Če ste dobra gospodinja, potem seveda ne boste obžalovali svojega časa in za zimo pripravili domač kečap z jabolki. Ima prijeten sladko-kisel okus. Omeniti velja, da v njem ni škodljivih snovi, saj boste uporabili le naravne sestavine. Absolutno vsem bo všeč domač kečap z bloki. Če ga enkrat poskusite, tega prijetnega okusa ne boste nikoli pozabili. Lahko ga kuhamo v hladni zimski sezoni, namesto paradižnika pa uporabite njihov sok. Upoštevajte nekaj receptov s fotografijami.
Kuhanje domačega kečapa
Zdaj pa si poglejmo pobliže, kako pripraviti ta čudoviti kečap za zimo iz jabolk.
Potrebno:
- malo paradižnika - tri kilograme.
- Pol kilograma jabolk.
- Malo čebule, približno 250 gramov.
- Petdeset gramov jabolčnega kisa.
- Človek in pol l sol.
- Ena in pol skodelice navadnega sladkorja.
- 1/3 čajne žličke črnega in najpomembneje mletega popra.
- Pod rdeča pekoča paprika.
Kako kuhati korak za korakom:
- Paradižnik in jabolka operemo in čebulo olupimo. Upoštevajte, da bo uživanje paradižnikovega kečapa s sladkimi jabolki podobno Krasnodarjevi omaki, če pa je kislo, pa Heinz. Če želite dobiti Baltimore Admirala, samo vrzite malo česna.
- Jabolčno kašo, paradižnik in čebulo nasekljajte na čim večje rezine. Potem je treba vse to postaviti v ponev.
- Nato zelenjavo dušimo, dokler naša čebula ni nekoliko mehkejša. Ne pozabite občasno mešati.
- Nato morate z mešalnikom vse sesekljati in poslati nazaj v ponev.
- Nato morate v nastalo maso metati črno in rdečo papriko, sol in sladkor. Položimo na šibko vročino in dušimo, dokler se ne zgosti. Spet ne pozabite mešati.
- Ko je približno 10-15 minut do popolne končne pripravljenosti, morate vzeti vročo papriko in naliti jabolčni kis.
- Po tem je treba vse to raztresti po posodah in razvaljati. Obrnite jih s pokrovi navzdol, pokrijte z odejo in počakajte, da se ohladijo.
Klasičen recept
Jabolka vsebujejo v našem primeru zelo koristno snov - pektin. Je naravno zgoščevalno sredstvo, zato je ta paradižnikov kečap pripravljen precej preprosto.
Potrebno:
- Štiri kilogram paradižnik;
- Jabolka in čebula - po pol kilograma.
- Malo sladkorja - približno dvesto petdeset gramov.
- Malo soli - sedemdeset gramov.
- Malo cimeta, pa tudi mlete rdeče paprike - dobesedno pol čajne žličke.
- Nekaj nageljnovih žbic - približno štiri.
- Nekaj šest odstotkov jabolčnega kisa je dvesto gramov.
Zimski začetek kuhamo kečap z jabolki doma za zimo:
- Za začetek bomo pripravili zelenjavne pridelke. Sveže paradižnike operemo in razdelimo na 4-6 delov. Čebulo je treba temeljito olupiti in dobesedno razdeliti na več delov (2). Kar se tiče jabolk, jih je treba z nožem razdeliti na več delov, nekje na 4, in izrezati jedro. Če želite ohraniti vitamine, kože ne morete odrezati.
- Vse to morate mletiti z mlinom za meso.
- Po tem vse to spustite v ponev in na tihem ognju dušite približno dve uri.
- Če želite odstraniti lupine iz jabolk in paradižnika, jih morate prenesti skozi sito.
- Vse to postavite na majhen ogenj na štedilnik, dodajte malo soli, pa tudi sladkorja in drugih začimb, vendar ne nalijte kisa.
- Nato morate ketchup kuhati približno pol ure, ga redno mešajte.
- Ko do konca kuhanja ostane približno pet minut, nalijte malo kisa.
- Potem je treba vse to raztresti po predhodno pripravljenih steklenih posodah.
- Shranjene in pomaknite jih shranjene na hladnem mestu - kleti ali kleti.
Če že kaj, lahko paradižnik nadomestite s 2, 5 litra soka. Potem morate v omako vstaviti cimet s klinčki. Te ključne sestavine bodo naredile pravi paradižnikov kečap.
Domač kečap z paradižnikom in poprom
Kaj potrebujete:
- Pet kilogramov paradižnika.
