Večina vrtnarjev je navajena eksperimentirati z različnimi metodami ohranjanja. Vedno priljubljene so hitro vložene bučke z medom in česnom. Konzerviranje ima prijeten sladko-kisel okus. Klasični recepti za marinado so brez sladkorja, zaradi česar so bolj zdravi. Prisotnost začimb daje nevtralnemu okusu zelenjave posebne izrazne note.

Recept za hitro prigrizek

Bučke so bogate z različnimi vitamini in minerali. Uporabni so za svežo in konzervirano hrano. Ena najhitrejših in najbolj okusnih je priprava mariniranih bučk z medom in česnom.

Recept za marinirane bučke z medom je primeren za vsakodnevno prehranjevanje ali okrasitev praznične mize. V končani obliki, ne da bi spremenili okus, marinado shranimo v zaprtih kozarcih do 1 meseca.

Sestavine

  • pol kilograma sadja;
  • 3 stroki česna;
  • 2 žlici tekočega medu;
  • 100 mililitrov rastlinskega olja;
  • 2 žlici ocetne kisline;
  • pol čajne žličke soli;
  • cilantro, peteršilj ali druga zelišča.

Pri pripravi slanih bučk je dovoljeno uporabljati druge začimbe in zelišča po vaših željah.

  1. Priprava zelenjave. Za posodo se uporabljajo samo mladi plodovi, na katerih koža ni groba. Če jim je uspelo zoriti, potem trdo lupino predhodno odstranimo, semena pa odstranimo. Plodove temeljito operemo, odrežemo konice. Nato jih po dolžini narežemo na tanke rezine. Ta metoda rezanja pospeši postopek kisanja do dveh ur. Pripravljeno zelenjavo pustimo 30-40 minut, da se sok sprosti. Po tem se jed takoj kuha.
  2. Priprava slanice. Če uporabimo kristaliziran med, ga predhodno stopimo v vodni kopeli do tekočega stanja. Cilantro in peteršilj s koprom operemo in drobno nasekljamo. Rezine česna prenesemo skozi stiskalnik česna. Rastlinsko olje se vnese v zelenice. Marinirane zelenjavne marelice na osnovi olivnega olja so zelo okusne. Kis je dodan zadnji. Vse sestavine so združene in temeljito premešane.
  3. Kuhanje jedi. Iz reza odcedimo ves sok. Po tem se tikvice zmešajo v medeno marinado, pri čemer poskušajo tanke trakove ne poškodovati. Rez pustimo v omaki 2 uri.

Bučke, marinirane z medom in česnom, zvijemo in okrasimo z vejicami zelenja. Jed je pripravljena za pojest. Ta metoda spada v kategorijo enostavnega in hitrega kuhanja.

Recept za ohranjanje zime

Vložena zelenjava je zelo okusna ne le poleti. Še posebej priljubljeni pri vrtnarjih so recepti z medom za zimo. Zelenjava, zaprta v kozarce, je sočna in namočena v začimbah.

Sestavine

  • 5 kg skvoš;
  • tekoči med s hitrostjo 2 žlici na 1 kg;
  • 2, 5 skodelice rastlinskega olja;
  • 5 strok česna;
  • sol, poper;
  • 1 srednje velika limona.

Za konzerviranje se uporabljajo mladi plodovi majhnih velikosti.

  1. Priprava sadja. Najprej skuhamo tikvice. V prezreli zelenjavi odstranimo trde lupine in semena. Sadje razrežemo na kroge ali razdelimo na četrtine, če je dolžina kratka. Po tem zelenjavo solimo in pustimo pol ure, da damo sok.
  2. Priprava zelenice. Na željo omake uporabite zelenice. Cilantro in peteršilj dajeta najboljši okus. Treba je opozoriti, da zelenice po konzerviranju izgubijo okus in aromo. 1 sveženj operemo in drobno sesekljamo. Zelenjavi dodamo nasekljan česen, rastlinsko olje in limonin sok.
  3. Priprava marinade. Če se med kristalizira, se topi v vodni kopeli. Ko se segrejete, pazite, da se temperatura medu ne dvigne nad 60 stopinj. V nasprotnem primeru izgubi svoje uporabne lastnosti. Vse sestavine so združene. Marinado dobro premešamo.
  4. Kuhanje jedi. Pripravljeno omako kombiniramo z narezano. Zmes pustimo, da se marinira 4-5 ur v hladilniku. Po tem končano maso kuhamo 15 minut na nizki vročini in jo odlagamo v predhodno sterilizirane kozarce. Praznine se zvijejo s pokrovi.

Ohlajeno konzerviranje dolgo časa hranimo na hladnem.

Recepti za marinado so lahko različni. Edino, kar jih združuje, je neprestano odličen okus, zaradi česar je priprava ena najljubših zimskih in poletnih jedi.

Kategorija:

Recepti