti energijo.
Odtenki kisle kise
Konzerviranje je postopek, ki zahteva kreativen pristop in natančnost. Preden začnete s tem, morate natančno preučiti vse nianse. Konec koncev lahko zaradi najmanjšega prevrata trpi cel kozarec z vsemi paradižniki. Sterilizacija je tudi težka umetnost, vendar jo lahko obvlada vsak.
Plodove je treba vzeti za pobiranje čiste, močne, na njih ne sme biti madežev, lukenj, razpok. Če zelenjavi, listi dodajo v marinado, jih nato predhodno operemo v hladni vodi, razvrščamo iz rumene, pikaste, gnile. Listi maline so zelo uporabni, nabrati jih morate mlade, sveže in zdrave.
Banke in pokrovi morajo biti popolnoma čisti, sterilizirani. Sterilizirajo jih z vročo vodo in paro. Vodo lahko dodate sodo. Šele nato ga je treba temeljito sprati. Priporočljivo je, da vsakič kupite nove pokrove, da se izognete napihnjenosti in nastanku gliv. Kis se doda, da se ustvari kislina, ki ne bo omogočila rasti mikrobov in gliv.
Pločevinke postavite posušene na suho krpo, ne morete se dotikati grla z rokami in znotraj posode. Izogibajte se brizganju in brizganju hrane.
Po dobri sterilizaciji konzervirane paradižnike hranimo dlje in pri sobni temperaturi. Praktično se ne poslabšajo.
Nabiranje paradižnika z listi maline za zimo ima neprimerljiv okus. Recepti niso zapleteni, vendar je treba zahteve po njih preučiti vnaprej. To lahko naredi vsakdo, celo novinec kuhar. Uspešni zapisi!