Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kako ohraniti koper svež za zimo, mnogi vrtnarji razmišljajo po koncu vrtne sezone. Takšen izdelek se uporablja ne samo pri kuhanju kot začimba, ampak se pogosto uporablja tudi kot glavna sestavina v zdravilne in kozmetične namene. Danes obstaja več preprostih in učinkovitih načinov, s katerimi lahko ohranite vrednost in aromo zelenja.

Naj bo svež

Optimalna temperatura za shranjevanje zelenja se šteje za +6 ° C. V takšnih razmerah koper brez uporabe dodatnih ukrepov vztraja 1 mesec. Do konca tega obdobja se bo trava začela postopoma rumeneti in veneti.

Sveže narezan koper za podaljšanje trajanja njegove uporabe damo po rezanju ali nakupu v trgovini v navadni plastični vrečki in damo v 0, 5 glavic čebule, vežemo in odstranimo za shranjevanje. S to metodo lahko zelenice ohranimo nespremenjene 5 dni. Po tem vrečko prezračimo in žarnico zamenjamo, kar bo omogočilo, da se rastlina ohrani enako časa.

Najbolj priljubljen način za ohranjanje kopra je postavitev grozdnih rastlin v navaden kozarec z vodo.

Če želite to narediti, je dovolj, da mesta, kjer se stebla razrežejo v vodi, spremljate zadostnost tekočine. Voda se bo zmanjšala, zato boste morali občasno dolivati vodo v rezervoarju. Na ta način zelenice shranimo nekaj tednov ali več.

Izkušene gospodinje nasekljajo koper in mešanico dajo v navadne pločevinke, zaprejo se z navadnimi plastičnimi pokrovi. Zmogljivosti, shranjene v hladilniku, vam omogočajo, da dobite sveža zelišča 2 meseca. Pomembno je preprečiti, da bi vlaga vstopila v kozarec.

Za zimsko skladiščenje pripravimo zeleni koper

Za daljše skladiščenje morate zelenice pravilno pripraviti, ne glede na to, katero od metod bomo izbrali v prihodnosti.

Če želite to narediti, izvedite naslednja dejanja:

  • grede se operejo pod tekočo vodo;
  • razvrstite šopke, da odstranite pokvarjena stebla, hkrati pa odstranite smeti in tuje snovi;
  • stebla položimo na brisačo na ravno površino in počakamo, da se popolnoma izhlapi vlaga.

Pomembno je, da odstranimo poganjke z znaki propadanja in plesni, da bomo pozneje ohranili letino.

Zamrzovanje

Metoda zamrzovanja kopra velja za eno najpreprostejših, kakovost takšnih zelišč pa omogoča njegovo uporabo kot alternativo navadni sveži travi v prvem in drugem tečaju.

Okus in aroma zamrznjenega zelenca 6 mesecev se bo zagotovo ohranila.

Obstaja več načinov zamrznitve:

  • na splošno so stebla zbrana v svežnjih majhnih velikosti, od katerih je vsak zavit s oprijemnim filmom in postavljen v hladilnik;
  • sesekljana mešanica - koper se zdrobi in prenese v polietilenske vrečke ali majhne plastične posode, po katerem se pošlje za shranjevanje v hladilnik;
  • v ovojnicah - folija se uporablja za pakiranje drobno sesekljanega zelenja, s katerim kuverte posnemajo.

Za nadaljnjo uporabo za pripravo obrokov je priročno zamrzniti zelenico v ledenih kockah. Če želite to narediti, vzemite posebne kalupe, jih napolnite v 2/3 in preostanek volumna napolnite s sesekljano mešanico. Kocke lahko po zamrzovanju shranite v obrazce ali je bolje, da jih odložite v vrečko.

Soljenje

Ta metoda omogoča dolgo uporabo kopra, katerega kakovost ni slabša od sveže trave. Za soljenje vzamejo prozoren kozarec želene prostornine in navaden plastični pokrov. Sesekljan koper in sol se izmenjujeta po plasteh, od katerih ima vsaka debelino od 1 do 2 cm, po končanem delu pa napolnjeno pločevinko odstranimo za shranjevanje v hladilniku.

Sušenje

Način sušenja vam omogoča, da dobite aromatično začimbo, ki jo lahko v prihodnosti uporabimo kot sestavino v prvem in drugem tečaju, prilogah in omakah. Hkrati suh izdelek ostane vir hranilnih snovi in daje končnim jedem bogato aromo in okus. Prednost te metode je možnost predelave velike količine zelene mase, saj po sušenju začimba ne potrebuje veliko prostora za shranjevanje.

Seveda

Koper lahko pripravimo za shranjevanje v domačih sušilnih pogojih brez uporabe posebne opreme. Rastlino lahko posušite s celimi vejami ali drobno sesekljano. V prvem primeru se stebla razrežejo na podlago in jih po postopku obdelave privežemo in obesimo, dokler se popolnoma ne posušijo, nato pa jih odstranimo in damo v koš ali posebne posode.

Zelena se v večini primerov fino razreže in razširi na ravno površino s tanko enakomerno plastjo.

Občasno morate plast obrniti, da dosežete enakomerno sušenje.

V pečici

Prednost sušenja v pečici je hitrost postopka, vendar se hranilnost in vrednost kopra zmanjšata. Sušenje izvaja peč, ko se segreje na temperaturo največ + 60 ° C. Sušenje zelenja v mikrovalovni pečici ni priporočljivo, saj to vodi v uničenje koristnih lastnosti rastline.

Kako shraniti posušen koper?

Posušen koper lahko hranite v navadnem steklenem kozarcu, saj je posoda netesna in ne dopušča vstopa vlage, kar je pomemben pogoj za možnost dolgotrajnega skladiščenja začimb. V tem primeru je mogoče nadzorovati, koliko zelene je na zalogi. Nekateri hranijo suho zmes v majhnih platnenih vrečkah, vendar se s to metodo vonj začimb lahko širi na okoliško hrano.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Začimbe