Poper v olju za zimo je preprost in okusen recept za obiranje zelenjave. Uporabljajo ga že več kot ducat let. Ta način konzerviranja vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti vašega najljubšega izdelka in pripravite neverjetno okusne prigrizke za zimo. Obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje zelenjave, poglejmo jih najboljše.

Poper - shramba hranilnih snovi

Svež izdelek vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, železo. Med konzerviranjem se večina teh koristnih snovi ohrani.

Konzervirana paprika vsebuje tudi vlaknine, alkaloide in beljakovine. Je nizkokaloričen izdelek, zato ga lahko uporabljate brez škode za svojo figuro. Vendar pa je treba biti previden pri zelenjavi, konzervirani v olivnem olju - kalorična vsebnost takšnih izdelkov je veliko višja.

Pomaga tudi pri zniževanju tlaka, redčenju krvi in normalizaciji prebavnega trakta.

Pripravimo glavne sestavine

Priprava paprike v olju za zimo je enostavna in preprosta. Če želite to narediti, je dovolj upoštevati naslednja priporočila:

  1. Zelenjava mora biti izbrana zrela, brez napak.
  2. Za konzerviranje so najbolj primerne mesnate paprike.
  3. Receptno olje se uporablja rafinirano, brez vonja.
  4. Banke je treba pred konzerviranjem temeljito oprati s sodo in jih sterilizirati.
  5. Če se v receptu uporablja vroči izdelek, dodatna sterilizacija ni potrebna.

Kako kuhati poper doma, recepti

Poper je zelo zdrav in okusen izdelek, ki ga je treba uživati vse leto in ne le poleti. Na žalost si vsaka gospodinja ne more privoščiti, da bi pozimi kupila svežo zelenjavo ali jih napolnila z zamrzovalnikom.

V tem primeru je najboljši način za reševanje tega problema ohranjanje. Hrani se dlje časa, zelenjava pa ohrani svoje koristne lastnosti. Za vas smo izbrali najbolj priljubljene in preproste recepte za šivanje v olju za zimo.

Klasičen recept

Ta recept je znan po svoji preprostosti, pripravljen je iz izdelkov, ki jih vsaka gospodinja vedno drži pri roki. Potrebovali boste naslednje komponente:

  • štiri kilograme beliga popra;
  • 800 mililitrov hladne vode;
  • 160 mililitrov olije brez vonja;
  • 30 gramov fine soli;
  • 90 mililitrov 9-odstotnega kisa;
  • 350 gramov granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo dobro operemo, očistimo iz semen, narežemo na rezine.
  2. V skledi zmešamo vodo s soljo, granuliranim sladkorjem. Dali so jo vreti.
  3. Po začetku vrenja vlijemo zelenjavo, kuhamo osem minut.
  4. Zalijemo s kiso esenco in rastlinskim oljem.
  5. Z režo na žlici položite izdelek na banke, prelijte marinado.
  6. Banke so zaprte, obrnjene, pustijo čez noč.

Pomembno! Banke je treba najprej dobro oprati s sodo in sterilizirati, sicer se lahko konzerviranje poslabša.

Začinjeno z oljem

Komponente

  • šest kilogramov popra;
  • tristo gramov granuliranega sladkorja;
  • sol, približno pol kozarca;
  • šeststo mililitrov olije;
  • štiristo mililitrov 9-odstotnega kisa;
  • zelenice;
  • sedem strokov česna.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo v poljubni obliki.
  2. Položite v skledo.
  3. Zalijemo z rafiniranim rastlinskim oljem, po vrhu potresemo s soljo, sladkorjem. Zalijemo jih s kisom.
  4. Raztopino postavite na štedilnik, kuhajte dvajset minut. V tem primeru zmes dobro premešamo.
  5. Dodajte zdrobljen česen, zelišča.
  6. Kuhajte na srednji vročini pet minut.
  7. Položite se na bregove, zvite.

