Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kumare z zelenim grahom za zimo so postale priljubljen recept. Odeja se pogosto uporablja za dodajanje solatam in vinarjem, lahko pa se uporablja tudi kot samostojna jed. Vsi recepti imajo podroben opis. Če upoštevate pravila konzerviranja, potem je zelenjava pridobljena s prijetnim, nenavadnim okusom.

Tradicionalna možnost

Skoraj vsi recepti vključujejo liste ribeza in češnje, saj dajejo zelenjavi posebno aromo in okus. Če želite oster okus, potem v pripravljene pločevinke, skupaj z začimbami in zelišči, dajte nekaj kosov pekočega popra.

Preprost recept za obiranje kumare skupaj z zelenim grahom.

  1. Srednje velike, enake kumare, približno 1, 5 kg, je treba oprati v hladni vodi in odrezati konce. Iz strokov naberemo približno 400 g graha, izberemo le dobre.
  2. Najprej morate grah kuhati približno 17 minut, nato sperite v hladni vodi in jih vržite v colander, da bo kozarec odvečna tekočina.
  3. Ne storite brez zelenja, vejic in zrn kopra, nekaj listov ribeza in hrena je primerno (zelenico je treba oprati).
  4. Na dnu pripravljenih pločevink razširijo zelene liste, par hrenovih stročnic, polovice stroka česna.
  5. Potem se kumare začnejo tesno zlagati. Vsaka plast kumare naj se izmenjuje z grahom.
  6. Dvakrat morate kumare 15 minut preliti z vrelo vodo. Tretjič dodamo sol in sladkor 35 g in 70 ml kisa vodi, odcejeni iz pločevink. Slanico zavremo.
  7. Nastala marinada se vlije v vsebino steklenih posod in razvalja.

Zaprto kisanje v kozarcih zavihamo z vratom, zavijemo v veliko toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi.

Konzervirane kumare z zelenim grahom se bodo izkazale hrustljave, če boste brez sterilizacije upoštevali nasvete naslednjega recepta.

  • Izperite kumare v količini 2 kg in odrežite robove, zberite grah iz strokov (potrebujete približno 500 g, ločite od črvov in poči) in kuhajte v vreli vodi 17 minut.
  • Olupljen hren in česen zdrobite z mešalnikom, tako da se pojavi sok.
  • Na dno steriliziranih pločevinke začnejo polagati češnjev, ribezov, hrenov list, nekaj vejic peteršilja, semena kopra in šipkov 4 grah.
  • Zložite kumare z grahom, izmenično vsako plast.
  • 10 minut prelijte z vrelo vodo in odcedite. Podoben postopek se opravi dvakrat.
  • Že tretjič pripravimo marinado s sladkorjem in soljo iz odcejene vode. Takoj ko voda zavre, vlijemo kis 90 ml.
  • Pripravljeno marinado nalijemo v kozarce, dodamo česen sok s hrenom in začnemo valjati.

V obrnjenem stanju je priporočljivo hraniti pločevinke pod toplimi oblačili, dokler se zimske pločevinke popolnoma ne ohladijo.

Recepti, ki ohranjajo elastičnost in gostoto zelenjave, morajo vsebovati liste hrena ali hrasta. Ta zelena vsebuje snovi, ki zadržujejo drobtino, kot je sveža zelenjava.

Nenavadna kombinacija

Obstajajo preizkušeni recepti, ki vključujejo dodatne sestavine. Olupljene kumare bodo pridobile nenavaden prijeten kiselkast okus, če dodate jabolko obdelovancu. Grah bo ostal gost in hrustljav.

  • Za trgatev za zimo bodo potrebna majhna jabolka kisle sorte (vzame se eno jabolko na liter prostornine). Sadje operemo, očistimo iz sredice in narežemo na majhne rezine.
  • Kumare operemo in namočimo v ledeni vodi, da ohranimo obliko in elastičnost.
  • Zbrani iz stročja graha, oprani in kuhani 15 minut (bolje je izbrati mladi grah, tako bo hitreje vrelo).
  • Listi ribe in češnje, semena kopra, klinčki, list peteršilja, sladki grah, 3 kosi se pošljejo v pripravljene kozarce.
  • V prvo plast postavimo jabolka, nato postavimo kumare in nazadnje dodamo grah.
  • Po vrhu potresemo s sesekljanimi stroki česna.
  • Vsebino vlijemo z vrelo vodo dvakrat 10 minut.
  • Po tretjem času dodamo sol in sladkor v odcejeno vodo, po vrenju in kis pa 30 ml.

Pripravljene, zaprte pločevinke obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo, pokrijemo s toplo odejo.

Izvrsten okus

Konzervirane kumare lahko izvajamo tudi s stroki graha. Namesto navadnega kisa recept vključuje dodajanje vinskega kisa. Okus je nepozaben!

  • Majhne kumare v količini 1 kg razvrstimo, operemo, odrežemo vršičke in namočimo v hladni vodi. Potem jih je treba razrezati bodisi v krogih ali v trakove.
  • Oprani stroki graha odrežejo konice.
  • Dve čebuli olupimo in narežemo na pol obroče.
  • Slanico pripravimo z dodatkom 40 g sladkorja in soli, kisom in lovorovim listom.
  • Sladki grah, kumare, stroki graha in sesekljana čebula položimo v pripravljene kozarce.
  • Zalijemo z vročo slanico in pokrijemo s pokrovi.

Kot običajno ga morate hraniti na glavo pod toplo odejo, dokler se končno ne ohladi.

Odgovor izkušenih gospodinj

Ocene o nabiranju kumar z zelenim grahom so številne in le pozitivne. Vsi ugotavljajo, da se kumare izkažejo hrustljave, slane s prijetno kislostjo.

»Že nekaj let zapored pripravljamo grah s kumarami. Predjed odide takoj ob prvih hladnih zimskih dneh. Dodajte v solato "Olivier", Azu, kumarico. Lahko preprosto postrežete s krompirjem ali kosmiči.

Konzerviramo po naslednjem receptu:

  1. Zeleni grah naberem v veliko posodo, nalijem vodo, da na vrhu le malo pokrije plast. Po vrenju kuham še 2 minuti.
  2. Liste hrasta, češnje in ribeza dam v steklene kozarce, narezam rezine česna in pošljem na zelenico.
  3. Kumare skrbno operem iz umazanije in jih začnem tesno polagati v kozarce skupaj z vejicami kopra.
  4. Po vrhu nalijemo grah. Ni potrebno, da ga močno razbijate, sicer se bo razpadel in izgubil obliko. Naj prosto plava med vrstami kumare.
  5. S kuhano vodo 10 minut napolnite vsebino pločevinke in zaprite pokrov.
  6. Vodo nalijem v ločeno posodo, dodam sol, aromatiziran list, grah, klinčke. Zavrem in zalijem s kisom.
  7. Marinado napolnim v kozarce in jo zaprem s kovinskimi pokrovi.

Konzerviranje je treba prve dni hraniti pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato lahko banke premaknete v temnem, hladnem prostoru.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti