Gojenje čebule na gospodinjski parceli ne traja veliko časa in ne zahteva resnih kmetijskih spretnosti, vprašanje, kdaj odstraniti čebulo za shranjevanje iz postelj, pa povzroča veliko polemike. Neupoštevanje vsaj enega od elementov algoritma pri kopanju ali sušenju čebule privede do dejstva, da se ta zelnata trajnica začne gniti in celoten nabran pridelek v nekaj tednih postane neuporaben.

Kakšna je uporaba čebule?

Vsak prebivalec pozna zdravstvene koristi čebule in njen nepogrešljiv okus pri kuhanju. Visoka vsebnost suhe snovi v čebulni glavi vam omogoča, da zelenjavo v hranilni vrednosti primerjate s koreninskim pridelkom, kot je pesa, in prisotnostjo visoke koncentracije vitaminov A, B, C, čebulo na eni ravni uporabnosti s citrusi .

Sveže izkopana čebula ima celotno vrsto uporabnih in okusnih lastnosti, ne glede na to, v katerem vremenu je bil pridelek odstranjen iz zemlje in kdaj - prej ali slej potreben čas. Vendar je ohranjanje vseh začetnih lastnosti zelenjave med dolgotrajnim skladiščenjem neposredno odvisno od teh dejavnikov. In hranljiva kakovost zelenjave in vračanje dragocenih elementov vanje sta neposredno povezana s časom, ko se je čebula nabirala z vrta in koliko skrbi za njo pred obiranjem je ustrezala standardom.

Ni mogoče natančno določiti teh izrazov in normativov, pri čemer se osredotočimo le na datume in številke v posebnih virih informacij, saj bo treba upoštevati preveč dodatnih dejavnikov v najrazličnejših kombinacijah:

  • sortna pripadnost kulturi;
  • vremenske in podnebne značilnosti regije;
  • značilnosti tal;
  • pogostost in številčnost gnojenja ali njihova odsotnost;
  • deževno ali sušno sezono.

Za vrtnarje, ki želijo pobrati zgodnjo letino, je bolje izbrati zgodnje zrele sorte in se voditi po datumih zorenja, ki ustrezajo tej vrsti zelenjave. Toda tudi te pogoje bomo prilagodili vremenskim razmeram v obdobju, ki je najbližje času zbiranja.

Sušna poletna vročina bo zorenje čebulnic približala 15-17 dni, hladen avgust pa bo nasprotno odložil obiranje za enako obdobje, tako da lahko obiranje čebule pride tako na začetku meseca kot na koncu meseca.

Kdaj morate obirati čebulo?

Nemogoče je načrtovati letino za en določen dan, saj čebulice v zemlji zorijo neenakomerno in obstaja nevarnost mešanja dobre, suhe repe z nezrelo čebulo. Optimalno je, da se za celoten postopek dodeli od 4 do 7 dni, saj se čebula, ki je na suhem, v prvi vrsti izsuši in omogoči poznejšo letino. Ker mnogi vrtnarji radi eksperimentirajo z različnimi kulturami, se lahko obdobje, ko se čebula zori, raztegne za daljše obdobje. Zrelost zelenjave se določi, kot običajno, po videzu vrhov.

Zimska čebula, ki dozori spomladi, zahteva večjo skrb pri razvrščanju, saj jo v suhem vremenu redko obiramo. Gojenje takšne zelenjave je polno številnih prednosti - skoraj nikoli je ne napadajo škodljivci in skoraj ne potrebuje dodatnega zalivanja. Vendar pa je nevarno, da ga prekomerno izpostavimo v tleh, še posebej, če je vreme mokro ali dežuje - zimski pridelki po volji vstopijo v drugi cikel zorenja in ustvarijo nove korenine.

Bolje je nabirati čebulo, posajeno spomladi, ko je pred deževno sezono vsaj teden dni. To vam omogoča, da počakate na zorenje vseh čebulnih rek in jih mirno, brez naglice, posušite na prostem.

Nevarnost nepravočasne trgatve

Nabiranje čebule, ki je prezgodaj, očitno prinaša pridelek majhnim možnostim za ohranitev. Ko se takšna čebula nabere z vrta in jo nato shrani v razsutem stanju, spodnja plast zelenjave začne kaliti in gniti, hitro se širi vlaga in glive po celotnem oddelku trgovine. Edina možnost, da pridelek shranimo takoj po obiranju, obdelamo zbrane čebulice za konzerviranje.

Znaki pripravljenosti čebule za spravilo v trgatvi se praviloma pojavijo 75-80 dni od dneva sajenja. Običajno se čebula začne kopati, ko se njeno perje obarva rumeno in je zemlja dovolj suha, vendar v primeru grožnje poslabšanja vremena zorenje kulture izzove umetno. Kako to storiti, lahko izveste več.

Kdaj nehati zalivati čebulo?

