Proces priprave na hladno sezono se začne s pojavom prvega svežega sadja in zelenjave na trgu in v trgovini. Traja do pozne jeseni. Zdaj gospodinje zvijajo skoraj vse v bankah: sadje, zelenjavo, jagode in gobe. Eden izmed poceni, a hkrati okusnih receptov velja za enolončnice hruške za zimo. Ponujamo več preprostih in izvirnih receptov za to pijačo.
Značilnosti priprave hruškovega kompota
Konec avgusta je na dvorišču in to je čas za odhod na trg zrelih sadežev. Cene v tem letnem času so že nekoliko padle, izbor sort je največji v letu.
Za pripravo kompota lahko uporabite plodove katere koli vrste, razen zimskih hrušk, ki jih tudi »zelena« obiramo za dolgotrajno skladiščenje. Sadje je lahko poljubne velikosti (če so prevelike - samo jih narežite na rezine).
Pogosto gospodinje pripravijo to pijačo in jo kombinirajo z drugim sadjem ali aromatičnimi začimbami. To daje pijači zasuk.
Priprava hrušk za začetek postopka
Že sam začetek priprave kompota je olupljanje in rezanje plodov. Če imajo vrtne hruške (zlasti trde, zelene sorte) debelo lupino, jo je bolje previdno rezati. Sicer se iz sadja v lupini skuha kompot. Po luščenju je treba izrezati jedro s semeni in pecelj.
Pozor! Hruške ponavadi potemnijo hitro, zato pri pripravi večjega števila teh plodov olupljene dele hranimo v šibki raztopini citronske kisline (parametri: 1 liter vode na 1 gram citronske kisline).
Lahko ga kuhate z večjim številom sadja v kozarcu ali z majhnim (za ljubitelje pijače). Količina dodanega sladkorja bo odvisna od števila plodov v kompotu.
Recepti za pripravo hruškovega kompota doma
Vsaka gostiteljica ima svoj recept za pripravo pijače. Razmislite o nekaterih najbolj zanimivih vrstah hruškovih kompotov, ki jih kuhamo doma.
Preprost način za zimo
Najenostavnejša možnost je recept, v katerem za 3-litrski kozarec vode potrebujete le dve sestavini:
- Kozarec sladkorja.
- Hruške (1 kilogram).
Hruške pripravimo za valjanje, kot je opisano zgoraj, in jih damo v kozarce. Nato jih napolnite z vrelo vodo in pustite pol ure. Za pripravo sladkornega sirupa se uporablja kuhana voda. Da bi to naredili, dodamo sladkor v vodo in kuhamo do vretja in popolnega raztapljanja sladkorja v vodi. Ko voda zavre, pustite sirup, da vre na šibkem ognju še pet minut.
S tem sirupom prelijemo sadje in ga zapremo s kovinskim pokrovom. Nastali kompot je prekrit z odejo in se poravna za en dan.
Brez sterilizacije
Steriliziranje pločevink je težavno, zato ponujamo recept za pijačo, ki jo lahko brez predhodne sterilizacije zvijemo v pločevinke.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Hruške (1 kilogram).
- Sladkor (0, 1 kg).
- Voda (2 litra).
- Citronska kislina (4 grame).
Ko izbirate hruške, poskusite biti celi.
Olupljeno in sesekljano sadje kuhamo v ponvi do vretja in položimo v kozarec. V juho dodamo citronsko kislino in sladkor. Mešamo tako, da se raztopijo v vodi, in segrejemo do vretja. Ostaja, da v sirup vlijemo sadje, nato pa razvaljamo in pokrijemo s toplo odejo.
Polne hruške
Iz trdnih celih sadežev dobimo odličen kompot. Sestavine
- štiri kilograme hrušk;
- ena limona;
- čajna žlička citronske kisline;
- kozarec sladkorja na 1 liter sirupa.
Preden sadje postavite v ponev, jih temeljito sperite pod pipo. Nato zavremo lonec vode in vanj vlijemo sadje. Kuhati jih morate od 10 do 20 minut (odvisno od velikosti).
Pred vretjem operemo in speremo pločevinke in pokrove.
Sadje previdno dajte v kozarec in v vsako dodajte rezino limone. Nato pripravimo sirup z vodo, v kateri smo kuhali plodove (na vsak liter vode dodamo žlico sladkorja). Ko sirup zavre, ga vlijemo v kozarec hrušk.
Ostane sterilizirati 15 minut in zapreti pokrove.
