Pečene kumare z kosmuljami so zelo zanimiva in živahna prigrizek. Tam navadno dodajo zrele jagode in majhne kumare. Ta popolna kombinacija daje neprimerljiv okus in aromo. Kumare z kosmuljo za zimo so hrustljave, okrasile bodo katero koli mizo, tudi za počitnice jih je mogoče jesti s katero koli jedjo.
Sterilizirane pločevinke za prigrizke so več kot eno leto shranjene na hladnem. Slane kosmulje bodo presenetile številne goste. V banki izgledajo zanimivo in barvito. Da bi dobili pravi okus in dolgoročno skladiščenje, je zelo pomembno, da preučite vse pomembne nianse kuhanja tega soljenja. Če k soljenju ne dodamo kisa, ga lahko ob pravilni pripravi hranimo v hladilniku vso zimo.
Sestavine
Konzervirane kumare z kosmuljo vključujejo najpreprostejše izdelke, ki so na vrtu, ali jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Kisa se običajno ne dodaja, zato prigrizek velja za enostaven in varen za prebavo.
Za ta recept za en kozarec morate vzeti:
- Kilogram kosmulja, zrela, po možnosti roza ali rumena;
- 600 gramov kumar, majhnih in hrustljavih;
- 3-4 stroka česna;
- Kroglice kopra po okusu;
- Solite dve žlici;
- Sladkor ena žlica.
Lahko uporabite velike kumare, le takrat jih je bolje razrezati na koščke. Tako so bolje nasičene s slanico. Majhne koprive se ne režejo, le konce se razrežejo. Bolj okusno bo jemati kumare z mozolji. Kosmulje se jemljejo v lahkih sortah, te jagode dajejo občutljivo aromo kumaram. Skupaj izgledata zelo lepo v kozarcu in na krožniku.
Če strogo upoštevate vse deleže, ne pozabite dodati ničesar, potem se bodo kumare izkazale samo po okusu, ki ga potrebujete.
Podroben opis recepta
Da bi se lahko pozimi razveselili dišeče kumare, je pri nabiranju pomembno, da sledite pravilom recepta, naredite vse po vrstnem redu. Najprej operejo vso zelenjavo, odrežejo konce kumare. Za nekaj ur jih lahko namočite v hladni vodi. Kosmulje sortiramo, posušimo na brisači.
Zelenje operite tudi vi. Česen olupimo, narežemo, operemo in osušimo. Zeleno in česen lahko damo v cele kozarce, lahko pa tudi drobno nasekljamo. To se naredi po okusu.
Banke običajno za takšen recept vzamejo liter, temeljito se operejo. Potem jih je treba sterilizirati. Prelijemo jih z vrelo vodo, obdržimo nad paro, nato posušimo na krpo.
V čisto suho kozarec položimo zelenico, česen. Kumare prav tako postavimo tesno, tako da ostanejo pod jagodami v kozarcu mesto. Kosmulje postavljamo na zadnjo mesto.
Če želite pripraviti marinado, v ponev vlijte čisto vodo brez lestvice, vanjo dajte sol in sladkor po receptu. Mešamo, nato pa postavimo na štedilnik in zavremo. Nato s to marinado napolnite vsebino pločevinke do vratu. Zaprite pokrov in obrnite. Lahko naredite drugače: kozarce zelenjave najprej prelijte z vročo vodo, vztrajajte, nato pa odcedite in skuhajte slanico.
Ko se banke ohladijo, jih lahko postavite v klet ali v hladilnik. Zaradi svoje velikosti ne zavzamejo veliko prostora, priročno jih je shraniti in jesti.
Pravila kuhanja
Brez sterilizacije ne bo mogoče marinirati, saj je to pravi način, da vsebina kozarca ne začne fermentirati. Ob obiranju kumar z kosmuljami je treba upoštevati več pravil.
- Da ne bi ubili vseh uporabnih lastnosti zelenja in jagodičja, lahko pustite, da se marinada nekoliko ohladi.
- Zelenjavo jemljemo samo svežo, zdravo, ne gnilo. Zelenice ne smejo biti letargične, porumenele.
- Za kisanje izberite visoko kakovostno sol. Od tega je odvisno predvsem to, koliko bo obdelovanec shranjen, ali bo počil.
- Vloženi izdelek lahko pojeste ne prej kot v treh mesecih, šele nato v banki začne zoreti.
- Skrivnosti pravega okusa se hranijo v marinadi, če dodate pravo razmerje vseh izdelkov tam, se bo prigrizek izkazal za zelo okusen.
- Kumare vedno namočimo pred pripravljenostjo.
Pločevinke so izbrane, najbolje je, da vsakič kupite nove zaloge. Na bankah podpišite datum in ime prigrizka. Ta prigrizek je shranjen na hladnem.
Mnenja tistih, ki so kuhali
Vlada: Kosmulje s kumarami ohranjam že nekaj let zapored. Okus te predjedi je odličen, sladek in kisel, ima nežno aromo. Kozarce steriliziram, dodam tableto aspirina, da jih lahko hranimo več kot eno leto v hladilniku. Jagode in kislina prinašajo telesu velike koristi v hladni sezoni. In prisotnost hrustljavega, sladkega in začinjenega okusa vedno kaže na to, da so kisle kumare pravilno kuhane.
Vsakdo lahko obvlada kisele kumare z kosmuljo za zimo brez kisa. Recepti niso zelo zapleteni, le vedeti morate osnovne zahteve, kako izboljšati njihov okus in jih hraniti dlje časa. Ocene tistih, ki so pripravili to predjed, občudujemo. Pogosteje eksperimentirajte pri domačih nalogah.