Prvih 55–60 dni grenka zelenjava hitro zraste in jo prelijemo s sokom, preostalo obdobje pa do trenutka, ko je potrebno odstraniti čebulo iz postelj, dodeli za kopičenje uporabnih elementov, saharoze in drugih sestavin hranilne vrednosti.

V tem času, ko se rast žarnice ustavi, ne potrebuje več vlage in zalivanje se lahko zmanjša, nato pa popolnoma ustavi.

Običajno se za 12. julij šteje dan, ko se zemlja pod pridelkom zadnjič navlaži. Če poletje ni bilo zelo mokro, do tega trenutka porumenele čebulne puščice položimo na eno stran, vidni vrat čebulice pa je že pokrit z več plastmi suhih lusk in drobtin pod prsti.

Če napovedujejo deževje od 60 dni po sajenju sadike, potem morate vrt prekriti z dvojnim celofanom ali potegniti vodoodporni film nad aluminijastimi loki in organizirati mobilno zavetišče, ki ga je enostavno razstaviti.

Kako pospešiti zorenje čebulnic?

Vremenske razmere, podnebje in načela nege posevkov v rastnem obdobju se prilagodijo v regulativnem obdobju, ko morate čepati. Pogosto določena sorta, posajena brez upoštevanja značilnosti regije, nima časa, da pridobi moč, ko se vreme začne slabšati, glave pa začnejo gniti prav v tleh. Če se boste izognili temu in pospešili zorenje zelenjave, boste pomagali majhnim trikom, ki od vrtnarja zahtevajo minimalno znanje:

  • Rezanje korenin. Če želite to narediti, uporabite dobro poudarjeno lopatico, ki jo previdno spravite pod vsako čebulo, sesekljajte korenine in blokirajte prehranske kanale zelenjave.
  • Delno raztezanje žarnic. Ta metoda zahteva previdnost, ker ko čebulo vzamete vrhove in rahlo potegnete navzgor, se lahko nekaj perja odcepi. To je nezaželeno dovoliti, ker v nastalo škodo padejo bakterije, ki vodijo do propadanja celotne zelenjave.
  • Izpostavljenost čebulne repe. Bolje je, da operacijo izvedete ročno, da ne poškodujete strani zelenjave, oblečene v luske. Vsako čebulo previdno sprostimo iz zemlje, jo izpostavimo približno tretjino, in pustimo 5–8 dni, da se zelenjava posuši.

Nekateri pridelovalci zelenjave gredo naprej in v celoti pričakajo vrhove v pričakovanju dežja, tako da se čebula izsuši in je pripravljena za obiranje v najkrajšem možnem času. Če je vreme zelo suho in perje, preden ga odstranite, očistite iz prahu, potem lahko metodo štejemo za upravičeno, čeprav precej tvegano. Če med rezanjem vrhov pride do povečane vlažnosti, potem čebula začne gniti skoraj 100% in izgubi primernost za skladiščenje.

Kako kopati čebulo?

Ko je čas za obiranje čebule, sušilnice ali odprtih površin na prostem, bi morali biti pripravljeni. Tehnika postopka se lahko razlikuje glede na vlago in vrsto tal.

Torej, iz ilovnate ali vlažne zemlje je vlečenje repe za perje nezaželeno - v te namene je bolje uporabiti vilice. Nasprotno, iz suhih in peščenih ilovnatih tal se čebula odlično pridobiva ročno.

Kako očistiti izkopano čebulo za shranjevanje ? Najprej ga temeljito posušimo. Čas sušenja se bo razlikoval od pogojev zbiranja. Zelenjava, izkopana v suhem vremenu, dovolj, da se uleže 2-4 dni.

Pobiranje čebule v dežju

Nabiranje čebule v dežju je zapleteno zaradi dejstva, da je določitev stopnje zrelosti mokrih repov zelo težko in skupaj z dobro čebulo lahko nezrela zelenjava z nizko vrednostjo, vodnato celulozno strukturo pade v splošno kopico. Sušenje čebulne repe, izkopane v dežju, je potrebno le v zaprtih, dobro prezračenih, toplih prostorih, polaganje zelenjave na tla v enem sloju in občasno, vsaj enkrat na dan, vrtnine obrnite s strani na stran.

Nabiranje čebule iz umazanije ne bi smeli opraviti, preden se posuši in začne sama drobiti. Kaj pa če čebula začne sušiti med sušenjem? Razvajeno repo takoj izberemo na stran in jo posušimo ločeno, nato pa jo takoj zdrobimo za zamrzovanje ali konzerviranje.

Namočena čebula se suši vsaj en teden, zaželeno pa je, da jo hranite v majhnih lesenih škatlah.

Kako sušiti čebulo v stanovanju?