Paprika v paradižniku

Okus je sladek, kot v lecho, a kuhati ga je veliko lažje. Za kuhanje potrebujete take komponente:

  • štiri kilograme beliga popra;
  • tristo mililitrov olije;
  • tri litre paradižnikovega soka;
  • sto petdeset gramov granuliranega sladkorja;
  • trideset gramov fine soli;
  • sto mililitrov 9-odstotnega kisa;
  • začimbe (lovorjev list, klinčki).

Najprej pripravite papriko. Dobro jih operemo z vodo, narežemo na velike kose. Nato nastavite na marinado. Če želite to narediti, je potrebno, da sok iz paradižnika vlijete v posodo, pokrijete s soljo, sladkorjem, položite klinčke in lovorjev list. Raztopino zavremo. Nato v sok dodajte 9 odstotkov kisa in zelenjave, kuhajte približno dvajset minut.

Sčasoma posodo odstranite s štedilnika in vročo raztopino vlijte v sterilizirane kozarce. Zaprite s pregrinjali, obrnite, pokrijte z zimsko jakno.

V česnovem maslu

Za kuhanje boste potrebovali:

  • poper;
  • rafinirana olia;
  • hladna voda;
  • nekaj strokov česna;
  • granulirani sladkor;
  • sol;
  • lovorjev list;
  • posušene nageljnove žbice;
  • peteršilj.

Sestavine pripravimo - operemo, očistimo, narežemo. Glavno komponento narežemo na rezine, sesekljamo peteršilj in česen. V posodi zmešamo tekočo vodo, granuliran sladkor, fino sol, olia. Na nizkem ognju zavremo, šele nato tekočini dodamo zelenjavo, kuhamo deset minut. Nalijte v banke, sterilizirajte dvajset minut. Zavihajte, obrnite, pokrijte z zimsko jakno.

Začinjena marinirana z rezinami kisa

Precej preprost recept za nabiranje pekoče paprike za zimo. Če ga želite pripraviti s kisom, ne potrebujete veliko časa in truda, a ko ga enkrat poskusite, boste ta recept uporabljali nenehno.

Sestavine

  • pekoča paprika čilija;
  • sladkorja
  • voda
  • sol;
  • kis

Kuhanje:

  1. Zelenjavo dobro operemo s hladno vodo, pustimo, da se posuši, narežemo na rezine.
  2. Razpolagajo jih v bankah v gostih plasteh.
  3. Nalijte vrelo vodo, vztrajajte petnajst minut, vodo odcedite.
  4. V skledi zmešamo vrelo vodo, sol, kis, sladkor.
  5. S to raztopino prelijte paprike, kozarce zavijte.

Med vložen

Kombinacija bolgarske in sladke paprike z medom in koriandrom daje neverjeten okus. Zelenjava se izkaže za sladko, hrustljavo, s komaj opazno kislostjo.

Komponente

  • kilogram glavne sestavine;
  • 5 žlic tekočega medu;
  • 60 mililitrov 9-odstotnega kisa;
  • 50 mililitrov olije brez vonja;
  • sol;
  • klinčki, lovorjev list;
  • 5 gramov koriandra.

Tehnologija kuhanja:

  1. Glavno sestavino dobro operemo, olupimo, narežemo na majhne kvadratke.
  2. Dajte jo v kozarce, naj bodo popolnoma napolnjeni.
  3. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo.
  4. Pustite vzhajati deset minut.
  5. V majhno posodo nalijte med, posujte sol in začimbe.
  6. Mešanico zavremo.
  7. Vlijemo kis, olia, spet odcedimo v kozarce.
  8. Zvite banke, zaviti.

Zelenjava v medeni marinadi je pripravljena.

Nadevi za polnjenje

Polnjena vložena paprika je dokaj preprosta, poceni, srčna in izjemno okusna jed. Primerno ga je kuhati ne samo poleti, s svežo zelenjavo, ampak tudi pozimi. Zato hostese vsak pridelek napolnijo z zamrzovalniki z zelenjavo. Ampak, če v zamrzovalniku ni mesta in želite pozimi razvajati svoje sorodnike z dišečimi polnjenimi paprikami? Potem vam bo recept, opisan spodaj, priskočil na pomoč.