S citronsko kislino
Glavna razlika, kako narediti kompot z dodatkom citronske kisline, je, da plodove trikrat prelijemo z vrelo vodo.
- Potem, ko sadje damo v kozarec. Pustimo jih 10 minut, odlijemo vodo, zavremo.
- Ponovno zalijemo 10 minut, nato vodo vrnemo v ponev, damo eno in pol žlice sladkorja in vejico mete ter ponovno zavremo.
- Zadnjič kozarec napolnite s sirupom in dajte čajno žličko citronske kisline.
Ostane, da kompot pokrijemo z odejo in pustimo, da vzhaja en dan.
Od hruške divje
Apetično pijačo dobimo tudi iz plodov divje hruške. Recept za njegovo pripravo je preprost:
- Kozarec napolnite z majhnimi sadeži (predhodno steriliziranimi), tako da zasedejo približno dve tretjini njegove prostornine (približno 1, 5 kilograma).
- V ločeni ponvi vodo zavremo in jo prelijemo v sadni kozarec. Pustite delovati 10 minut.
- Nalijte sadje in dodajte 4 grame. Citronska kislina, pa tudi 0, 3 kilograma sladkorja (rafiniranega). Kuhajte 2-3 minute in lahko razvaljate.
Ko se banke ohladijo, je priporočljivo, da jih ovijte s toplo krpo.
Iz hrušk Severyanka
Severnjak - specifična sorta. Plodovi so sladki in sočni, vendar zelo dovzetni za razpad. Kompot je zato redko narejen iz takega sadja. Toda nasvet še vedno obstaja.
Glavna stvar je, da temeljito sperite, sesekljate plodove in odstranite jedro. Preden kompot zaprete iz Severyanke, trikrat odcedite sirup in ga zavrite.
Z meto
Za gospodinje, ki želijo kuhati hruškov kompot z meto, je recept preprost. Vsa dejanja vključujejo kuhanje z dodatkom citronske kisline plus, s tretjim vlijem dodamo meto.
S cimetom
Isti nasvet in če želite kuhati kompot s cimetom. Razlika je le v tem, da namesto poprove mete dodamo cimet. Nekateri celo združujejo ti dve podrobnosti.
S slivami
Hruškovemu kompotu se pogosto doda drugo sadje. Predlagamo, da proučite recept s slivami. Potrebovali boste:
- Dve veliki hruški (po možnosti vojvodina hruška).
- 6-7 srednjih sliv.
- En in pol litra vode.
- 50 gramov granuliranega sladkorja.
Hruške in slive operemo, narežemo in dodamo sladkor. Napolnite z vodo, zavremo in pustimo stati 20 minut.
Z limono
Limona - sadež, s katerim lahko naredite katero koli od zgornjih pijač. Na najboljši način bo kombiniran s kompotom z meto. Dodate lahko tudi timijan.
Z jabolki
Za pripravo takšne pijače jabolka narežite na rezine, dodajte sladkor in citronsko kislino. Nato dodajte vodo in kuhajte približno 10 minut.
Na enak način skuhamo in hruškov kompot.
Ostaja, da vse zmešamo in prelijemo v kozarce.
Z jagodami
Ta možnost poteka po istem principu, vendar z dodatkom jagod. Različno sadje se dobro kombinira, zato lahko mešanici jabolk in hrušk dodate jagode.
Iz sibirske hruške
Ta sorta je majhne in kislega okusa. Zato jih kompotu dodamo celoto in razredčimo z jabolki ali drugim sadjem.
Pri pripravi pijače pločevinke zagotovo steriliziramo.
Kompot iz hrušk, polnjen z divjo vrtnico
Možnost šipka ni samo okusna, ampak tudi izjemno uporabna. Za pripravo boste potrebovali:
- Hruške (1, 5-2 kilograma).
- Šipkov (po eno jagodičje na vsako).
- Voda.
- Sladkor (žlica).
- Citronska kislina 2 grama.
Hruške očistimo in damo v vodo s citronsko kislino. Odstranimo jedro ploda in vanj položimo vrtnico. Kozarce steriliziramo, damo plodove in vlijemo v sirup.
Kompotiramo.
Kako shraniti kompot
Najboljši pogoji za shranjevanje pijače so hranjenje v hladilniku. Optimalna temperatura je 2-14 stopinj. Konzervirano dušeno sadje se bo odlično ohranilo na balkonu.
Glavno pravilo je preprečevanje neposredne sončne svetlobe, temperatura pa ne sme biti višja od +20.