Čiščenje za shranjevanje sadik z vrta gre skozi temeljito sušenje, kar v mestnem stanovanju ali majhni koči ni vedno mogoče. Če pridelek ni zelo velik, se v te namene uporablja navadna plinska peč. Pečico segrejemo na približno 40 C in določite temperaturo na tej številki. Največ 2 kg čebule se hkrati razprostira na pekaču in približno dve uri suši v pečici z odprtimi vrati. V tem času je treba repo obrniti 3-4 krat.

Če ima kuhinja možnost raztegniti prečne tramove pod stropom in na ta način obesiti kravate s čebulo, potem lahko sušenje opravite z vklopljenimi kuhalnimi ploščami. Čebulne glave zavežemo v šopke ali jih vežemo v vence, je treba perje obrezati ne bližje od 4–5 cm od glave.

Če se sušenje izvaja brez uporabe grelnih naprav, se postopek znatno raztegne in lahko traja od 10 do 20 dni.

Kako hraniti čebulo doma?

Ko se čebula odstrani z vrta in pravilno posuši, je čas, da organizirate skladiščenje zelenjave. V zasebni hiši se ta trenutek ne šteje za sporen, saj je na večini gospodinjskih parcel klet ali lopa iz kapitalne opeke, kjer lahko hranite čebulo v razsutem stanju. Kaj pa mestna stanovanja, ko šteje vsak kvadratni meter?

Obstajajo trije priročni načini, kako obdržati setvo do naslednjega poletja v gnečih domačih pogojih:

  • Tkanje s pletenicami ali venci. Kadar naj bi na ta način privezali čebulo, so čebulni vratovi obrezani, tako da ostane dolgo (od 5 cm) suho steblo. Po sušenju se iz žarnic plete "pigtail" primerne dolžine, ki je v kuhinji ali shrambi privezan na stropne kljuke (tramove).
  • Skladiščenje v košarah ali ravnih (do 25 cm visokih) lesenih zabojih. Na ta način čebulo shranimo v shrambi ali na izoliranem balkonu, ki ne dopušča vlage.
  • Privežite čebulo "v nogavici." Uporabite čiste najlonske nogavice, v katere čebulo nalijemo na sam vrh. Nastali "stalaktiti" so obešeni s stropa, vendar jih je mogoče shraniti tudi na lesene police shrambe, zložene v vrsto, s svežnjem ven.

Eden najpomembnejših pogojev za dolgoročno skladiščenje čebule - stopnja vlažnosti približno 60% - je to najboljši pokazatelj za ohranjanje pridelkov . Pri vrednosti pod 55% se čebula začne sušiti in v prostoru je potrebno organizirati dodatno vlaženje zraka ali v škatle z zelenjavo naliti več čebulnih lupin. Pri visokih vrednostih hidrometra je treba vlago iz posod s čebulo "potegniti" tako, da v škatle namestite kartonske škatle s pepelom, lupino semen, žagovino.

Datumi obiranja čebule po regijah

V vsaki posamezni regiji so določeni datumi dozorevanja pridelkov čebule in v skladu s tem lastna obdobja, ko se obirajo:

  • obiranje čebule vrtnarjev moskovske regije se začne od 25. julija in traja do 8. do 10. avgusta;
  • na Uralu se zelenjava zadržuje v tleh do 18. do 20. avgusta;
  • v regiji Leningrad in Sibiriji se letine gibljejo med 10. in 15. avgustom.

Navedene številke so, kot je enostavno razumeti, približne vrednosti, katere alineje ustrezajo posameznim značilnostim trenutne sezone. Ne smemo pozabiti na značilnosti tal - lahka tla se hitreje posušijo in pospešijo spravilo, medtem ko težka tla nasprotno zadržijo vlago dlje časa in zavirajo razvoj kulture. V katerem obdobju izbrati čebulo, lahko razumete, le ob upoštevanju vseh teh dejavnikov.

Tehnologija obiranja čebule: rezultati

Torej, pravila za obiranje čebule iz postelj so zmanjšana na več glavnih točk. Kaj morate vedeti o času, ko je čas, da izkopljete zelenjavo:

  • Perje je bilo „odloženo“ v 70–90% kulture;
  • pri večjih čebulicah so spodnji listi zbledeli;
  • čebulni vrat, ki štrli nad zemljo, je prekrit s suhimi luskami in ob pritisku odda hrustljavo;
  • lažno steblo je postalo mehko;
  • do 20% korenin je zbledelo in izumrlo.

Ne smemo dovoliti, da bi repa ponovno vzklila v tleh, zato je bolje, da ne počakamo, da se vložijo vrhovi vse zelenjave, temveč se osredotočimo na velik odstotek.

Pred nabiranjem čebule za shranjevanje je treba zelenjavo temeljito posušiti in shraniti v skladu z resničnimi možnimi pogoji. Čez zimo je treba čebulo sortirati vsaj trikrat, tako da odstranite vso zmehčano ali poškodovano zelenjavo.

Kategorija:

Začimbe