Komponente

  • 2 kilograma paprike;
  • 4 celi lovorjevi listi;
  • 5 kosov poper graha;
  • 30 mililitrov kisa;
  • peteršilj;
  • 20 gramov soli;
  • dodajte sladkor po okusu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Papriko dobro operem, odrežem vrhove, odstranim semena. Spet sperite.
  2. Zelenjavo za približno dve minuti postavite v kuhano vodo.
  3. Doberemo ga, pustimo, da se ohladi.
  4. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jih dajte v predhodno sterilizirane kozarce.
  5. V posodi zmešamo tekočino, sol, začimbe, sladkor in peteršilj.
  6. Kuhajte kratek čas.
  7. Dodajte kis, napolnite bodoči spin, razvaljajte.

Lecho brez kisa

Potrebovali boste:

  • 4 kilograme paradižnika;
  • 2 kilograma popra;
  • 2 veliki čebuli;
  • 50 gramov sladkorja;
  • glava česna;
  • 5 kosov lovorjevega lista;
  • 5 kosov poper graha;
  • 20 gramov soli.

Najprej spravimo paradižnikov sok. Če želite to narediti, je treba paradižnik dobro oprati, razrezati, stisniti skozi sokovnik in dati kuhati dvajset minut. Čebulo narežemo na obroče, poper v majhnih kvadratkih. V paradižnikovo marinado dodajte čebulo, sladkor, sol in začimbe.

Pet minut kasneje dajte poper in pustite, da se na majhni vročini marinira še pet minut. Dodamo česen, prelijemo v kozarce. Banke morajo biti dobro zaprte, da se prepreči vstop zraka.

Polnjeno z zeljem in konzervirano v olju

Sestavni deli:

  • 2 glavi zelja;
  • 300 mililitrov kisa;
  • 100 gramov soli;
  • začimbe (kuminovo seme, poper, lovorjev list, klinčki);
  • 50 mililitrov sončničnega olja.

Kuhanje:

  1. Zelje drobno nasekljamo, dodamo kis in sol.
  2. Pokrijte s skledo, postavite tovor.
  3. Po enem dnevu iz zelja iztisnite sok in dodajte začimbe.
  4. Paprike operemo, odrežemo vrh, očistimo semena.
  5. Zalijemo jih z vrelo vodo in pustimo pet minut.
  6. Nato ga dobimo, ohladimo, napolnimo z zeljem, damo v posodo.
  7. V posodi zmešamo vodo, preostalo sol, kis in olje.
  8. Mešanico zavremo.
  9. Napolnimo ga z nastalim izdelkom, razvaljamo.

Kuhano in konzervirano v olju

Za pripravo tega recepta uporabimo cel izdelek, ni ga treba rezati, zato je za konzerviranje potrebno veliko manj časa.

Sestavine

  • 2 kilograma paradižnikovega popra;
  • sol;
  • sladkorja
  • začimbe;
  • kozarec rafiniranega olja;
  • kis

Kuhanje:

  1. Zelenjavo dobro operemo z vodo, pustimo, da se posuši.
  2. Zalijte z vodo, pripravljeno kuhati.
  3. Po nastanku prvih mehurčkov dodajte sol, kis, začimbe, sladkor po okusu.
  4. Nalijte rastlinsko olje in izlijte izdelke.
  5. Kuhamo še naprej, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
  6. Razširimo ga v kozarce, napolnimo z raztopino, zapremo.

Kako rešiti ohranitev

Če želite dolgo časa ohraniti konzervirano zelenjavo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

  1. Upoštevajte razmerja sladkorja in kisa, določena v receptu.
  2. Kozarce dobro sterilizirajte.
  3. Zelenjavo temeljito operite.
  4. Po šivanju pločevinke obrnite, da odstranite tiste, ki so tesno zaprti.
  5. Obdelovance hranite na hladnem, temnem mestu.
  6. Uporabite zelenjavo brez škode.

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da ta ohranitev za zimo ne zahteva posebnih izdatkov za trud in denar.

Lahko ga kuhate doma, z uporabo improviziranih sredstev. Toda rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja, prigrizek se bo izkazal kot odličen, sposoben je ugajati ne samo svojim ljubljenim, temveč tudi gostom, ki nenadoma prihajajo.

Kategorija:

Recepti