Kuhane kumare s ketchup čilijem ni težko. Predjed je zelo okusna in nenavadna. Najdete lahko recepte s sterilizacijo ali brez nje, pa tudi z vključitvijo dodatnih komponent.
Mariniranje z dodatnim korakom
Veliko ljudi ve, kako na izviren način valjati kumare v ketchup čiliju. Konzervirane v celotni ali sesekljani obliki, z dodatkom začimb in začimb.
Konzervirane kumare s ketchupom po tem receptu so elastične, hrustljave, z nenavadnim ostrega okusa. Recepti, ki zahtevajo sterilizacijo pločevinke z vsebino, omogočajo, da se končni izdelki shranjujejo dlje časa, tudi v sobnih pogojih.
Za recept za vložene kumare s kečapom so potrebne naslednje sestavine, ki se izračunajo na litrski kozarec v količini štirih kosov.
- Majhne enakomerne kumare približno 4 kg dobro operemo v hladni vodi.
- V sterilne suhe kozarce položite liste črnega ribeza, koščke hrena, papriko z grahom 5-6 kosov, en list peteršilja, vejico kopra, 2, 5 g suhega gorčice v prahu.
- Na dobljeni plasti začimb so kumare tesno zložene na sam vrh posode.
- Naslednji korak je priprava marinade. 200 ml kisa, 300 g kečapa, 60 g soli in 200 g sladkorja kombiniramo z litrom vode.
- Po vrenju marinado vlijemo v steklene posode.
- Pomemben korak je sterilizacija. Stekleno posodo pokrijemo s pokrovi, damo v lonec z vrelo vodo in vztrajamo 20 minut.
- Nato morate zapreti banke, jih obrniti in pokriti s toploto.
Ko se kumarice ohladijo, jih je treba premakniti v hladen, temen prostor. Skladiščenje kuhane zelenjave se podaljša v kleti ali kleti.
Naslednji recept za konzervirane kumare s ketchup čilijem vsebuje zelenjavo, kot so jajčevci, korenje. Marinata mora biti čista in narezana na majhne segmente zelenjave.
- Rezine zelenjave se začnejo širiti na dnu pripravljenih pločevink, pri čemer vsako plast izmenjujejo peteršilj, koper in česen.
- Ločeno segrejemo do vrele vode s 5 g citronske kisline, 50 g soli in prelijemo zelenjavno solato.
- V marinado dodajte 70 g kečapa, nekaj kosov hrena in približno 17 minut na nizkem ognju sterilizirajte kozarce z vsebino.
Hitro lahko pripravite kumarovo solato s kečapom za zimo. Končana jed se odlično ujema s krompirjem, kosmiči, rezanci, rižem.
Brez dodatne toplotne obdelave
Kumare s ketchup čilijem za zimo brez sterilizacije lahko kuha katera koli gospodinja, ki s kuhanjem sploh nima izkušenj. Shranjevanje z opisom po korakih bo enostavno in brez napak.
- Kumare majhne velikosti dobro operemo iz umazanije in konice rahlo obrežemo.
- Na dnu steklene posode razporedite stroke česna, kos hrena, vejice kopra in sladko papriko približno 5 kosov. Kumare so postavljene na vrh gostega sloja.
- Ločeno zavremo vodo, nato pa z njo prelijemo kumare in vztrajamo v marinadi 10 minut.
- Vodo iz pločevinke spet prenesite v drugo ponev. Takoj ko zavre, dodamo sol (60 g), sladkor (30 g), prelijemo 90 ml kisa in 300 g kečapa. Nastalo zmes spet pustimo, da zavre.
- Kuhano marinado vlijemo v posode in jo zvijemo z železnimi pokrovi.
Rolete pločevinke so navzdol shranjene pod toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Nato ga očistijo v temnem, hladnem prostoru.
Okusno solato v litrskih kozarcih brez sterilizacije lahko dobite po receptu za kumare s kečapom brez sterilizacije z dodatkom rezin čebule in korenja.
- Kumare za zimo za sestavo potrebujejo 3 kg. Soljenje kumar se začne z namakanjem v ledeni vodi. To bo kumaram omogočilo dolgo časa ohraniti elastičnost in svežino.
- Pet čebulic olupimo in narežemo na obroče.
- Korenje (5 kosov) je priporočljivo mlet.
- Na dno steklenih kozarcev postavite čebulne obroče, rezine korenja. Na njih položijo kumare. Dodamo 8-9 kosov sladkega graha in lovorjev list.
- 60 g soli in 200 g sladkorja, 250 g vročega kečapa vlijemo v kuhano vodo in damo na ogenj.
- Takoj, ko sestava začne vreti, dodajte 80 ml kisa in pustite, da se infuzira.
- Pripravljena marinada prelijemo zelenjavo. Nato zaprite kozarce s šivalnim strojem.
Kumare s ketchupom za zimo brez sterilizacije lahko dobimo ne preveč slane, rahlo sladke in zmerno ostre. Za to svežo zelenjavo operemo, dve uri hranimo v hladni vodi in narežemo na srednje velike obroče. Postopni opis ohranjanja kumar za zimo s kečapom.
- Odrezane koščke postavimo na dno litrske pločevinke čim tesneje.
- V 500 ml vode dodamo 70 ml kečapa, drobno nasekljane tri stroke česna, 90 g sladkorja, 60 g soli in po vrenju masa kuhamo 4 minute.
- Dodamo 35 ml kisa in spet počakamo, da zavre.
- Slanica, ki nastane, mora kumarice nabirati in pločevinke razvaljati.
Pločevinke kumar v kečapu zavijemo na glavo s toplimi oblačili, dokler se končno ne ohladijo, po tem pa je treba obdelovanec prenesti na hladno mesto.
Zagotovo obstajajo tisti, ki želijo poskusiti začinjeno zelenjavo, zato je recept za kumare s ketchup čilijem zanje.
- Kumare (1 kg) operemo, konce odrežemo.
- Klinčke česna 3-4 kosov razrežemo na dve polovici.
- Vsaka steklena posoda je napolnjena z listi ribeza, maline, pa tudi koščkom hrena, ščepcem mletega koriandra, 4 koščki sladkega graha, 1 kosom nageljnovih žbic.
- Zelena zelenjava se začne zlagati čim bolj gosto.
- Marinado je prav tako enostavno narediti. V ponev vlijemo 700 ml vode, dodamo 30 g suhe gorčice, 90 g sladkorja in 30 g soli. Nato damo 150 g čilijeve omake. Počakajte, da masa zavre in dodajte 30 ml kisa.
- Marinado vlijemo v stekleno posodo, zapremo z železnim pokrovom, obrnemo na glavo in pustimo, da se dva dni hladi pod vročino.
Hrustljave kumare lahko dobite, če upoštevate priporočila drugega recepta za valjanje kumare s ketchup čilijem za zimo v litrskih kozarcih. Za sestavo morate pobrati ne zelo veliko sadje, močno in gosto.
- Na bregovih se odlagajo listi hrasta in ribeza ter listi hrena. Prav sestava teh listov prispeva k ohranjanju oblike kumare.
- Kumare v količini 1 kg operemo iz kontaminantov, odrežemo konice in jih razdelimo v steklene posode.
- V liter vode s kisom (120 ml) dodamo 90 g sladkorja, 30 g soli in 100 g vroče omake. Maso zavremo.
- Pripravljeno zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo, da se pod vročino ohladi na glavo.
Slastne kumare s čili omako bodo odlično dopolnilo k vsaki jedi.