- Malo čebule - pol kilograma.
- Malo popra, nujno sladkega (bolgarščina) - tristo gramov.
- Dva kosa pekoče pekoče rdeče paprike.
- Nekaj devet odstotkov kisa - sto gramov.
- Kozarec sladkorja.
- Malo soli - dve žlici.
Začnemo pripravljati paradižnikovo-jabolčni kečap:
- Vzemite paradižnik in, seveda, poper, jih čim bolje operite. Čebulo in papriko je treba olupiti in paprike odstraniti iz semen.
- Na primer vzemite majhno posodo, posodo in jo napolnite s hladno vodo.
- Potem morate v drugi ponvi vreti vodo, kjer bo potrebno blanširati paradižnik.
- Ko pridejo do tega, da se koža začne zlahka luščiti, jo morate odstraniti in vreči v že pripravljeno posodo s hladno vodo.
- Nato morate odstraniti kožico iz paradižnika in jih razdeliti na štiri dele.
- Nato papriko razdelimo na štiri dele, čebulo pa razdelimo na osem delov.
- Zdaj je treba zelenjavo, kot so čili paprika, paradižnik in seveda čebula, speljati skozi mlinček za meso ali mešalnik.
- Dobljeno maso premešamo in damo na ogenj, na štedilnik.
- Zdaj lahko dodate malo soli, sladkorja in rahlo kuhajte na razmeroma nizkem ognju (srednje), dokler se ne začne pojavljati pena, ki jo je treba odstraniti.
- Kuhajte približno trideset minut, redno mešajte.
- Glej, da je tekočina gosta.
- Po pol ure nalijte malo kisa, dobro premešajte in pustite vreti še približno deset minut.
- V predhodno sterilizirane kozarce morate ketchup naliti iz paradižnika in jih razvaljati.
- Obrnite jih in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladijo.
Izkazalo se bo odličen kečap za zimo, ki ga boste lizali s prsti.
Domač kečap z paradižnikom, jabolki in začimbami
Sestavine
- Štiri kilograma paradižnika.
- Pol kilograma jabolk Antonovka.
- Malo čebule - 500 gramov.
- Devetodstotni kis - približno dvesto gramov.
- Tri nageljni.
- Dobesedno 1⁄2 čajne žličke cimeta.
- 1⁄2 čajne žličke mlete rdeče paprike.
- Malo soli - dve žlici.
- Malo sladkorja - približno 200 gramov.
Kuhanje:
- Paradižnik kuhajte v vreli vodi približno pet minut. Odstranite kožo z njih in jih razrežite na majhne koščke.
- Čebulo je treba olupiti. Nato odstranite lupino iz jabolk, nato pa odrežite jedro in jih razrežite na štiri dele.
- S pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika morate skozi njih položiti zelenjavo.
- Odstranite dobljeno posodo v veliki posodi in pustite, da na nizki vročini vre približno dve do dve uri in pol.
- Občasno morate maso malo premešati in dodati cimet, poper, pa tudi klinčke.
- Ko ostane približno pol ure, dokler ni pripravljeno, dodajte navedeno količino kisa in se prepričajte, da mešate.
- Zdaj, kot običajno, ketchup za zimo razpršite iz paradižnika na pripravljenih pločevinkah, jih zavijte s pokrovi in pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Domač kečap z jabolki in marelicami
Potrebno:
- Dva kilograma paradižnika.
- Paul kilo marelice.
- Malo jabolk - en kilogram, je priporočljivo izbirati med kislimi sortami.
- Čebula, približno pol kilograma.
- Malo kisa - dva kozarca.
- Sladkor je približno sedemsto gramov.
- Dve žlici. l sol.
- Velika glava česna.
Kuhanje:
- Paradižnike operemo, olupimo in prelijemo z vrelo vodo.
- Operite jabolka in jedro, ne pozabite odrezati korenine.
- Zdaj vzemite marelice, jih operite in odstranite semena iz njih.
- Zdaj morate česen temeljito olupiti in ga preliti skozi stiskalnico.
- Nato olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne koščke.
- Vso potrebno zelenjavo in sadje bo treba sesekljati z mešalnikom ali mesom za mletje mesa, nato kuhati dve uri na šibkem ognju, ne pozabite dodati sol, pa tudi sladkor.
- Ko ostane štirideset minut do pripravljenosti, dodajte kis in premešajte.
- Nato se, kot običajno, raztresemo po bregovih in razvaljamo.